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Adoro esta tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, la verdad es que me gustan todas las tartas de manzana caseras, pero ésta… ¡es la reina de las tartas fáciles! Primero porque es una tarta de manzana tan fácil de preparar que la tendrás lista en apenas media hora, y segundo porque resulta muy ligera.
Otra ventaja de esta tarta de manzana con hojaldre es que no necesita reposo y está deliciosa templada, así que si se os presentan invitados sorpresa a la hora de la merienda (¡qué listos!) podéis prepararla casi al momento. No os asustéis por hacer la crema pastelera es muy fácil y siempre sale bien si sigues nuestros consejos.
Estoy segura que hoy más de uno va a merendar tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, ¿a que sí…?
Receta de tarta de manzana con hojaldre
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 4 manzanas tipo Golden o Royal Gala
- ½ litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de harina fina de maíz o maicena
- Piel de limón
- Mermelada de albaricoque
Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera
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Preparamos la crema pastelera
- Mezclamos las yemas de huevo con la harina fina de maíz y 150 ml de leche. Reservamos.
- Ponemos en un cazo 350 ml de leche (lo que nos quedaba) junto con la piel de limón, el azúcar y la vainilla y llevamos a ebullición.
- Bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla reservada, mientras vamos añadiéndola vamos mezclando con unas varillas.
- Seguimos mezclando hasta que la mezcla espese, debe quedar una crema suave y sin grumos.
- Apartamos del fuego y dejamos que se temple.
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Rellenamos el hojaldre
- Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos en porciones rectangulares del tamaño que os guste, yo suelo hacer cuatro.
- Doblamos los cuatro bordes hacia dentro y extendemos en la parte central un poco de crema pastelera.
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Añadimos las manzanas
- Encima colocamos la manzana cortada en gajos finos.
- Pincelamos la manzana y los bordes con un poco de mermelada de albaricoque, que calentamos un poco en el microondas previamente para licuarla.
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Horneamos
- Ya sólo nos queda meter nuestras tartas de manzana con hojaldre en el horno precalentado, unos 15 minutos a 200ºC.
- Cuando veamos que el hojaldre está dorado sacamos.
Y para que no os quede ninguna duda y podáis ver en tan solo 1 minuto cómo se prepara esta tarta de manzana con hojaldre en video, os dejamos la receta:
Consejos para hacer tarta de manzana y hojaldre
¿Qué variedad de manzanas es mejor utilizar para la tarta?
La mejor variedad de manzana para esta tarta son las manzanas tipo Golden o Royal Gala, si te gustan un poco más ácidas puedes probar con las manzanas Reineta o Granny Smith
Crema pastelera
Para hacer una crema pastelera perfecta te recomendamos utilizar harina fina de maíz o maicena
Masa de hojaldre
Si compras masa de hojaldre ya preparada te recomendamos que sea rectangular para aprovechar mejor las porciones. Si te sobra puedes preparar alguna de las recetas con hojaldre que tenemos en Pequerecetas:
Almíbar para decorar la tarta
Para darle brillo y un extra de sabor hay que pincelar la tarta de hojaldre con almíbar para tartas. Si quieres aligerar la mermelada de albaricoque para pincelar con más facilidad tu tarta de manzana, puedes mezclarla con algo de agua y luego calentar en el microondas removiendo después
Hornear la tarta
Vigila la tarta de manzana mientra se hornea para evitar que se queme ya que cada horno tiene una potencia. Cuando los bordes del hojaldre estén doraditos y se hayan inflado puedes apagar el horno y sacarla.
Cómo acompañar la tarta de manzana con hojaldre
La tarta de manzana de hojaldre está deliciosa tanto caliente como fría. Si la comes caliente prueba a combinarla con helado, ¡te encantará la mezcla!
¿Quieres probar otras recetas de tarta de manzana?
62 comentarios
Juan Carlos Rodríguez
Hola,
felicidades por compartir tus recetas!.
Tengo una pregunta para usted, qué tipo de harina fina pones para hacer la crema pastelera de las tartitas de manzana y crema de canela?.
Gracias!, saludos )
Juan Carlos
Ramòn Rosell
Aprendre Recetas
alicia
la guia es muy buena y muy intuitiva pero yo he tenido que optar a ver algunas películas y vídeos sobre tartaras y recetas que me han ido genial así que te felicito por la explicación sigue brindando mas conocimiento a mi pequeño cerebro jaja.
Juan
Muy buena y fácil. Lo único que cambiaría sería la cantidad de azúcar para la crema. Para mi gusto demasiado dulce.
Sarabel
se puede realizar la receta con manzanas verdes, de las que son ácidas??
gelen
me encanta e echo de diferentes formas pero queria probar esta cosa que no savia era si abia que ponerlo todo junto en la bandeja antes de meter en el horno o tenia que hornear la pasta un poco primero antes de añadirle los ingredientes gracias por ello es estupenda hoy caen 2
Ana
Ayer hice la receta, y deliciosaaaaaa!!! se ajustaba a lo q estaba buscando. La recomiendo 100%
Marga
Esta receta, después de probar con varias, para mí es la definitiva. La he hecho varias veces, y me queda estupenda. He probado a hacerla entera tipo tarta, y también sale muy buena, pero me gusta más en porciones, se hace más ligera. Con la crema sobrante, en unas copas echo un poco de caramelo, relleno con la crema, espolvoreo canela y me quedan unas natillas de vicio 🙂
Y hoy que tengo invitados, es la elegida, por fácil, rápida y rica.
¡Gracias por la receta! Y a seguir así.
Marta
Fantástica la hago continuamente desde que encontré la receta, se termina casi sin enfriarse
ekaterina
Y la azucar cuando se echa?