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La pizza Margarita o pizza Margherita es probablemente la receta de pizza más sencilla que hay y al mismo tiempo la pizza más popular.
Parece que la creó el cocinero Raffaele Esposito en el restaurante Il Brandi para honrar a la reina de Italia, Margherita Teresa di Savoia, representando los colores de la bandera italiana: rojo con el tomate, blanco con el queso mozzarella y verde con la albahaca.
Es una pizza muy sencilla con solo 3 ingredientes pero que si sabemos hacerla correctamente resulta deliciosa.
Receta de Pizza Margarita
Para la masa de pizza
- 375 g de harina de fuerza
- 225 ml de agua tibia
- 3 g de levadura prensada fresca o 1 g de levadura seca
- 10 g de sal
Relleno de la pizza Margarita
- 250 g de mozzarella fresca
- 80 g de salsa de tomate natural o tomate concentrado
- albahaca fresca
Cómo hacer pizza Margarita
Masa de la pizza napolitana
La masa de pizza utilizada para hacer la pizza margarita es la masa napolitana, que es más esponjosa que la pizza romana. No obstante y dado que su proceso es muy largo de hacer, os dejamos un vídeo donde en apenas un minuto os explicamos cómo hacer una masa de pizza perfecta y fácil:
Montaje de la pizza Margarita
- Pon tu horno a máxima potencia y deja que se precaliente 20-25 minutos.
- Una vez tengas lista la masa de pizza colócala sobre papel de horno, extiende el tomate sobre la base, cuidando de no pasarte para no humedecer demasiado la masa. Extiende la mozzarella por la masa.
- Coloca la pizza directamente en la chapa inferior del horno -sin más protección que el papel-, es la mejor forma de conseguir un fuerte golpe de calor. También puedes utilizar una piedra de horno para pizzas como ésta si quieres darle un toque de horno de piedra a tus pizzas caseras.
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- Depende mucho del horno pero necesitará entre 4 y 8 minutos.
- Colócala entonces en la parte superior uno o dos minutos más para que los ingredientes terminen de dorarse.
- Sácala del horno y coloca unas cuantas hojas frescas de albahaca. Sirve inmediatamente.
Consejos para hacer la mejor pizza Margherita
- La masa de la pizza Margarita se estira a mano y se cuece a una temperatura muy alta.
- El diámetro de la pizza napolitana en general nunca debe ser mayor a 35 cm.
- Su masa de pizza tiene el borde alto y suave (lo que evita que los ingredientes se salgan por los bordes durante su horneado), con un espesor de 1-2 cm y en el centro mide un mínimo de 0,4 cm.
- Su corteza es esponjosa, gracias al aire incorporado durante el amasado.
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6 comentarios
alida Valdivia
Le are la pizza a mis nenas que le encantan
Laanjana
Hola! Me encantan vuestras recetas, esta es la segunda que intento. La hice ayer pero usando una baguette que me habia quedado del día anterior. La parti por la mitad, le puse los ingredientes e hice otra con atún y aceitunas. Estaban de rechupete y me costó hacer la cena 5 minutos. Gracias!
Laura
La receta genial , se la comio la niña , el padre….
muy sencilla y ligera.
Eva
que genial receta, me encanta tu página. Saludos mexicanos
isabel
pues la hare para mis niños que le encantan las pizzas
Luz Karime
Buenísima! Se la haré a mi hijo y por supuesto a mi esposo que siempre se antoja de todo!!