Tortilla de puerros con patatas y queso crema (receta fácil)

¿alguna vez has probado la tortilla de puerros? A nosotros es una variante de la tortilla de patatas que nos encanta.

¿Se os había ocurrido alguna vez preparar una tortilla de puerros con patatas y darle un delicioso toque de queso crema Philadelphia?

Pues yo no sé qué tendrá esa combinación de sabores, que a mí me ha abierto el apetito instantáneamente sólo de imaginarla, y seguro que esta noche la probamos en casa ¿Os animáis vosotros también?…

Receta de tortilla de puerros y patatas

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Raciones: 4

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 patatas medianas
• 2 puerros
• 160 g de Philadelphia
• 50 g de rúcula
• 4 cucharadas de leche
• 30 g de mantequilla
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer tortilla de puerros con patatas y queso crema

• Pela las patatas, lávalas, córtalas en cubos y cuécelas en una sartén con la mitad de la mantequilla y una pizca de sal durante 7-8 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse.
• Limpia los puerros, córtalos a rodajas, añádelos a las patatas y remueve.
• Añade 2 cucharadas de agua caliente y continúa la cocción en una olla tapada durante 10 minutos.
• Añade el resto de la mantequilla y remueve bien.
• Rompe los huevos en un cuenco, añade la mitad de queso Philadelphia cortado en cubitos, la leche, una pizca de sal, una moledura de pimienta y bate los ingredientes con un tenedor.
• Vierte la mezcla en la sartén con las verduras, remueve para mezclar bien los ingredientes y cocina la tortilla a fuego lento durante 3-4 minutos por cada lado.
• Distribuye por encima el resto de queso crema cortado a cubitos y sírvela.