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Cuando probéis estas magdalenas caseras os vais a quedar encantados, porque son unas magdalenas esponjosas y suaves que van a enamorar a toda la familia. Son como esas tradicionales magdalenas de pueblo que todos compramos cuando vemos alguna panadería abierta donde las venden.
Estas magdalenas son perfectas para desayunar o merendar con un buen vaso de leche, y al ser caseras sabréis los ingredientes que llevan, todos naturales.
Quedan esponjosas y suaves, con el crujiente del azúcar de arriba, y son un bocado delicioso que no va a dejar indiferente a nadie, además estas magdalenas caseras aguantan varios días guardadas en una lata o bolsa, incluso una vez horneadas podéis congelarlas, aunque dudo que os sobren.
Receta de magdalenas caseras esponjosas
Ingredientes
- 4 huevos medianos o 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 250 g de leche
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de aceite de girasol
- 375 g de harina
- 2 sobres (dobles) de gasificante o 1 sobre de levadura química
- Ralladura de un limón
- Azúcar para espolvorear
Cómo hacer magdalenas caseras de pueblo fáciles
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Preparamos la masa de las magdalenas
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Batimos muy bien durante unos minutos los huevos con el azúcar hasta que los huevos blanqueen y el azúcar se disuelva.
- Añadimos la ralladura de limón, la leche, y el aceite de oliva virgen extra, y mezclamos todo.
- Por último incorporamos la harina mezclada con el gasificante. A mí me gusta dejar reposar esta mezcla una media hora.
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Horneamos
- Vertemos la mezcla en moldes de papel para magdalenas (os recomedamos los de este tipo), dejando un dedo libre
- Espolvoreamos la superficie con azúcar
- Introducimos en el horno precalentado, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos unos 15 minutos.
- Sacamos, dejamos enfriar ¡y listas para endulzarnos el día!
Si queréis que os queden con copete es conveniente meter los moldes de papel en otros más rígidos, como unas flaneras, incluso pueden ser desechables, esto hará que la masa tienda a subir.
Cómo hacer magdalenas esponjosas con copete
Aquí te dejo algunos consejos para hacer magdalenas caseras esponjosas y con copete:
- Usar ingredientes a temperatura ambiente: asegúrate de que los huevos, la mantequilla y la leche estén a temperatura ambiente antes de comenzar a hacer la masa. De esta manera, se mezclarán mejor y obtendrás una masa más homogénea.
- Batir bien los huevos y el azúcar: bate los huevos y el azúcar hasta que se forme una mezcla espumosa y blanquecina. Este paso es fundamental para conseguir una textura esponjosa.
- Tamizar los ingredientes secos: tamiza la harina, la levadura y la sal para eliminar posibles grumos. De esta manera, se incorporarán mejor a la masa y evitarás que queden bultos.
- No batir demasiado la masa: una vez que agregues los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezcla con movimientos envolventes y suaves. No batas demasiado la masa, ya que esto podría hacer que las magdalenas queden duras.
- Dejar reposar la masa: después de mezclar todos los ingredientes, deja reposar la masa en la nevera durante al menos ½ hora. Esto hará que la masa se asiente y conseguirás un copete más alto.
- Llenar los moldes correctamente: llena los moldes de las magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Si los llenas demasiado, la masa se desbordará y las magdalenas no tendrán un copete bonito.
- Hornear a la temperatura adecuada: precalienta el horno a 200ºC y hornea las magdalenas durante unos 15-20 minutos. Si el horno está demasiado caliente, las magdalenas se dorarán demasiado rápido y no tendrán tiempo de crecer.
Siguiendo estos consejos, conseguirás unas magdalenas caseras esponjosas y con un bonito copete. ¡Que las disfrutes!
Más recetas de magdalenas caseras
Si eres tan fan de las magdalenas caseras como yo seguro que te gusta probar también las magdalenas de nata o las magdalenas de chocolate, las más golosas de todas.
Si quieres probarlas con otros sabores te recomendamos las magdalenas de zanahoria, las magdalenas de arándanos o las magdalenas de fresa. ¿Has probado alguna vez las madeleines francesas? Te contamos también la receta paso a paso:
¿Qué tipo de moldes son los mejores para hacer magdalenas?
Para hacer magdalenas, los moldes de papel son los más comunes y prácticos. Nosotros te recomendamos los que son de este tipo. Son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y se pueden desechar después de su uso, lo que los hace muy convenientes.
También puedes utilizar moldes de silicona para magdalenas como estos, que son reutilizables y muy fáciles de desmoldar. Estos moldes son duraderos y se pueden lavar en el lavavajillas, lo que los hace ideales para un uso a largo plazo.
Si prefieres un estilo más tradicional, puedes utilizar moldes de metal para magdalenas de este tipo. Estos moldes son más resistentes y duraderos que los de papel, pero requieren un poco más de cuidado para su mantenimiento. Es importante engrasar los moldes de metal antes de verter la masa para evitar que se peguen.
En general mi preferencia personal cuando hago magdalenas caseras, muffins o cupcakes es la de los moldes de papel que introduzco en una bandeja para magdalenas como ésta, algo que también es imprescindible ya que de otra forma los moldes de papel no podrían mantener la forma.
- Juego de 2 bandejas para hornear magdalenas, cada una con 12 cavidades (24 en total), ideal para…
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88 comentarios
Paula
Pone 100 ml de aceite de oliva y 100 ml de aceite de girasol, pero en la receta solo se utiliza de oliva.
Tania
Excelente receta. Quedaron exquisitos.
Mari Laíno
Me encantó la receta!! Salieron riquísimas y ya la he echo varias veces, a mi hijo le encantan y se las lleva al cole, y yo también me llevo al trabajo. Respecto a los ingredientes utilizo 3 huevos medianos,de aceite desde la primera vez solo le puse 200g y quedan geniales! Yo todo lo mido por gramos con el peso y quedan riquísimas. También si te gusta variar el sabor puedes sustituir el limón por cacao en polvo, extracto de vainilla, ralladura de naranja… Así siempre tendrás un nuevo sabor para sorprender
Rosa
con las medidas indicadas en la receta, ¿cuantas magdalenas salen?
gracias.
Chicote
Es más exacto medir todo en gramos.
No hay ningún problema por medir líquidos en gramos, al contrario.
Tania
Están deliciosa. Os recomiendo hacer esta receta.
J.M
Desde cuando los liquidos se pesan en gramos??
HELENA
ESTA RECETA ES INCREIBLE
Gloria alonso paytubi
acabo de probarlas,hmmm. Mi peque quería hacer magdalenas porque habíamos comprado hace algunas semanas unos moldes de silicona del lidl con montones de figuras cada uno…
asi que busque una receta de magdalenas, no se si es lo mas ideal para estos moldes pero han salido muy ricas. No parecen magdalenas son mas como budding o pudding o… como un flan con harina. Pero están cocidas y muy ricas.
gracias por la receta
Ana maria
ESTABAN MUY BUENAS.YO LAS HICE DE COLORES PERO LE PONDRÍA MAS AZUCAR