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¿Quién dijo que las croquetas caseras solo pueden ser de jamón o pollo? Las croquetas de atún son una opción deliciosa y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier momento.
Por supuesto es importante mencionar que el atún es fuente natural de vitaminas, minerales y Omega3 de cadena larga, EPA y DHA, nutrientes presentes de forma natural en el pescado azul. Con todas estas ventajas podemos disfrutar de una deliciosa comida o cena en apenas unos minutos.
Receta de croquetas de atún
Ingredientes
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Pan rallado para empanar
- 1 huevo batido
Cómo hacer croquetas de atún
Una vez que hayas reunido los ingredientes, puedes comenzar con la preparación de las croquetas. Sigue estos pasos para hacer croquetas de atún caseras deliciosas:
Preparar el relleno de atún
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla picada y el ajo picado.
- Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Luego, agrega las latas de atún escurridas y desmenuzadas en la sartén y mezcla todo bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante unos minutos más.
Preparar la masa de croquetas
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la harina.
- Mezcla bien para crear una pasta.
- Agrega la leche gradualmente mientras sigues mezclando.
- Sigue revolviendo hasta que la mezcla se espese y no queden grumos.
Mezclar el relleno y la masa
- Agrega el relleno de atún a la mezcla de la masa de croquetas.
- Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
Dejar enfriar la mezcla
- Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar en el frigorífico durante al menos una hora, incluso puedes dejarla toda la noche y al día siguiente continuar.
Dar forma y empanar las croquetas
- Una vez que la mezcla esté fría y consistente, es hora de darle forma a las croquetas. Con las manos ligeramente aceitadas, toma un poco de la mezcla y forma una croqueta del tamaño deseado.
- Repite hasta que hayas formado todas las croquetas.
- En un recipiente aparte, bate un huevo.
- Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Freír las croquetas de atún
- En una sartén, calienta suficiente aceite a fuego medio.
- Una vez caliente, agrega las croquetas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Asegúrate de que las croquetas estén completamente cubiertas de aceite y no las sobrecargues en la sartén.
Cómo acompañar las croquetas de atún
Una vez que las croquetas estén doradas, sácalas de la sartén y colócalas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Sirve las croquetas de atún calientes, junto con una salsa de tu elección.
Consejos para preparar las croquetas de atún perfectas
- Utiliza atún en aceite de oliva para una mayor profundidad de sabor.
- Si lo prefieres, puedes sustituir la cebolla y el ajo por otras especias o ingredientes, como perejil o queso rallado.
- Asegúrate de que la masa de croquetas esté lo suficientemente fría antes de darles forma para evitar que se deshagan.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de nuez moscada a la mezcla de la masa de croquetas.
¿Se puede sustituir el atún en aceite de oliva por otro tipo de atún?
- Puedes utilizar otro tipo de atún enlatado, pero el sabor será diferente.
¿Se pueden congelar las croquetas de atún sobrantes?
- Sí, puedes congelar las croquetas sobrantes en un recipiente hermético durante unos meses. Para eso colócalas en una bandeja primero y mételas en el congelador. Una vez congeladas ya puedes guardar en una bolsa zip por ejemplo para que ocupen menos espacio.
¿Cómo conseguir unas croquetas de atún más saludables?
- Puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas para reducir el contenido de grasa. También puedes utilizar harina integral y leche desnatada para la masa.
Para hornear las croquetas de atún en lugar de freírlas, sigue los siguientes pasos:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca las croquetas de atún en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de horno.
- Rocía un poco de aceite vegetal en las croquetas y asegúrate de que estén separadas entre sí.
- Hornea las croquetas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Saca las croquetas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir.
¿Se pueden hacer las croquetas de atún sin huevo?
- Sí, puedes utilizar leche por ejemplo para rebozar sin huevo las croquetas.
¿Puedo hacer las croquetas de atún con otros pescados?
- Sí, puedes utilizar otros pescados en lugar de atún, como salmón o caballa. Sin embargo, el sabor será diferente. Te recomendamos probar las croquetas de bacalao, o estas croquetas de sardinas que os dejarán con la boca abierta. Y si lo que buscas son sabores diferentes las croquetas de boletus o las croquetas de queso.
Las croquetas de atún son una excelente opción para un aperitivo o plato principal en cualquier ocasión. Fáciles de preparar y deliciosas, seguro que se convertirán en uno de tus platos favoritos. Pruébalas hoy mismo y comparte con tus amigos y familiares.
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4 comentarios
myriam gonzalez
que ricaaa se ve la croqueta
myriam gonzalez
quiero las recestas con atun por que me encantaaaan gracias
teresa ortega
muy ricas todas las recetas, para variar de dia a dia…. y mas me encanta la reposteria
m carmen
Q pinta