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El lomo a la sal es de esas recetas imprescindibles que tienes que conocer, ya que da mucho juego, y lo mejor de todo es que se prepara en pocos minutos. En poco menos de 15 minutos tendrás lista esta carne de lomo de cerdo.
Lo podemos servir para una cena rápida, ligera y sana, como plato principal acompañado de una ensalada, como por ejemplo esta ensalada de pasta, o utilizarlo como invitado estrella de un buen bocadillo o sándwich.
Podéis hacer el lomo a la sal en el horno pero en esta ocasión os enseño cómo hacer el lomo a la sal en el microondas. Desde que lo descubrí siempre lo hago así, ya que tardo muy poco, y queda muy jugoso.
Receta de lomo a la sal
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo
- Especias al gusto (Romero, Mostaza en polvo, Hierbas provenzales, pimienta negra, pimentón dulce…)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa para hornear
Cómo hacer lomo de cerdo a la sal
Adobamos el lomo de cerdo
- Limpiamos bien el lomo de grasa con un cuchillo afilado.
- Untamos la pieza de 500 g de lomo de cerdo con aceite de oliva virgen extra por todos los lados y las especias que más nos gusten.
- En nuestro caso hemos utilizado romero, hierbas provenzales y pimentón dulce.
Añadimos la sal
- Ponemos sobre una capa de sal gorda.
- Cubrimos todo el lomo con sal, tiene que estar totalmente cubierto.
- Envolvemos muy bien con papel film que sea resistente al microondas.
Cocinamos en el microondas
- Introducimos en el microondas a máxima potencia 12 minutos.
- Sacamos y quitamos el papel film
- Dejamos que se temple y eliminamos la sal.
Cómo degustar el lomo a la sal
Para degustar nuestro lomo de cerdo a la sal lo cortamos en rodajas finas y servimos. Está ideal acompañado sólo de un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida. Si lo sirves caliente puedes acompañarlo de huevo con patatas fritas para hacer un delicioso y completo plato. O si prefieres una versión más ligera acompáñalo de una ensalada, ¿has probado por ejemplo la ensalada Waldorf con manzanas, nueces y apio?
Pero este lomo a la sal también es estupendo para ponerlo dentro de un buen bocadillo para nuestros peques, ya que se puede tomar frío como si fuera un embutido.
Si quieres probar otras recetas con lomo de cerdo te animamos a hacer por ejemplo este lomo de cerdo en salsa con champiñones, que sale delicioso. Prueba también el lomo al horno, o los libritos de lomo.
Y si te animas a preparar otras recetas a la sal, prueba las clásicas recetas de dorada a la sal y la lubina a la sal ¡deliciosas!
18 comentarios
Jacqueline Lecompte
Hola! Tus recetas parecen deliciosas….quería comentarte un par de cosas, ya que tienes peques….la cocina en microondas “desordena” las moléculas del alimento, convirtiéndolo en comida chatarra….y los plásticos, liberan con el calor unas sustancias llamadas dioxinas, que son cancerígenas. Si de todas formas tienes que usar el microondas, utiliza recipientes de porcelana y que el plástico no esté en contacto directo con los alimentos. Un saludo.
Ana
A mí me pasa lo mismo que a Inés María, sabe demasiado a sal.
Ines maria
Noto un poco salado el lomo, como si tomase demasiada sal. Lo raro que el pescado no sucede. Por favor haber si le sucede a alguien y que solución me dan. No salo por supuesto el lomo, solo le hecho las hiervas alrededor y pimienta. Gracias.
Patricia
Tengo una pieza de lomo que quiero hacer mañana con esta receta. Pesa 850 gr., casi el doble. Debo doblar el tiempo del microondas o sólo aumentarlo un poco??? Gracias, estoy deseando hacerla. Lo probé una vez en el horno y quedó muy rica pero no tenía las hierbas. A ver qué tal queda en el micro.
Nasta
impresionante el lomo a la sal me ha salido riiiquisimo gracias TESEGUIRE!!!!!!(soyNUEVA EN ESTO SE NOTA VERDAD?)
Carmen
Yo sustituiría el papel de film, ya que a altas temperaturas, desprende tóxicos. No se debería utilizar en microondas material plástico, por sus componentes cancerígenos.
Lo he realizado en el horno, ha tenido que estar más tiempo, pero ha salido exquisito y más sano. Hay que echar un poquito de más tiempo en la cocina en pos de nuestra salud.
ANA
EL LOMO EN EL MICROONDAS NO SE PONE EN FUNCION HORNO SINO 12 MINUTOS EN FUNCION MICRO A MAXIMA POTENCIA.
GRACIAS
Marcha Riviera de Machado
Esta receta de lomo a la sal le conozco desde hace 25 años, es buenísima , en horno o en el micro es fenomenal…se puede acompañar con cualquier salsa pero con una agridulce mejor…tamarindo por ejemplo. Gracias por recordármela.
Ara MUÑOZ
Impresionante la receta. El lomo queda riquísimo y jugoso en 12 minutos. Lo he embadurnado en aceite con tomillo, orégano y pimienta… Y acompañado con salsa a la naranja.. Espectacular!!!!! Gracias
Patricia
Con el papel film no hay problema en el micro, lo que NO se puede poner es papel metálico.
Probá tranqui…yo hago papas y otras recetas que llevan papel film y no hay problema!!! Suerte.