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Hoy vamos a hacer cupcakes de fresa, y estamos seguros que esta receta te va a encantar
Los cupcakes son estos deliciosos pastelitos han llegado para quedarse. Son como tartas pero en versión individual, con sabores para todos los gustos ¿qué más se puede pedir?…
En este caso vamos a preparar unos deliciosos cupcakes con fresas, que además son muy fáciles de hacer. Veréis cómo con el paso a paso no tenéis ninguna duda.
Están riquísimos y son muy vistosos para cualquier cumpleaños o fiesta familiar ¿quién va a resistirse a estos deliciosos cupcakes de fresa?
Receta de cupcakes de fresa
Ingredientes
- 130 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 250 g azúcar glas
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 2 yemas a temperatura ambiente
- 1 cucharada de pasta de fresa (puedes comprar aquí)
- 180 g harina
- 1 y ½ cucharadita de levadura química
- 100 ml de leche tibia
Para la masa de los cupcakes
- 4 claras de huevo
- 160 g azúcar
- 140 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de pasta de fresa (puedes comprar aquí)
- 6 fresas aplastadas
- Fresas naturales para decorar
Para el frosting de fresa
Cómo hacer cupcakes de fresa
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Hacemos la masa de los cupcakes
- Precalentar el horno a 170 º C. Preparar una bandeja para hornear magdalenas, con cápsulas de papel.
- Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mezcla sea de color casi blanco, y con textura suave y esponjosa.
- Mezclar lentamente los huevos enteros en la mezcla de mantequilla, una cada vez, batiendo hasta que se mezclen completamente antes de añadir el siguiente.
- Añadir las yemas de huevo una a una y mezclar bien.
- Agregar la pasta de fresa y mezclar.
- En otro cuenco mezclar la harina y la levadura y tamizar dos veces.
- Añadir un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo, y mezclar hasta que esté bien incorporada.
- Añadir la mitad de la leche tibia y mezclar.
- Repetir con otro tercio de la mezcla de harina.
- A continuación añadir el resto de la leche y mezclar.
- Por último añadir el resto de la mezcla de harina.
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Horneamos los cupcakes
- Verter la mezcla en las cápsulas de papel (colocadas en la bandeja).
- Hornear unos 20 minutos o hasta que al insertar un pincho (por ejemplo de brocheta) este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Pasar a una rejilla para enfriar totalmente.
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Hacemos el frosting de fresa
- Cocinar las claras y el azúcar en una pequeña cacerola a temperatura media (en vitrocerámica 7 sobre un total de 9), removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto (cuando al coger la mezcla entre los dedos y frotarla esté suave).
- Pasar a un robot de cocina con el accesorio de varillas (en Thermomix sería con mariposa) y batir a velocidad 8 hasta que esté a temperatura ambiente y forme picos duros.
- Bajar a velocidad 3 e ir añadiendo la mantequilla troceada, esperando a que se vaya integrando antes de añadir más.
- Cuando esté toda incorporada subir progresivamente a velocidad 8 y batir hasta que esté bien mezclado.
- Añadir la pasta de fresa y las fresas hechas puré y batir brevemente. Si queda demasiado líquido después de añadir la mantequilla y no espesa después de batir, refrigerar 5-7 minutos y volver a batir hasta que esté esponjoso.
- Es importante, para que no se nos «corte» el merengue, que este esté muy bien montado antes de añadir la mantequilla, que la mantequilla esté a temperatura ambiente y que la añadamos en trozos pequeños y muy lentamente.
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Decoramos los cupcakes de fresa
- Con una manga pastelera o una bolsa de refrigerar a la que habremos cortado la punta, extendemos la cobertura sobre los cupcakes, decorando luego con una fresa y sprinkles de colores.
Otras recetas de cupcakes
Si te gustan los cupcakes te recomendamos probar también los cupcakes de vainilla, los cupcakes de chocolate con frosting de chocolate, los cupcakes de Oreo, y todas estas ideas para hacer deliciosos y originales cupcakes.
15 comentarios
Angélica Styles de Horan
hola me encanto tu receta, lo unico es que soy pequeña y ademas no tengo algunos ingredientes.. 🙁
rocio perez martines
me encanta su pagina, ojala la siga recibiendo, gracias
naina
hola me podria decir en donde puedo comprar la pasta homechef fresa y tambien quiero saber si hay otros sabores dferentes …. Gracias que tengan un gran dia salu2
mercedes
Mi hija es alérgica a la fruta, por que puedo sustituir la fresa? Gracias
k
puedo cambiar la pasta de fresa por chocolate?
pepa
Que es la pasta de fresa¿
Myriam Martinez
Todo me gusta , pero quiero saber que es el azucar glas y la pasta de fresa …gracias
anyi
cual es la levadura en polvo
natalia molina
Los cupcakes se pueden hacer en el microondas
ANARY
la pasta de fresa la puedo sustituir por mermelada de fresa