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¿Os gustan los crepes dulces? Entonces estos crepes de manzana caramelizada os van a encantar. Sin duda es un delicioso postre para sorprender a vuestros invitados.
¿Sabías que los crepes son originarios de la región de Bretaña, en donde se llaman krampouezh? Aunque actualmente esta receta se ha internacionalizado tanto que ya se consume en todo el mundo, ya sean dulces o salados.
Las crepes de manzana caramelizada son un verdadero placer para los amantes de los postres. Su combinación de sabores dulces y suaves texturas las convierten en una opción ideal para culminar una comida especial o una merienda diferente.
Receta de crepes de manzana
Ingredientes
- 2 huevos
- 5-6 cucharadas de harina
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche
- 1 nuez de mantequilla con sal
- Aceite virgen extra
Para la masa de crepes
- 6 manzanas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
Para el relleno de manzanas caramelizadas
Cómo hacer crepes dulces rellenos de manzana caramelizada
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Hacemos la masa de los crepes
- Colocamos en una jarra los huevos, la harina, la sal, la mantequilla con sal y la leche.
- Batimos bien con una batidora eléctrica.
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Cocinamos los crepes
- Ponemos un poco de aceite en una sartén , calentamos y retiramos el exceso de grasa.
- Echamos un poco de masa con un cucharón, extendiéndola bien.
- Cuando empiece a cuajar, le damos la vuelta.
- Repetimos el proceso hasta terminar toda la masa.
- Reservamos los panqueques en un plato.
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Hacemos las manzanas caramelizadas
- Para el relleno, pelamos las manzanas y cortamos en cubos pequeños.
- Colocamos en un bol y añadimos el zumo de limón, la ralladura y la canela.
- Mezclamos todo bien.
- En una sartén grande, derretimos la mantequilla con el azúcar y removemos hasta que se derrita.
- Cocinamos unos minutos hasta que se caramelice el azúcar.
- Echamos las manzanas en la sartén y mezclamos bien para caramelizarlas.
- Apagamos el fuego y reservamos.
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Rellenamos los crepes con manzana caramelizada
- Colocamos en cada crepe una cucharada grande de manzanas caramelizadas.
- Doblamos en forma de pañuelo y esparcimos más manzanas caramelizadas por encima.
- Añadimos azúcar glass y canela molida por encima.
Consejos para hacer las mejores crepes de manzana
Ahora que conoces la receta básica de las crepes de manzana caramelizada, aquí te presentamos algunos consejos útiles para asegurarte de que tus crepes sean perfectas:
- Mezclado y batido: Asegúrate de batir la masa lo suficiente para obtener una consistencia suave y sin grumos. Puedes utilizar una batidora eléctrica o simplemente un tenedor.
- Cocción y volteo de las crepes: Asegúrate de que la sartén esté a la temperatura adecuada antes de verter la masa. Debe estar ligeramente caliente pero no demasiado caliente. Al voltear las crepes, utiliza una espátula delgada y deslízala con cuidado para evitar que se rompan.
- Experimenta con diferentes variaciones: Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir canela en polvo a la masa de las crepes o incluso incorporar nueces picadas. Además, puedes probar diferentes tipos de manzanas para obtener distintos sabores y texturas. Además de las manzanas caramelizadas, puedes añadir nata montada, helado de vainilla o incluso un poco de chocolate derretido como relleno. Otras opciones populares incluyen nueces picadas, pasas, chips de chocolate o incluso una pizca de jengibre en polvo para dar un toque de especias.
- ¿Cuál es el mejor tipo de manzana para utilizar en esta receta? Las manzanas más dulces, como la Golden o la Gala, son ideales para las crepes de manzana caramelizada. Su sabor suave y jugoso se complementa perfectamente con el caramelo y la canela.
Otras recetas de crepes
Si eres más de salado que de dulce no te pierdas nuestras recetas de crepes salados como la Galette Bretonne, los crepes de pollo y champiñones, o los crepes de espinacas y queso ricotta ¡deliciosos!
4 comentarios
roxana
que linda presentacion del crepe de manzanas ,y que ricaaaa…. gracias !
maria fernanda
mi hiojo de 20 meses de edad no quiere beber leche. Por favor recomiendenme recetas con leche. Gracias.
marvel marlene brito rosario
que clase de harina es la de lo crepes o se puede cualquier harina
Marga
¿Qué es nata montada? ¿es dulce? ¿es como manjarblanco o dulce de leche?