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Hoy os enseñamos a preparar hamburguesas de pollo caseras, una forma saludable y rica para que los niños consuman proteínas, tan importantes para su crecimiento. Y es que hay pocos niños que se resistan ante una hamburguesa casera. Y las que hoy os traemos son muy ricas y sanas ya que las vamos a preparar nosotros en casa.
Estas hamburguesas de pollo son una cena rápida perfecta y no sólo para los peques, estoy segura de que a los mayores les encantarán.
Las hemos hecho gorditas, para que queden muy jugosas y tiernas, y os asegura que os va a encantar estas hamburguesas con pollo, así que animaos a prepararlas también vosotros en casa.
Receta de hamburguesas de pollo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (media) o dos contramuslos deshuesados de pollo sin piel
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil
- Sal
- 1 yema de huevo
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer hamburguesas de pollo caseras
Preparamos la carne de pollo picada
- Picamos la pechuga de pollo en casa o pedimos en la carnicería que nos la piquen.
- Mezclamos con una pizca de sal, el pan rallado, el perejil y el ajo muy picados y el huevo.
- Una vez que está todo bien mezclado formamos porciones que aplanamos con las manos
Cocinamos las hamburguesas
- Cocinamos en una plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Cómo acompañar las hamburguesas de pollo
En esta ocasión, las hemos servido en unos panecillos de hamburguesa, (que si os animáis también os enseñamos aquí a prepararlos caseros), con un poco de lechuga, pepino, cebolla y kétchup, también casero, pero vosotros podéis acompañarlas de lo que más guste en vuestra casa.
Otra versión de estas hamburguesa caseras de pollo es servirlas a modo de filetes rusos, con un poco de mayonesa casera, como hemos hecho en esta otra versión.
Seguro que de una forma u otra las hamburguesas de pollo caseras estarán riquísimas.
Consejos para hacer hamburguesas de pollo caseras
- Utiliza contramuslos de pollo: Para obtener una hamburguesa más jugosa, te recomiendo utilizar contramuslos de pollo en lugar de pechugas, ya que tienen un contenido de grasa más alto.
- No mezcles demasiado la carne: Al mezclar la carne, es importante no excederse, ya que esto puede hacer que la hamburguesa se vuelva dura y seca. Mezcla solo lo suficiente para que los ingredientes estén bien incorporados.
- Agrega ingredientes para dar sabor: Puedes agregar ingredientes como cebolla picada, ajo, perejil, queso parmesano y especias para darle un sabor extra a tus hamburguesas.
- No presiones la carne: Al cocinar las hamburguesas, no las presiones con una espátula, ya que esto puede hacer que se seque y pierda su jugosidad.
- Cocina a fuego medio-alto: Cocina las hamburguesas a fuego medio-alto para obtener una corteza dorada y caramelizada en el exterior y una carne jugosa en el interior.
¿Puedo congelar las hamburguesas de pollo caseras?
- Sí, puedes congelar las hamburguesas de pollo caseras antes de cocinarlas o después de cocinarlas. Para congelarlas antes de cocinarlas, asegúrate de envolver cada hamburguesa en papel film y colocarlas en una bolsa para congelador. Para congelarlas después de cocinarlas, déjalas enfriar completamente, envuélvelas en papel film y colócalas en una bolsa para congelador.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las hamburguesas de pollo?
- El tiempo de cocción depende del grosor de las hamburguesas y la temperatura de la parrilla o sartén. En general, las hamburguesas de pollo tardan alrededor de 5-6 minutos por lado en una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
¿Cómo sé si las hamburguesas de pollo están cocidas?
- Recuerda que en el caso del pollo, al contrario que ocurre por ejemplo con las hamburguesas de ternera, es necesario que estén bien cocinadas por dentro y no se queden crudas para evitar intoxicaciones alimentarias. Lo mejor es utilizar un termómetro de carne para asegurarte de que las hamburguesas estén completamente cocidas. Deben alcanzar una temperatura interna de 75°C. Si no tienes un termómetro, puedes cortar una hamburguesa por la mitad y asegurarte de que la carne esté blanca y no rosa en el centro.
