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Las recetas de bacalao son la estrella de los platos de Cuaresma, los buñuelos de bacalao, los garbanzos con bacalao o la tortilla de bacalao son habituales de las cocinas estos días del año. Hoy os enseñamos a preparar la tortilla de bacalao.
Esta tortilla de bacalao es muy sencilla y rápida de preparar. Es perfecta para toda la familia, ya que el bacalo es un pescado blanco lleno de propiedades y que si lo complementamos con los huevos, uno de los diez superalimentos que tenemos a nuestro alcance, obtenemos un plato muy completo que os va a gustar a todos.
La tortilla de bacalao es una de las tortillas más ricas que conozco, suave, sabrosa, jugosa…¡no os digo más adjetivos!. Animaros a prepararla y ya nos decís los adjetivos vosotros mismos ;).
Tortilla de bacalao
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 cebolletas
- 280 gr de migas de bacalao desalado
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer tortilla de bacalao
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Pochamos los ingredientes
Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana fina. En una sartén con aceite de oliva virgen extra las pochamos a fuego muy suave, que quede muy suave, hasta que comience a dorarse. Incorporamos las migas de bacalao, aunque son migas, a veces te encuentras con trozos más grandes que otros por lo que a mí me gusta cortarlos todos con unas tijeras un poco más
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Cuajamos los huevos
Mezclamos unos cinco minutos. Batimos los huevos y añadimos a la sartén, removemos todo un poco. Bajamos el fuego y dejamos que cuaje, ponemos un plato sobre la sartén. Le damos la vuelta y volvemos a poner en la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado.
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Servimos la tortilla de bacalao
Y ya sólo nos queda servir y comer nuestra tortilla de bacalao. Ñam, ñam…está riquísima!!!
13 comentarios
Atxabal
yo le añado un poco de perejil muy picado.
Paco Ramos
La preparamos siguiendo tus indicaciones y nos que deliciosa, voló todos los presentes quedaron con ganas de más. Gracias.
Ana
Yo hago una tortilla de bacalao para chuparse los dedos.Si bien es parecida a la tuya,difiere en algunas cosas.
Se pocha a fuego muy lento cebolla y pimiento verde,hasta que este casi caramelizado..En un cazo con agua hirviendo,se escalda un trozo de bacalao previamente desalado.Se quitan las espinas que pueda haber y se sacan las láminas.Se mezcla todo ya fuera del fuego.Se añade a los huevos batidos y se echa un poco de perejil picado.
A la hora de cuajarla,es importante revolver el centro para que cuaje un poco antes que el resto,y así quede jugosa.
Un saludo y gracias por tus recetas
maris chavizz
me parese deliciosa esa reseta
Mikel
Es una receta excelente y que tiene un aspecto muy apetitoso. Sin embargo, en esta y en otras recetas echo de menos las indicaciones de a fuego medio, a fuego bajo, fuerter ,etc..
Por ejemplo: Aqui se dice que “se pochan las cebolletas a fuego muy suave, se echan las migas y se mantienen 5 minutos. Despues se echa el huevo y se baja el fuego —” ¿Se baja el fuego a muy muy muy suave ?.
A los que dominamos poco o nda la cocina esta falta de indicaciones nos frustra y nos arruina el plato. Gracias
Mikel
A la pregunta. ¿Hay que desalar el bacalao?. Pues si. Es tan salado el bacalao que no te lo podrias comer sin desalar.
Mikel
A la pregunta: ¿Se puede utilizar otro pescado?. Pues mejor no. La gracia y sabor del bacalao no te lo va a dar otro pescado.
teresita souza
es re rico mmmmmmmmmmmmmm
Rosana
Hola!! Que buena pinta tiene esta tortilla!!. Pero antes de ponerme manos a la obra, una duda……no hay q desalar el bacalao?. Mil gracias!!
M
Hola muy buena receta .
se puede hacer con otro tipo de pescado?