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Pensando en los menús navideños, compartimos con vosotros esta receta de merluza rellena, una alternativa a la lubina al horno u otros platos a base de pescado.
En esta ocasión hemos rellenado la merluza con un salteado de setas y jamón acompañado de unos langostinos; pero podéis adaptar el relleno a los gustos de la casa, y a lo que encontréis en el mercado.
¿Qué os parece si acompañamos esta deliciosa merluza rellena de unas patatas panaderas?… Tendremos un plato muy completo que seguro gustará a todos.
Receta de merluza rellena al horno
Ingredientes
- 4 colas de merluza
- 3 lonchas de jamón serrano
- 250 g de setas
- 250 g de langostinos pelados
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer merluza rellena de langostinos, setas y jamón al horno
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- Limpiamos las setas con un paño y cortamos en tiras, salteamos ligeramente, a fuego fuerte, con unas tiras de jamón.
- Una vez fuera del fuego añadimos los langostinos pelados.
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- Ponemos esta mezcla sobre una de las colas de merluza.
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- Cubrimos con la otra cola.
- Colocamos en la bandeja del horno, precalentado a 180ºC, regamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y cocinamos unos 20 minutos. Cada cola la partimos en dos y servimos.
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Consejos para hacer merluza rellena
- Para preparar esta receta de merluza rellena he escogido colas de merluza de las que venden ya totalmente limpias, sin ninguna espina (al tener niños en casa prefiero hacerlo así); pero podéis hacer la misma elaboración rellenando una merluza entera, tan sólo debéis pedir en vuestra pescadería de confianza que os limpien la merluza para rellenar, abriéndola en forma de libro y eliminando la espina central.
- Podemos usar merluza congelada, siempre que los descongelemos de manera correcta, es decir en la parte baja de la nevera 24 horas antes.
- La merluza es un pescado blanco, con un aporte calórico muy bajo (unas 65 Kcal y solo 2 g de grasa cada 100 g de porción comestible). También es rica en proteínas completas o de alto valor biológico. Además posee diferentes minerales y vitaminas, entre las que destacan las del grupo B.
Otras recetas con merluza
La merluza es un pescado popular y versátil que se encuentra en aguas frías y templadas. Tiene un bajo contenido calórico y es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Además, es rica en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales. Es baja en grasas saturadas y se puede preparar de diversas formas, por ejemplo con guisos tradicionales españoles como la merluza a la gallega, merluza a la marinera, merluza a la vasca o merluza en salsa verde.
En cuanto a la forma de preparación, puedes elegir entre la merluza a la plancha, la merluza al horno o la merluza en papillote.
5 comentarios
Pirucha
UN PORQUERIA DE SITIO
Cristopher
Wuo muy buena esta merluza los felicito exelente receta.
james humberto garcia
me encantaría que las recetas incluyeran una sugerencia de como acompañar los primeros platos.
ej: la merluza rellena lo ideal seria acompañarlo con un arroz o una ensalada o con otra alternativa.
atte: J:H:GARCIA
danna
Excelente recetas, super faciles de realizar
pescadilloderio
me encanta tu blog, lo tengo siempre en mis favoritos y suelo echarle un vistazo, estoy aprendiendo a cocinar y es muy util