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¡Qué buenas están las quiches! La de hoy además de deliciosa es muy sana, porque se trata de una < de espinacas y queso de cabra.
Aunque la más universal de todas es la quiche Lorraine, existen tantas quiches como personas se atrevan a prepararlas en el mundo, pues son tan versátiles como las pizzas caseras.
Pero la quiche de espinacas que os traemos hoy está deliciosa y, muy importante, incorpora verdura, concretamente espinacas, esencial para los niños (y los no tan niños). En vez de nata está hecha con yogur. Y la masa… os aseguro que se deshace en la boca de manera espectacular. ¡Así que no hay excusas para no hacerla!
Es un éxito garantizado, hasta para aquellos a los que se le resisten las espinacas.
Receta de quiche de espinacas
Ingredientes
- 225 g de harina
- 1 pellizco de sal
- 150 g de mantequilla fría cortada en dados
- 1 huevo grande, separada la clara de la yema
- 2 cucharadas de agua fría
Para la masa
- 500 g de espinacas frescas o congeladas
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 huevos grandes y una yema
- 3 yogures griegos
- 1 cucharadas de queso parmesano
- 100 g de queso de cabra o queso feta en dados
- 10 tomates cherry
- Sal
- Pimienta
Para el relleno
- Molde de quiche desmontable
Utensilios:
Cómo hacer quiche de espinacas y queso de cabra
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Preparamos la masa de la quiche
- Comenzamos haciendo la masa de la quiche.
- En un bol, tamizamos la harina con la sal e incorporamos la mantequilla y deshacemos con los dedos hasta obtener textura de migas.
- Añadimos la yema de huevo y el agua, y amasamos.
- Envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante una hora.
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- Precalentamos el horno a 190º.
- Extendemos la masa con un rodillo
- Aceitamos un molde de quiche desmontable y ponemos encima la masa recortando los bordes.
- Cubrimos con papel de aluminio, ponemos encima garbanzos secos y horneamos durante 15 minutos.
- Retiramos el papel de aluminio y los garbanzos y pintamos toda la masa con la clara de huevo batida.
- Reservamos y reducimos la temperatura del horno a 180 grados.
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Hacemos el relleno de espinacas
- Lavamos las espinacas frescas y las escurrimos bien para quitar el exceso de agua. Si usamos espinacas congeladas, las descongelamos previamente y las escurrimos a fondo.
- En una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la cebolla picada finamente y los ajos, y sofreímos durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos empiecen a dorarse.
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- Añadimos las espinacas a la sartén y cocinamos hasta que estén bien rehogadas. Recuerda que reducirán su volumen considerablemente durante la cocción. Esto nos llevará unos 5 minutos, removiendo constantemente.
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- Batimos el queso crema con los huevos y la yema, añadimos los yogures, el queso parmesano y salpimentamos.
- Añadimos las espinacas rehogadas y mezclamos bien.
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- Vertemos la mezcla de espinacas sobre la masa y distribuimos el queso de cabra o queso feta por encima.
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Horneamos
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Horneamos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 30-35 minutos, o hasta que la quiche esté dorada y firme al tacto.
- Servimos caliente.
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Si te ha gustado esta receta de quiche de espinacas, quizá te apetece probar alguna de estas otras recetas de quiches, como la clásica Quiche Lorraine, la quiche de jamón y queso, o versiones muy saludables como la quiche de verduras o la de brócoli.
Y si quieres seguir probando recetas con espinacas tan ricas como ésta, prueba algunas de nuestras ideas:
11 comentarios
LUZ DE MARIA HIDALGO
gracia por tan practicas y deliciosas,recetas.
Sandra Peñas
No es posible usar masa quebrada como en las otras recetas que habeis puesto sobre como hacer quiche? Gracias
Paula
Riquísimo, acabo de hacerlo y tomarme un buen trozo 🙂
elena
me encantan las quiches pero no las tomo mucho por la nata, asi que estoy deseando probar esta versión ligth con los yogures!! krishnam, los garbanzos son para hacer de peso y que la masa quede plana y no suba nada, yo una vez no tenia y puse judias, jejeje!!
eva carmen mansilla
Quiero saber qué son los yogures griegos, muchas gracias
krishnam
Pq se ponen garbanzos secos encima del papel aluminio?
Elma
les agradezco con el corazon que me ayuden a elaborar una masa sin manteca ni aceite para armar tartas y otras preparaciones para persona enferma queno puede consumir estos elements, muchas gracias esde ya por vuestra ayua
camila
muy rico pero costoso
Vanessa
Por favor, intento enviarme las recetas por correo y me es imposible, no me llegan. La página no sé si tiene posibilidad de agregar recetas a un apartado de favoritos pero me gusta enviarme las recetas a mi correo para tenerlas disponibles. ¿ALguien puede ayudarme?
Gracias de antemano
MariaLunarillos
Susana, debes usar harina común. ¡Que la disfrutes!