Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)

Por Pequerecetas
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Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
40 min.

¿A quién no le gustan las croquetas de pollo? Esta es la receta que nos hacía nuestra abuela, cremosas por dentro y crujientes por fuera.

Gustan a los niños pequeños y también a los mayores, no nos vayamos a engañar. Además, son económicas e ideales para tener en el congelador por si tenemos invitados de imprevisto y ¡siempre son un éxito!

Sé que muchos de vosotros no os atrevéis a cocinar croquetas por la bechamel, ya que tenéis miedo a que os queden grumos, no quede una salsa espesa o directamente, no os salga. Veréis que con esta receta no vais a tener problemas porque ¡hacer salsa bechamel para las croquetas va a ser un juego!

¿Vamos a cocinar croquetas de pollo caseras?

Receta de croquetas de pollo

Ingredientes

    Para la bechamel de las croquetas

  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 500 ml leche entera o semi desnatada
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

    Relleno de las croquetas de pollo

  • 1 pechuga de pollo entera (sin filetear)
  • 1 cebolleta fresca pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra

    Para rebozar las croquetas

  • Huevo batido
  • Pan rallado

Cómo hacer croquetas de pollo caseras

  • Salteamos la pechuga de pollo

    saltear pollo - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
    • Cuando empiece a estar caliente, añadimos la cebolleta troceada y dejamos pochar a fuego medio hasta que esté transparente.
    • Cortamos la pechuga de pollo en dados pequeños y añadimos a la sartén, cocinamos durante 10 minutos hasta que la pechuga esté hecha.
    • Sazonamos con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada.
    • Reservamos.
  • Preparamos la bechamel para las croquetas

    bechamel con mantequilla - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • En un cazo añadimos 500 ml de leche y llevamos al fuego hasta que hierva.
    • Retiramos entonces del fuego, quitamos la nata que se haya podido formar y reservamos.
    • En la misma sartén donde hemos hecho la pechuga de pollo, derretimos la mantequilla.
    • Una vez derretida, añadimos harina y tostamos durante 3 o 4 minutos, sin dejar de remover. Este paso es importante para que las croquetas no sepan a harina cruda.

    tostar harina para bechamel

  • Espesamos la bechamel

    leche para bechamel - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Añadimos la leche de golpe, no dejamos de remover hasta que la salsa bechamel comience a espesar.
    • Si la queréis más espesa, podéis dejarla un par de minutos más.

    bechamel casera receta

  • Masa para croquetas de pollo

    bechamel para croquetas de pollo - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Añadimos el pollo condimentado junto con la cebolleta y mezclamos bien.

    masa para croquetas de pollo

  • Refrigeramos la masa

    refrigerar masa de croquetas caseras - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Volcamos la masa en un plato y cubrimos con papel film.
    • Es importante que el papel film esté bien pegado a la masa para que esta no cree costra.
    • Llevamos a la nevera durante 4 horas para que la masa enfríe y podamos trabajar mejor con ella.
  • Rebozamos las croquetas

    dar forma a las croquetas - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Transcurrido el tiempo la masa estará fría, con ayuda de dos cucharas damos forma a las croquetas.

    como rebozar croquetas caseras

    • Pasamos primero por pan rallado.

    rebozar croquetas caseras

    • Luego pasamos por huevo, y de nuevo por pan rallado.

    pan rallado apra rebozar croquetas

    • Terminamos de dar forma con las manos y vamos dejando las croquetas en una bandeja.

    rebozar croquetas

  • Congelamos las croquetas

    como congelar croquetas - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Cubrimos la bandeja con papel film y llevamos al congelador durante 5 horas, las croquetas estarán semi congeladas una vez que transcurra el tiempo.

    congelar croquetas

    • Las retiramos de la bandeja y las ponemos en una bolsa de congelación.
    • Llevamos al congelador y reservamos hasta el momento que vayamos a utilizar.
  • Freímos las croquetas

    como freir croquetas de bacalao de la abuela receta - Croquetas de pollo caseras (receta FÁCIL)
    • Cuando queramos disfrutar de estas deliciosas croquetas de pollo, ponemos en una cazuela abundante aceite y dejamos que esté bien caliente (el aceite tiene que estar muy caliente para que las croquetas absorban el mínimo aceite y queden crujientes por fuera y cremosas por dentro).
    • Freímos las croquetas de cuatro en cuatro para no enfriar demasiado el aceite y que se cocinen todas por igual.
    • Cuando tomen un bonito color dorado, retiramos de la cazuela y dejamos en un plato con papel absorbente, así parte del aceite se quedará en el papel y no quedarán grasosas sino todo lo contrario: bien crujientes y cremosas.

Cómo acompañar las croquetas de pollo

como hacer croquetas de pollo

Estas croquetas caseras de pollo se acompañan perfectamente con una ensalada ligera, si van a ser el plato principal por ejemplo de una cena. Pero también pueden ser parte de diferentes aperitivos para una comida con amigos o familiares. En ese caso te aconsejamos acompañarlas de otros aperitivos, como unas patatas bravas, unas gildas, o unos mejillones a la marinera, acompañado todo ello, por supuesto, con un vermut casero.

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13 comentarios

  • Tamizar la harina previamente. No seáis como yo, me han salido grumos 🙁

  • Yo he hecho esta receta hoy y hay sólo una cosa que no está correcta: no se puede echar toda la leche de golpe sobre la harina, porque no se disuelve y quedan los grumos enormes, menos mal que he hecho bechamel otras veces y he podido arreglarlo a tiempo. También le metí la variación de desmigajar el pollo en lugar de cortarla a Taquitos, ya que a mi parecer son demasiado grandes y dificultarían hacer las croquetas después. Por las medidas, todo correcto. Han quedado riquísimas.

  • Los tiempos de espera no son correctos y con 40 gramos de harina no salen, deje cuatro horas de reposo, después de ponerlo en un plato con el film bien pegado. Para que no forme costra como dice en la receta, lo deje toda la noche y al final queda más líquida que cuando la hice porque al poner el filn estaba lleno de agua,he realizado varias recetas y esta no sale ni por medidas ni por tiempos.

  • Nèmesis Rivas

    Me gusta,las recetas muy fáciles y con ingredientes naturales y fáciles de encontrar….Excelente!!!!

  • Esperar 9 horas para que estén listas??? Deberían replantearse lo de fáciles… No es practico e inmediato.

  • La receta parece sencilla y debe estar muy sabrosa. La cocinare esta semana.

  • yannielys sandoval

    que super

  • Yo la hice, pero pasé la pechuga por un procesador lo demás todo igual y quedaron buenísimas

  • Ana Belen Lezcano

    Tienen una pinta deliciosa y me voy a animar a hacerlas pero los trozos de pollo no se cortan más? Parecen muy grandes para estar en una croqueta.

  • Entonces cremosas por dentro? No se tritura el pollo? Esos trozos son muy grandes, no? Está mal la foto?

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