Cupcakes de chocolate navideños

¿A que os gustan estos cupcakes de chocolate tan navideños que os traigo hoy?… Si además os digo que son muy fáciles de hacer, y que os lo voy a explicar paso a paso con imágenes ¡seguro que os animáis a hacerlos!

Estos cupcakes de chocolate están cubiertos por una crema de Nutella que a los niños les encantará. Esta crema de Nutella (adaptación de la de Sweetapolita) es una delicia, cada vez que la preparo acabo comiéndome varias cucharadas… si la hacéis seguro que me entenderéis.

Y a los niños les chiflará no sólo la presentación, sino también el hecho de que lleven nubes, Lacasitos, M&M’s y pretzels. Y chocolate, mucho chocolate para los más golosos. No perdáis la oportunidad de que os ayuden a preparar y decorar estos Cupcakes de Navidad, será una experiencia divertida que recordaréis todos…

Cupcakes de chocolate navideños

Ingredientes para los cupcakes de renos (12 unidades):

Para las “magdalenas”:

• 125 ml leche tibia+ 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 190 g harina
• 30 g cacao puro en polvo
• 5 g levadura tipo Royal
• 1/2 cucharadita sal
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 150 g azúcar
• 1,5 cucharadita esencia de vainilla (puedes comprar aquí)
• 125 ml aceite de girasol

Para la cobertura:

• 160 g mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 135 g azúcar icing (extra fino)  (puedes comprar aquí)
• 1,5 cucharaditas esencia de vainilla (puedes comprar aquí)
• 90 g chocolate negro para fundir (puedes comprar aquí)
• 70 g Nutella o Nocilla
• 2 cucharaditas de leche
• 1 pizca de sal

Paso 1. Hacer la masa de los cupcakes

• Preparar la bandeja para hornear magdalenas. Precalentar el horno a 155 ºC.
• Poner la leche con el limón, mezclar con una cucharita y dejar reposar durante 5 minutos antes de utilizar. Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y la sal.
• En otro cuenco, batir los huevos durante 10-20 segundos. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media durante 30 segundos. Añadir la vainilla y el aceite, batir.
• Bajar a velocidad 1 y añadir lentamente la mitad de la mezcla de harina. Añadir la mitad de la mezcla de leche y después el resto de la harina y el resto de la leche. Batir lo justo hasta que esté homogéneo. La mezcla quedará bastante fluida.

Paso 2. Hornear los cupcakes

• Llenar 2/3 de las cápsulas de magdalena con la mezcla (resulta más fácil hacerlo poniendo la mezcla en una jarra ó una manga pastelera).
• Hornear durante unos 25 a 30 minutos.
• Dejar enfriar en una rejilla.

Paso 3. Preparar la cobertura de chocolate para los cupcakes

• Fundir el chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minutos, e ir removiendo hasta que no queden trozos. Dejar reposar unos 10 minutos para que no esté caliente en el momento de incorporarlo a la mezcla.
• Mezclar la mantequilla con el azúcar icing con palas planas (o mariposa) durante 1 minuto a velocidad 2 o con la batidora de varillas hasta que esté completamente mezclada.
• Añadir la vainilla y batir a velocidad 2 hasta que esté bien mezclado.
• Añadir el chocolate fundido (tibio) y batir a velocidad 4 hasta que esté suave (unos 2 minutos).
• Añadir la Nutella, la leche y la pizca de sal y batir a velocidad 4 durante 1 minuto. En caso de usar una batidora convencional, intentad que tenga varillas o simplemente batir hasta que todo esté bien mezclado incorporando los ingredientes uno a uno.

Paso 4. ¡Decorar los cupcakes!

Para decorar los cupcakes necesitaremos:

• La cobertura de chocolate que hemos preparado.
• Unas galletitas. Podemos hacerlas caseras con esta deliciosa receta de galletas.
• Las magdalenas de chocolate que hemos preparado.
• Mini nubes de azúcar (puedes comprar aquí)
• Mini-Lacasitos marrones (puedes comprar aquí) y Conguitos rojos y marrones (puedes comprar )
• Galletas mini pretzel (puedes comprar )
• Cuchillo y tijeras.

• Con el cuchillo untamos la superficie de la magdalena con la crema de chocolate.
• Colocamos encima una galleta y pegamos un M&M a ella con ayuda de un poco de crema de chocolate
• Cortamos una mini-nube en dos y en el corte de cada mitad (que estarán un poco pegajosos) incrustamos un mini-Lacasito. Los ponemos sobre la cobertura de chocolate.
• Le colocamos dos galletas pretzel como orejas. Si no se quedan bien pegadas, podemos añadir un poco más de crema de chocolate.