¿Cómo puedo evitar que las hamburguesas se peguen a la plancha o parrilla?
Para evitar que las hamburguesas se peguen a la parrilla, puedes seguir estos consejos:
- Prepara la plancha o parrilla: Asegúrate de que la plancha o parrilla esté limpia y bien caliente antes de colocar las hamburguesas. Utiliza una escobilla de alambre para limpiar las rejillas de la parrilla y luego engrasa con un poco de aceite.
- Engrasa las hamburguesas: Antes de colocar las hamburguesas en la plancha o parrilla, puedes pincelarlas con un poco de aceite para evitar que se peguen.
- No las muevas demasiado: Una vez que coloques las hamburguesas en la parrilla, evita moverlas constantemente. Déjalas cocinar durante unos minutos antes de darles la vuelta.
- Utiliza una espátula adecuada: Utiliza una espátula ancha y resistente de silicona y acero inoxidable de este tipo, para dar vuelta a las hamburguesas. Si utilizas una espátula pequeña o demasiado flexible, es más probable que las hamburguesas se rompan y se peguen a la parrilla.
Siguiendo estos consejos, deberías poder evitar que tus hamburguesas se peguen y obtener una corteza dorada y caramelizada en el exterior y una carne jugosa en el interior.
Más recetas de hamburguesas caseras
Las hamburguesas son uno de los platos favoritos de los niños, pero no siempre tienen que ser la tradicional hamburguesa de carne (aunque tenemos una receta casera que te encantará), sino que las puedes preparar con ingredientes de lo más saludables, una forma de incluir determinados nutrientes en la comida infantil sin que apenas lo perciban.
Prueba por ejemplo algunas hamburguesas vegetarianas con legumbres, como la hamburguesa vegana de garbanzos, la hamburguesa de lentejas o la hamburguesa de alubias blancas. También tenemos hamburguesas de pescado, como la hamburguesa de atún, la hamburguesa de salmón, o la hamburguesa de bacalao, delicias culinarias que disfrutará toda la familia de una forma saludable.
7 comentarios
josefa sanches
la receta de las hamburguesas de pollo las hare muy pronto gracias desde sevilla
Danita
super practico y muy rica tu receta,si puedes cada vez que subas alguna nueva enviamela al correo, saludos con hambre jaja
Graciela Griselda
Hola voy hacerlas y ya contare el resultado
BorjaGT
Respecto al comentario de utilizar muslo de pollo en vez de pechugas:
“Un filete de 100 gramos de pechuga de pollo cubre aproximadamente un 30% de las necesidades de proteínas diarias y tiene sólo un 5% de las calorías que permite una dieta estándar de 2.000 kcal. Además, no caben dudas de que es una carne magra: el mismo filete de 100 grs. sólamente posee de 1 a 2 gramos de grasa.
La carne del muslo de pollo es más gustosa, más jugosa. Sin embargo, debemos decir que sí es más grasosa: 100 grs. de carne de muslo posee aproximadamente 4 grs. de grasa.
En definitiva, cada uno podrá elegir entre muslo o pechuga de acuerdo al gusto, pero la conclusión, nutricionalmente hablando, es la siguiente: la pechuga es más sana porque, a igual peso, contiene más ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, más proteínas, y menos ácidos grasos saturados (colesterol) que el muslo.”
chus
Se pueden congelar para ir sacando y cocinar???
Gracias
ines serrano
si probais a hacer las hamburguesas de pollo con muslos en lugar que con pechugas estarán mucho más jugosas…menos secas que de la otra manera. Pedid a vuestro carnicero que os deshuesen los muslos y os los piquen y vereis qué diferencia.
Beatriz
Éxito rotundo con esta receta esta noche de viernes!!! La añadimos a nuestros menús favoritos. Gracias!!!