Cargando...Todo el mundo conoce las cookies americanas, esas galletas con pepitas de chocolate, con bordes crujientes y centro blandito que se han hecho populares por todo el mundo. Y es que es difícil resistirse a ellas, pero tenemos la solución para cuando tu cuerpo te pide cookies y necesitas un par de ellas para la merienda rápidamente: la freidora de aire.
Es cierto que la airfryer no parece la opción más cómoda para hornear cookies, ya que debido a su tamaño normalmente no caben más de 4 o 5 galletas en la cesta, y es mas rápido hacer mas cantidad en el horno. Pero hay momentos en los que basta con unas pocas galletas recién hechas, aún tibias y con el chocolate fundido. Ahí es donde la airfryer brilla: rápida, práctica y perfecta para una merienda improvisada.
Podemos incluso congelar las bolitas de masa y sacarlas del congelador cuando tengamos antojo. Así, siempre tendrás a mano unas cookies caseras listas para hornear y disfrutar recién hechas.
Cookies en freidora de aire
Ingredientes
- 60 g de mantequilla
- 50 g de azúcar moreno
- 25 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 90 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 75 g de pepitas de chocolate
Para las cookies (aprox. 15 cookies)
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Hacemos la mantequilla dorada
Para preparar la masa de nuestras cookies necesitamos mantequilla dorada o avellanada. Para hacerla, cortamos la mantequilla en cubos s y la ponemos en un cazo pequeño. Derretimos a fuego medio, removiendo constantemente. Dejamos cocer a fuego suave durante unos 5 minutos, hasta que empiece a hacer espuma y adquiera un color dorado con un ligero tono tostado. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
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En un cuenco pequeño mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato. En otro recipiente, batimos la mantequilla dorada ya fría con el azúcar blanco, el azúcar moreno y el huevo hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos bien. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
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Agregamos los trozos de chocolate
Agregamos los trozos de chocolate y mezclamos con cuidado. Dejamos enfriar la masa entre 30 y 60 minutos en el frigorífico.
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Formamos bolitas de masa
Con una cuchara grande o un sacabolas de helado, formamos porciones de unos 20 g cada una. Podemos añadirle pepitas o trocitos de chocolate por encima para que se vean bien en la galleta.
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Colocamos en la airfryer
Colocamos las bolitas con suficiente espacio entre sí en la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno, ya que las cookies se expanden bastante. En nuestra airfryer caben 5 cookies por tanda, por lo que tendremos que repetir el proceso hasta 3 veces para acabar toda la masa o dejar las bolitas congeladas y sacarlas cuando nos apetezcan cookies recién hechas.
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Horneamos las cookies en la airfryer a 150 °C durante 10 minutos. Dependerá un poco de vuestro modelo de freidora de aire, así que la primera tanda podéis controlarlas a partir de los 7 minutos para ver si están hechas. Cuando los bordes estén dorados y el centro siga un poco más blando, estarán listas.
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Dejamos reposar
Dejamos reposar 5 minutos en la cesta (con la freidora ligeramente abierta) y luego las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
La clave está en lograr que los bordes queden ligeramente dorados y crujientes, mientras el centro permanece blandito. No te pases con el tiempo de horneado: aunque parezcan algo tiernas al sacarlas, se endurecen al enfriar. Ten en cuenta que cada freidora de aire es diferente, así que la primera vez conviene vigilar el tiempo para encontrar el punto justo.
Para obtener un mejor resultado, utiliza chocolate de buena calidad. Las pepitas de chocolate son prácticas, pero si prefieres un toque más casero, trocea el chocolate a cuchillo: los trozos irregulares se funden mejor y dan un aspecto más rústico.
Por último, dejar reposar la masa en la nevera al menos media hora nos ayudará a que las cookies mantengan su forma y no se desparramen por la freidora de aire.
Si te sobran cookies – algo poco probable -, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen tiernas durante unos 3-4 días. Si prefieres que conserven ese toque recién hecho, puedes calentarlas unos segundos en la airfryer o en el microondas antes de servirlas.
Una gran ventaja de esta receta es que la masa se puede congelar fácilmente. Forma las bolitas y colócalas sobre una bandeja para que se endurezcan en el congelador. Cuando estén firmes, pásalas a una bolsa o recipiente hermético.
A la hora de hornear, no hace falta descongelarlas: solo añade uno o dos minutos al tiempo habitual, ¡y tendrás cookies recién hechas en menos de 15 minutos!
Más recetas en freidora de aire
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También se pueden hacer deliciosos bizcochos en la airfryer, por ejemplo un bizcocho de limón, un bizcocho de chocolate, un bizcocho de zanahoria, un bizcocho de manzana o este bizcocho de cumpleaños.
Y para que veáis que versátil es la freidora de aire, echadle un ojo a los muffins con pepitas de chocolate en airfryer, a la tarta de queso La Viña, los buñuelos de queso quark, la mona de pascua o el roscón de reyes.
