Cómo hacer bollos suizos (receta fácil y original)

Esta receta de bollos suizos caseros rellenos de mantequilla es perfecta para fiestas o simplemente para una merienda infantil. Es una receta fácil y seguro que a los niños les encanta ayudaros, porque además vamos a hacerlos con forma de Mickey, ¡veréis qué cara ponen los peques cuando salgan del horno.

Además darles forma no cuesta más trabajo que la receta normal, únicamente hay que añadir dos bolitas a modo de orejas. Si la preparamos con los niños pasaremos una tarde de lo más divertida, porque además pueden prepararse con antelación y congelarse, de manera que ellos mismos colaboren en la realización del festín, ¿os animáis a prepararla?

Receta de bollos suizos

Ingredientes

• 170 ml de leche a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas colmadas de miel
• 120 g mantequilla pomada
• 40 g levadura fresca de panadería
• 4 huevos ( 200 g )
• 550 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Crema de mantequilla:

• 140 g de azúcar
• 70 ml de agua
• 250 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

Cómo hacer bollos suizos de mantequilla

Preparamos la masa para los bollos suizos

• Ponemos en un bol amplio la harina de fuerza, y desmigamos la levadura en el centro.
• Agregamos los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la miel, la sal y la leche, y comenzamos a amasar.
• Cuando esté todo más o menos unido, vamos agregando la mantequilla poco a poco.
• Seguimos amasando.
• Pasamos a la superficie de trabajo que habremos untado de aceite de girasol previamente, al igual que nuestras manos. Debemos trabajar la masa hasta lograr una masa lisa y homogénea, que sea elástica y no se pegue a la mesa.
• Formamos una bola, y dejamos reposar en un bol tapada con un trapo hasta que doble volumen, tardará entre 1 y dos horas generalmente.

Damos forma a la masa

• Pasado este tiempo, nos engrasamos de nuevo las manos para trabajar la masa.
• Sacamos con cuidado la masa del bol, y la cortamos en porciones del mismo tamaño (entre 12 y 16 como los de la foto).
• Cada porción a su vez la dividimos en tres partes, una mayor que será la cabeza, y dos más pequeñas e iguales para las orejas.
• Damos forma de bola a cada porción, y colocamos sobre una fuente de horno cubierta de papel de hornear.
• Las orejas las dejamos separadas medio cm de la cabeza, y bastante separadas entre sí, ya que se unirán a la cabeza al crecer, y tenderán a unirse entre sí si las dejamos demasiado cerca.
• Dejamos reposar entre media hora y 1 hora, hasta que aumenten ligeramente de tamaño.

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Horneamos los bollos suizos

• Precalentamos el horno a 200 º C, pincelamos los bollos con leche, e introducimos en el horno unos 10 minutos  a 180º C.
• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla mientras que preparamos la crema de mantequilla.

Crema de mantequilla para acompañar los bollos suizos

• Para preparar la crema de mantequilla, calentamos el agua con el azúcar y, cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Una vez frío, y con un batidor de varillas, batimos la mantequilla y vamos agregando el almíbar poco a poco,  mientras que seguimos batiendo, hasta obtener una crema esponjosa.

Cómo degustar los bollos suizos caseros

Para degustar estos bollos suizos abrimos con cuidado y rellenamos con la crema de mantequilla que hemos explicado más arriba. De esta forma los convertiríamos en los Bollos de mantequilla de Bilbao, aunque con una forma más original para los peques.

Receta tradicional

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Bollos de mantequilla de Bilbao (receta tradicional)

También están deliciosos si los rellenamos con mermelada, Nutella o simplemente solos, mojándolos en un vaso de cacao o leche. Y pruébalos también añadiendo especias y uvas pasas a la masa, en este caso pasarían a ser unos Hot Cross Buns.

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