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¿Te gustaría aprender a hacer la fideuá en Thermomix? La fideuá es un plato esencial de la gastronomía española, y aunque es típica de Valencia, se cocina en casi todas las casas, con más o menos diferencias con respecto a la original.
La fideuá tradicional exige un fideo grueso especial para ello, aunque a mí me gusta usar los fideos gruesos normales.
Este receta fácil con Thermomix da un resultado realmente espectacular. Es una receta de Cristina Galiano, adaptada ligeramente y digna de ser repetida por todos los usuarios de Thermomix.
Si a esto sumamos que la fideuá suele gustar mucho a los niños y que es un plato muy completo, ¡poco más se puede pedir! Os animo a probarla, porque estoy segura de que se convertirá en plato habitual en vuestras casas.
Receta de fideuá Thermomix
Ingredientes
- 250 g. de gambas enteras, con piel y cabeza
- 700 g de agua
- 50 g de aceite de oliva
- 10 g de dientes de ajo
- 40 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde largo y fino
- 10 g de perejil
- 100 g de tomate natural triturado de lata
- Unas hebras de azafrán
- Un poco de cúrcuma
- 2 pimientos choriceros
- 1 pastilla de Avecrem pescado
- Pimienta
- 250 g de anillas de calamar
- 250 g de fideos especiales para fideuá (yo he usado fideo grueso normal, de 9 minutos de cocción)
Cómo hacer fideuá en Thermomix
- En primer lugar, ponemos en el vaso de la Thermomix los pimientos choriceros, y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 10. Reservamos.
- Hacemos un fumet: pelamos las gambas y poner en el vaso las pieles y las cabezas, junto con el agua. Programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2. Colamos con el cestillo y reservamos.
- Limpiamos y secamos bien el vaso. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añadimos el ajo, la cebolla en cuartos, el perejil y el pimiento, cortado en dos o tres trozos, y los picamos 4 segundos en velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.
- Añadimos el tomate, las hebras de azafrán, la cúrcuma, el pimiento choricero pulverizado, la pastilla de Avecrem y la pimienta. Y mezclamos todo 4 segundos en velocidad 4. Volvemos a bajar con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.
- Sofreímos todo esto 5 minutos, Varoma, en velocidad 1. Cuando acabe, trituramos todo 1 minuto en velocidad 8, y volvemos a bajar con la espátula los restos que hayan quedado.
- Colocamos la mariposa, pulsamos el botón de giro a la izquierda y añadimos 600 gr. del fumet. Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 3 o hasta que el caldo hierva.
- Cuando veamos que el caldo hierve de verdad, añadimos las anillas de calamar y los fideos. Programamos 7 u 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin el cubilete, con el cestillo en su lugar. (Si usáis un fideo grueso normal, programad 10 minutos).
- Una vez finalizado, añadimos las gambas, las hundimos en la fideuá con ayuda de la espátula y dejamos reposar 1 minuto. Con ese calor, las gambas se harán.
- Volcamos la fideuá en una fuente y dejamos reposar unos minutos para que se termine de embeber el poquito caldo que a veces le puede quedar.
Otras recetas tradicionales con Thermomix
Si te gustan las recetas con Thermomix más tradicionales de nuestra gastronomía te animamos a preparar otras que tenemos en Pequerecetas, como el arroz con pollo Thermomix, o si prefieres, un risotto en Thermomix, de los que te dejamos 5 versiones diferentes, como el risotto de gambas o el risotto de champiñones en Thermomix.
También imprescindibles son las albóndigas en salsa Thermomix, el estofado de ternera, las berenjenas rellenas, la crema de calabaza Thermomix o el pisto manchego.
Fuente: adaptación del libro Mis mejores recetas con Thermomix 31, de Cristina Galiano.
10 comentarios
victor
Buenas !! hice la receta el otro dia y salio bueniiisiiiimmmaaa. Llevo poco tiempo con la thmx y me gustaria preguntarte que kiero enriquecer la receta echandole cazon y almejas. me podrias decir como lo hago. en k paso lo añado y tiempo y veloc. y demas. Siento abusar pero seria la receta perfecta para mi casa para disfrutar con los niños. Gracias y enhorabuena por tu pag. es fantastica.
mº carmen andreu rocamora
he vuelto a esribir poeque mi correo lo he escrito mal, gracias
mº carmen andreu rocamora
Y si mi thermomix no tiene velocidad cuchara porque es el modelo anterior, ¿Qué puedo hacer?
amparo valiente
pues no se que me habra pasado a mi, pero la acabo de hacer con toda la ilusion del mundo y va a la basura directamente, odio tirar comidaaaa !!! pero gracias de todas formas, veremos la proxima vez!!! jajaja
Raquelrs
Hola no tengo thermomix y me encantaria hacer esta receta. El tiempo de cocion seria igual? gracias!
Lorena
La Fideuá estaba fantástica¡¡¡¡ Muchas gracias por la receta¡¡¡ A mis hijos les ha encantado. La hice igualita que la receta, pero no le puise la cebolla, pq no nos gusta.
Rodrigo, lo que no entiendo yo, es que no entiendas la receta, pq no tiene ningún problema y esta muy bien explicada. Muchas gracias¡¡¡
Rodrigo Rodriguez
Es la PEOR RECETA QUE HE VISTO en mi vida, tienes que hacer una receta que entienda el mundo no una cosa para pocos
Lara
Acabo de hacer esta receta y bufff ¡¡¡esta riquisima!!! Acabo de añadirla a mis comidas preferidas.
ladytuarach.com
nuria
esta la hago fijo!!!!
Charo Carrión
uuuuummmmmmmm