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Esta tarta de zanahoria es el famoso Carrot Cake americano… mmm, solo el nombre me evoca dulces recuerdos de las veces que la he comido. La primera vez el Carrot Cake me sorprendió, jamás imaginé que con zanahorias se pudiese hacer una tarta tan rica. Desde entonces la he comido de diferentes formas, por ejemplo como bizcocho de zanahoria, que también está exquisito.
Hoy comparto con todos vosotros una tarta deliciosa, la tarta de zanahoria, un riquísimo y jugoso bizcocho de zanahorias relleno y cubierto con una deliciosa cobertura de queso crema y unos adornos hechos con fondant para rematar nuestra tarta de zanahoria, que hará las delicias de toda la familia.
Esta tarta de zanahoria es increíble tanto para la vista como para el paladar así que animaos a hacerla si queréis sorprender a la hora de la merienda o para un momento especial como tarta de cumpleaños.
Receta de tarta de zanahoria o Carrot Cake
Ingredientes
- 250 g de zanahorias (ya peladas)
- 60 g de nueces
- 150 g de aceite de oliva virgen extra suave
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 250 g de harina de repostería
- 2 sobres de gasificante para repostería
Para el bizcocho de zanahoria
- 300 g de queso crema
- 250 g de azúcar glass
- 300 ml de nata líquida para montar
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para el relleno y la cobertura de frosting de queso
Cómo hacer tarta de zanahoria con nueces y frosting de queso
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Preparamos la masa del bizcocho de la tarta de zanahoria
- Trituramos las nueces y las zanahorias (peladas y lavadas).
- Mezclamos con los huevos y el aceite, una vez todo mezclado añadimos el azúcar, la canela y el jengibre y batimos.
- Por último incorporamos la harina junto al gasificante y mezclamos
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Horneamos
- Vertemos sobre un molde (si no es desmontable podéis poner dos tiras de papel de horno en la base en forma de cruz que sobresalga por los lados para que luego nos ayuden a desmoldar el bizcocho).
- Metemos en el horno, precalentado, a 170º C unos 40 minutos (podéis comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con una brocheta y si esta sale seca es que está hecho).
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Hacemos el frosting de queso
- Mientras dejamos que se enfríe el bizcocho preparamos la crema con la que vamos a rellenar y decorar la tarta.
- Montamos la nata y la ponemos en un cuenco grande.
- Batimos la mantequilla junto al queso, le añadimos el azúcar y batimos hasta que esté bien integrada.
- Unimos a la nata montada y mezclamos.
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Decoramos la tarta de queso o Carrot Cake
- Partimos el bizcocho de zanahoria por la mitad.
- Ponemos parte de la crema sobre una mitad, tapamos con la otra (recordad que para la tarta os quede mejor debéis dejar arriba la base del bizcocho ya que es más liso).
- Cubrimos con el resto de crema y decoramos. En este caso he hecho unas pequeñas zanahorias con fondant pero podéis poner unas nueces, zanahoria rallada… ¡dejad que los peques os ayuden y que la decoren ellos!
Cómo acompañar la tarta de zanahoria o Carrot Cake
Esta tarta de zanahoria es perfecta para cualquier celebración familiar. Acompáñala con café, cacao o un buen vaso de leche. Te aseguro que no quedarán ni las migas.
¿Os ha gustado este carrot cake americano o tarta de zanahoria? Seguro que sí, veréis qué exitazo en vuestra próxima reunión con amigos.
Si quieres usar tu Thermomix te dejamos la receta también del Carrot Cake con Thermomix
44 comentarios
Laura
Muchas gracias por esta receta 🙂
Quería preguntarte si está bien la cantidad de aceite. Es correcta la cantidad en gr o serían ml? Se me hace mucha cantidad
Gracias!
Mamá al Día
Hola, la cantidad es correcta, saludos
Elsa Silva
Deliciosa,hice con harina integral, azúcar moreno y la cobertura también azúcar glas moreno, gracias por la receta, increíble.
Maite
Hice la tarta, seguí la receta pero como usé harina integral le añadí unos 70 ml de leche entera (un poco a ojo)… Y salió buenísima! Excelente receta, gracias!!
Sergio Rivas
Esta tarta será mi próximo postre, probaré hacerla con queso Mascarpone a ver qué tal me sale, muchas gracias por esta receta.
Corina
Solo puedo decir que he probado muchas tartas ? pero esta está riquísima yo le añadí también avellanas y almendras …porque venían mezcladas con las nueces..’:) Riquísima !!Y muy fácil de hacer:)
Antonia Jesús García de la Rosa
Buenísima Le he puesto todos los ingrediente para hacer más cantidad peque somos mucha gente me ha salido espectacular gracias
angelica
Genial la receta, siempre triunfa… Gracias por compartirla. Una vez probé la de una amiga pero no le quedó igual, esta receta es la mejor
Silvia
Hola, queria saber si puedo utilizar azucar normal o es imprescindible el azucar glass?? Gracias por las buenas ideas.
eva
Muy buenos dias, acabo de hacer la tarta de zanahoria, yo la habia probado del Mercadonna pero esta esta deliciosa ya que aun caliente la he probado.
No le he echo el relleno ni la cobertura solo la he cubierto con una cobertura de azucar y agua con una cucharadita de esencia de vainilla. Esta para chuparse los dedos. Muchas gracias por tu pagina me ayuda bastante aunque sea la primera vez que comento.Un beso
Beny
hola! para que tipo de molde … ( centímetro ) gracias 🙂 buenísimas la recetas !!!