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¿Buscas una mayonesa sin gluten y sin huevo para esos momentos de picoteo…? A veces hay necesidad de picar algo, de comer algo para acompañar un aperitivo, o una charla entre amigos o esperando la cena.
Y para resolver este antojo de forma sana nos inspiramos a la receta de un chef argentino, Pedro Lambertenghi, que publicó una mayonesa casera que me encantó pues era una crema toda vegetal con un ingrediente que le gusta a todo el mundo, la zanahoria. Sí, sí, ¡mayonesa de zanahoria!
Es una salsa o dip para darle mucha alegría a las galleta de arroz, que es lo que todos los celíacos o los intolerantes al gluten tienen en casa, y tiene un color decididamente optimista.
Os informo que tuvo mucho éxito, vamos, que desapareció mientras esperábamos al plato principal.
Receta de mayonesa sin gluten y sin huevo
Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 200 ml de aceite de oliva
- 100 g de tahine*
- 1 cucharadita de miel
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
Cómo hacer mayonesa de zanahoria sin gluten ni huevo
- Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas.
- Batir juntos todos los ingredientes excluido el aceite.
- Echar muy despacio (como si fuera una mayonesa) el aceite mientras se sigue batiendo hasta lograr una crema con una textura similar a la de una mayonesa.
11 comentarios
marta elena aguilera blanco
soy una nueva fans de las recetas y con zanahoria me encanta, gracias por compartir estas delicias. Besos cubanos.
lilia
soy venezolana y no consigo la crema de sesamo que otra cosa puedo usar
Thais
Se puede sustituir la crema de sésamo por mantequilla de ajonjolí?… Gracias
Anael
Soy una fan de tus recetas desde hace tiempo. Voy a ir a casa de mis padres y siempre levo alguna cosilla que veo en tu página; como estamos en verano, me gustaría llevarles esto, pero mi padre es diabético, se podría cambiar la miel por edulcorante líquido o estevia? gracias!
Gigi
Muy buena receta!!! me encanta…
como la puedo guardar?? cuanto tiempo dura??
gracias!
Arlin Hdez
por cual otro ingrediente puedo sustituir 100 gr de tahine, crema de sésamo*, soy de republica dominicana y me gustaria prepararle la receta a mi bebe
Tere
Si alguien no puede tomar soja utilizad crema de nata o de leche para cocinar. Un saludo.
Tere
Primero hola a todas-os me acabo de incorporara Pequerecetas yme encanta ,felicidades.
Si me permitis os dare otra receta de mayonesa estupenda si huevo ,ni lactosa.
Crema de soja para cocinar, yo utilizo la de Provamel (sin animo de propaganda) con esta crema sale riquísima y aceite suave ó 0.4 grados. Se pone una medida de crema de soja por dos medidas iguales de aceite, sal al gusto (si quereis allioli poner un par de ajos) y si os gusta un chorrito de limón. Se ponela batidora quieta en la base del recpiente pero en marcha y cuando veais que cuaja batir bien. Las medidas que yo utilizo generalmente es d una tacita de cortado.
samy heredia
muy buenas recetas, que lindo q aya alguien q comparta sus conocimientos
Sherezade
Me gustaría preparar la mayonesa de zanahorias, pero tengo un pequeño problema. Soy alérgica al sesamo y a la soja. Que ingrediente podría usar en vez del sesamo. Gracias