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Hoy compartimos con vosotros un plato de siempre, ternera en salsa de verduras. El verano se acaba, y en la cocina también volvemos a la rutina, apetecen platos de cuchara y guisos tradicionales, como este de guiso de ternera.
La ternera en salsa de verduras, es un plato que se puede preparar el día de antes, incluso diría, que está mucho mejor. Además también se puede congelar, así que es un plato “todoterreno” que no debería faltar en nuestro menú familiar. Podéis utilizar las verduras que tengáis rondando por el frigorífico o cambiarlas según vuestros gustos.
Deciros que mi hijo se lo ha comido encantado, eso sí…decía: mamá qué rica esta carne con tomate, cuando esta receta de ternera en salsa de verduras, ¡no lleva tomate!…pero el pimiento y las zanahorias le dan ese tono rojizo, él tan contento y yo tan feliz de pensar en todas las verduras que se estaba tomando.
No olvidéis de acompañar esta ternera con salsa de verduras con unas ricas patatas fritas.
Receta de ternera en salsa de verduras
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 4 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer ternera en salsa de verduras
- Lavamos y cortamos todas las verduras, reservamos.
- Enharinamos los trozos de carne y doramos a fuego fuerte en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sacamos la carne y reservamos en un plato.
- En el aceite que queda en la cacerola, cocinamos todas las verduras unos cinco minutos con un poco de sal, pasado este tiempo, incorporamos de nuevo la carne junto con el vino y el agua.
- Dejamos cocinar tapado, a fuego suave unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Sacamos la carne, y trituramos muy bien todas las verduras
- Volvemos a meter la carne, cocinamos unos diez minutos y servimos.
14 comentarios
Matías
Se puede hacer pero sin enharinar la carne?
No es que sean celiacos mis hijos, pero ya toman demasiada harina con la mayoría de comidas y busco que no la tengan
Andrea Navarro
Podrian decir pues, como hacer para que la ternera no quede dura ? Gracias.
nieves
Me gustan mucho tus recetas y estoy cogiendo muchas ideas para estas proximas fiestas de Navidad
LETTY TORRE
SE VE DELICIOSA. GRACIAS
fatima
Muchas gracias por este blog. Me parece espectacular.
susana
Voya hacerlo, parece q esta bueno .:-)
laura
La preparé el domingo y nos encantó a todos
ines
Yo la hago casi igual…pero en la olla express 35 min. Si es en cacerola normal con 45 min creo que la ternera queda dura. riquisima!
Luz p Borrero
DELICIOSAS Y PRACTICAS!!!!
Elena
vaya pinta!! Tiene que estar exquisito y con tanta verdura es sano! Me encanta tu blog, pones recetas muy útiles. Besos
Mi blog: untoquedulcee.blogspot.com