Galletas con mermelada y queso crema

¿Vuestros hijos no saben qué merendar? Pues hoy os proponemos unas galletas con mermelada que seguro que les encantarán, tan sencillas que pueden hacerlas ellos mismos, y tan ricas que repetirán.

Podemos darles una merienda más saludable si elegimos bien las galletas. ¿Qué tal unas galletas de avena? Y si usamos mermelada casera de fresa o de cualquier otro sabor que nos guste, el resultado será aún mejor.

Además las acompañamos de queso crema, por lo que resultarán deliciosas.

Y si algún día queréis sorprenderles con algo más especial, ¡seguro que también les encantarán los sándwiches de galleta con mantequilla!

Receta de galletas rellenas de mermelada

Ingredientes

(para 6 galletas rellenas)

• 2 tazas de avena
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de mermelada de tu sabor preferido
• Queso crema

Cómo hacer galletas de avena rellenas de mermelada y queso crema

1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla la avena y el azúcar moreno.
3. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.

4. Con la masa, forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear. Aplánalas ligeramente con la parte trasera de una cuchara. Estas serán las tapas de las galletas.
5. Haz un pequeño agujero en el centro de cada galleta.
6. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
7. Deja enfriar las tapas y luego rellénalas con queso crema y mermelada. Coloca otra galleta encima para formar el sándwich.

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