Galletas de chocolate sin huevo

Hoy os traemos la receta de unas deliciosas galletas de chocolate sin huevo.

Hace algún tiempo os trajimos galletas de chocolate, unas de las favoritas de los niños, y somos conscientes de lo difícil que resulta para algunas madres no poder dar a sus hijos, por culpa de las alergias alimentarias, algunos de los caprichos que todo niño se permite.

La alergia al huevo es una de las más comunes y una de las que imposibilita en mayor medida el consumo de la repostería. Estas galletas de chocolate, sin embargo, están pensadas especialmente para los niños con esa alergia. Su sabor es absolutamente delicioso y seguro que si se las preparáis algún día para el desayuno o la merienda disfrutarán como nunca.

Receta de galletas de chocolate sin huevo

Ingredientes

• 2 tazas de chispas de chocolate semi-dulce
• 1 taza de mantequilla (comprobad que no lleve trazas de huevo), a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de azúcar morena
• 225 g de queso crema a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de cacao en polvo (comprobad que no lleve trazas de huevo)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Cómo hacer galletas de chocolate sin huevo

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Tamizar juntos la harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal, y dejar a un lado.
• En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena y el queso crema.
• Mezclar la vainilla con la mezcla de mantequilla y azúcar.
• Poco a poco, batir la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla con el azúcar.
• Añadir el chocolate.
• Poner pequeños montoncitos de cucharadas de la mezcla en bandejas para hornear forradas con papel encerado o un sil-pat de silicona separándolas al menos 5 cm entre sí.
• Hornear durante 9-11 minutos.
• Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de pasarlas a un rejilla.