Pan de molde casero (3 recetas FÁCILES)

Animaos a hacer este pan de molde casero porque es muy fácil de hacer, sólo necesita un levado y os sorprenderá su textura y sabor.

El otro día os comentamos la importancia que tiene el pan en la dieta de nuestros pequeños y os enseñamos cómo hacer pan de forma rápida, con un pan en cazuela,  hoy damos un paso más y os vamos a enseñar a preparar un pan de molde básico.

Podéis preparar este pan de molde con un molde de tapa o banneton, pero para que nadie tenga excusa a la hora de hacerlo lo vamos a hacer en un molde alargado, tipo plumcake.

Y si os gusta esta receta y os animáis, abajo también os dejamos dos recetas más de pan de molde, una ya más elaborada, con dos levados de masa, pero que queda súper esponjoso, y otro pan de molde dulce bicolor que será una sorpresa para todo el que lo vea.

Casi todas las semanas me gusta preparar un pan de molde, es estupendo para las tostadas del desayuno o para algún sándwich en la merienda.  Además podéis congelarlo envuelto en papel film, se puede poner directamente en el tostador y es muy cómodo.

Receta de pan de molde casero

Ingredientes

• 250 ml de leche templada
• 8 g de levadura seca panadero o 20 g de levadura fresca panadero
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de harina de fuerza

Cómo hacer pan de molde casero

Preparamos la masa

• Ponemos en un cuenco amplio todos los ingredientes, primero la leche templada, la levadura que disolvemos en la leche, después el aceite, el azúcar, la miel, la sal y la harina.
• Amasamos todo muy bien, si tenéis alguna amasadora lo tenéis aún más fácil.
• Sacamos del cuenco y ponemos sobre una superficie, lo estiramos y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.
• Lo ponemos en un molde alargado que hemos pincelado muy bien con aceite de oliva virgen extra.
• Tapamos con un paño y dejamos que la masa doble su volumen.

• Cuando la masa ha subido pincelamos la superficie con leche, con mucha suavidad para que la masa no se baje
• Metemos en el horno, precalentado, a 200º C, unos 35 minutos.
• Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Si queréis que la corteza esté blandita, cuando saquéis el pan del molde, lo guardáis en una bolsa aún caliente.

Pan de molde esponjoso

Ingredientes

• 160 ml leche entera
• 20 g mantequilla
• 15 g levadura fresca
• 250 g harina de fuerza
• 15 g azúcar
• Un poquito de sal

Cómo hacer pan de molde esponjoso con dos levados

Preparamos la masa

• En un cuenco mezclamos leche tibia, mantequilla o margarina fundida e incorporamos la levadura. Mezclamos bien hasta que la levadura se integre con los líquidos.
• En otro cuenco, mezclamos harina y azúcar, hacemos un pequeño agujero en el centro y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior.

Primer levado del pan

• Una vez hemos incorporado todos los líquidos y esté todo bien mezclado, retiramos la masa del cuenco y amasamos bien sobre nuestra mesa de trabajo (espolvoread un poco de harina en la mesa para que la masa no quede pegada).
• La masa es algo pegajosa pero con la harina que pongamos en la mesa de trabajo es suficiente para poder amasar bien. Una observación: aunque veáis que la masa es algo pegajosa, no añadáis más harina que la que habéis puesto en la mesa de trabajo; si añadís más harina saldrá un pan pesado y nada esponjoso, hay que respetar las cantidades que indica la receta.
• Una vez tengamos la masa bien amasada (unos 10 minutos), la dejamos reposar dentro de un cuenco, tapamos con papel film y dejamos que doble su volumen. Ahora en verano con 40 minutos es suficiente, en invierno puede llevarnos hasta 1h y media.

Segundo levado del pan

• Una vez doblado su volumen, volvemos a amasar un par de minutos para retirar el aire que se forma en su interior.
• Estiramos la masa formando un pequeño rollo y colocamos la masa dentro de un molde de cake.
• El molde podéis tenerlo preparado untado con un poquito de mantequilla o margarina y harina para evitar que la masa quede pegada.
• Dejamos doblar de nuevo el volumen (si es verano 40 minutos, en invierno 1h y media aproximadamente…)

Horneamos

• Una vez haya doblado su volumen nuevamente, llevamos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo
• Horneamos durante 25 -30 minutos. Como siempre, el tiempo es orientativo. Sabemos que el pan está bien cocido, cuando le damos unos pequeños golpecitos en la base y ésta suena hueco.
• Transcurrido el tiempo sacamos el pan del horno y dejamos reposar sobre una rejilla, cortamos pequeñas porciones con un cuchillo de sierra.

Pan de molde dulce bicolor con cacao

Y para finalizar una original receta que se prepara con cacao y que sorprenderá a todo el mundo cuando lo cortes.

Ingredientes

• Harina 300 g
• Agua 190 g
• Levadura instantánea 4 g
• sal 5 g
• mantequilla 12 g
• Leche en polvo 6 g
• azúcar 9 g
• cacao en polvo 12 g
• azúcar glass 15 g

Preparación del pan de molde dulce

• Mezclar todos los ingredientes menos el cacao y el azúcar glass en una batidora con gancho de amasar hasta integrar todos los ingredientes.
• Dividir la masa en dos partes y agregar a una de ellas el cacao en polvo y el azúcar glass.
• Amasar separadas ambas partes por espacio de 5 minutos o hasta que las masas estén elásticas.
• Reservar las masas en envases cerrados y ligeramente engrasados con aceite por espacio de 1 hora o hasta duplicar su volumen.
• En una superficie enharinada, y con la ayuda de un rodillo, amasar cada porción por separado hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20×30 cm c/u.
• Colocar el rectángulo de masa oscura sobre la masa blanca y enrollar sobre si misma para crear un cilindro.
• Colocar el cilindro de masa en un molde engrasado para pan de molde con tapa* (de 500 g de capacidad) y dejar levar 75 minutos.
• Hornear a 200 grados centígrados por espacio de 1 hora.
• Da para un pan de molde de 500 g

* En caso de no tener ese molde especial, podéis utilizar uno rectangular similar a los de plum cakes y cubrirlo con papel aluminio, destapándolo los últimos 5 minutos para que se dore.

Recetas con pan de molde casero

Si vuestro pan de molde casero ha sido un éxito y queréis experimentar con algunas recetas con pan de molde te dejamos varias ideas: pastel de pan de molde, sándwiches como el Sándwich Club, o el sándwich Montecristo, y muchas otras.

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