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¿Os gustan los rollitos de primavera? En nuestro caso cuando vamos a un restaurante chino siempre son uno de los platos imprescindibles, por lo que finalmente nos decidimos a hacerlos en casa.
Para acompañarlos no podía faltar una salsa agridulce que vamos a hacer también nosotros, si os sobra no pasa nada ya que se puede conservar en el frigorífico durante un par de meses.
Además os propongo una cosa… en vez de tenedor, esta vez poned palillos chinos y seguro que os lo pasáis genial disfrutando de esta comida al más puro estilo oriental.
Receta de rollitos de primavera
Ingredientes
Para los rollitos de primavera:
- 1 paquete de pasta fina china para rollitos de primavera (puedes comprar aquí)
- 200 g de carne picada de cerdo
- ½ repollo o col
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 bote pequeño de brotes de soja
- Jengibre en polvo
- Pimienta negra en polvo
- Sal
- Gacha para cerrar los rollitos (un poco de harina, agua y una pizca de sal)
Para la Salsa Agridulce:
- 400 ml de almíbar de una lata de piña grande
- 200 ml de kétchup
- 60 g de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Cómo hacer rollitos de primavera chinos
Preparamos el relleno de los rollitos
- Ponemos en la sartén un chorrito de aceite y cocinamos el repollo, la cebolla y la zanahoria que hemos picado y rallado finamente.
- Añadimos los brotes de soja y salteamos con las verduras.
- Una vez rehogado añadimos la carne picada, un poco de pimienta, sal y jengibre.
- Dejamos cocinar pero no hacemos mucho, que quede con un poco de humedad para que luego esté jugosa.
- Una vez cocinado debemos dejar enfriar.
Rellenamos la pasta filo
- Extendemos las hojas de pasta fina china (puedes comprar aquí) o, si no tienes puedes usar también masa filo. Se secan muy fácilmente, sobre todo los bordes por lo que si no vais a usar todas dejadlas guardadas en el frigorífico.
- Partimos cada hoja por la mitad.
- Ponemos en la parte inferior un poco de carne, enrollamos hacia arriba, antes de llegar al final doblamos los bordes laterales, le ponemos un poco de gacha (harina, agua y una pizca de sal) y cerramos para tener nuestro primer rollito.
- Repetimos la operación hasta terminar el relleno. Con estas cantidades sale lo justo para hacer el paquete entero.
Freímos los rollitos de primavera
- Freímos en abundante aceite caliente
- Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.
En este vídeo podéis ver con detalle cómo doblar los rollitos con el relleno y freírlos, o bien hacerlos al horno.
Cómo hacer salsa agridulce para los rollitos
- Ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que haya reducido.
- Si os queda muy fuerte podéis añadir un poco de agua y si no os espesa lo suficiente sólo tenéis que añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua al final, pero con estas cantidades queda perfecta.
Cómo servir los rollitos de primavera
Servimos los rollitos de primavera chinos acompañados de la salsa agridulce.
Si queréis eliminar las grasas del aceite podéis hacer también los rollitos de primavera al horno, aunque no os van a quedar igual de crujientes.
Otras recetas de cocina china
¿Te gustan las recetas de cocina china? Si quieres aprovechar la salsa agridulce que has preparado puedes hacer cerdo agridulce o pollo agridulce, dos recetas tradicionales de los restaurantes chinos que seguro que te gustan.
También te recomendamos probar el pollo al limón , el chop suey de pollo, el pollo con almendras, el pollo con piña, o el tradicional arroz tres delicias, recetas muy típicas de los restaurantes chinos.
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10 comentarios
anonimo
estaban riquisimas
Mercedes Vargas
Muy agradecida por la receta
Rebeca
siempre busque la re eta y por fin la encuentro, muchas gracias
lidia ferreira lorca
esa comida no bale nada lo k megusta ami es la paeya
sora
se pueden sustituir con tortillas de arina tambien?
Jessica
Hola la masa filo tambien sirve, es lo mismo.
Karla
me gustaria saber donde se consigue la pasta fina china o con que se podria remplazar de no encontrarla?
Roxana
Con qué masa se puede reemplazar la pasta fina china ? con discos para empanadas para freir ?
Ana María
Sí, sólo es mezclarlos.
fabiola betancourt
Hola, quisiera saber si la gacha es mezclar los 3 ingredientes??gracias!