Cómo decorar cupcakes navideños con fondant

¿Escucháis?… ¡Se oyen los cascabeles de los renos de Papá Noel! Seguro que habéis sido muy buenos y os van a traer muchísimas cosas pero… ¿y si invitamos a Papá Noel a desayunar estos graciosos cupcakes? ¡Segurísimo que le encantan!

¿Os animáis a preparar con nosotros estos bonitos cupcakes de Papá Noel?

Ingredientes

• 2 huevos tamaño L
• 80 g azúcar
• 140 g harina
• 50 g mantequilla
• 10 g levadura
• 20 g pepitas chocolate (puedes comprar aquí)

Cobertura

• 50 g mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g queso untar (no puede ser ligero)
• 75 g azúcar glas (puedes comprar aquí)

Papa Noel:

• Fondant blanco (puedes comprar aquí)
• Tinte rojo y marrón (puedes comprar )
• Cápsulas de papel para cupcakes navideños (puedes comprar )

Cómo hacer cupcakes de Papá Noél

• Con unas varillas eléctricas (si no tienes te recomendamos unas como estas), triplicamos el volumen de los huevos junto con el azúcar (hay que batir muy bien para que cojan consistencia).
• Incorporamos poquito a poco la harina y seguimos batiendo, esta vez con unas varillas manuales como estas)
• Añadimos la levadura y mezclamos bien.
• Incorporamos la mantequilla y batimos bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
• Por último, incorporamos las pepitas de chocolate (si quieres que no se hundan en el fondo reboza con harina y retira el exceso). Mezclamos bien.
• Vertemos la masa en cápsulas de papel de navidad o blancas y llevamos al horno durante 20 minutos aproximadamente, a 180º calor arriba y abajo.
• Transcurrido el tiempo, retiramos los cupcakes y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Vamos a preparar la crema de queso con la que decoraremos los cupcakes:

• Tamizamos el azúcar glas, incorporamos la mantequilla y una cucharadita pequeña de esencia de vainilla, batimos bien hasta conseguir una mezcla uniforme. Por último, añadimos el queso y seguimos batiendo durante 5 minutos más.
• Llevamos la crema a la nevera y dejamos reposar 15 minutos.
• Cubrimos los cupcakes con la crema de queso y espolvoreamos por encima coco rallado.

Ahora decoramos los cupcakes con el Papá Noel:

• Partimos en tres partes el fondant, una parte más grande la teñimos de rojo, otra más pequeñita de marrón y la ultima no la teñimos.
• Cogemos una pequeña porción de fondant rojo y hacemos una bolita, con el dedo índice marcamos el centro y vamos haciendo pequeños círculos para hundir el centro de la bolita. Con dos dedos vamos subiendo poquito a poco y sin presionar mucho los laterales de la bolita.

• Cogemos una bolita de fondant marrón y estiramos formando un pequeño cordón, preparamos un poquito de agua. Nos va a servir de pegamento.

• Con un pincel cogemos un poquito de agua y pincelamos la parte inferior roja que tenemos reservada, pegamos el cordón marrón por toda la superficie.
• Cogemos una pequeña porción de fondant blanco y formamos una bolita, estiramos suavemente.

• Con un pincel, pincelamos la parte superior del fondant rojo y pegamos el cordón blanco por toda la superficie.
• Cogemos una porción más de fondant rojo (esta vez más grande). Formamos una bola y la estiramos con las manos.

• Doblamos haciendo forma de U, y cortamos por la mitad.
• A continuación volvemos a cortar dejando las piernas de Papá Noel, una más cortita que la otra (con muy poca diferencia).

• Con un palito marcamos suavemente dos rayitas para flexionar las piernas de Papá Noel.
• Pincelamos con agua la base roja que tenemos reservada donde hemos pegado el cordón blanco y marrón y pegamos las dos piernas de Papá Noel, intentando que queden flexionadas.

• Ahora vamos con los pequeños detalles, cogemos dos trocitos de fondant blanco y formamos dos bolitas muy pequeñas.
• Estiramos el fondant blanco formando un pequeño cordón y lo enrollamos sobre sí mismo, haciendo dos círculos.
• Pegamos los dos círculos a las dos piernas de Papá Noel ¡y listo!

• Y por último solo nos quedan los zapatos, para ello cogemos dos bolitas de fondant marrón, formamos dos bolitas pequeñas.
• Aplastamos un poquito con los dedos cada bolita y damos forma de zapato, presionando en el medio. De este modo la forma de delante será algo más grande que la de atrás.
• Con un palito podemos marcar, diversas rayas para decorar la suela de los zapatos.
• Ponemos un poquito de agua sobre los círculos blancos y la base roja del pantalón y pegamos los zapatos.

¿Qué os parecen estos cupcakes navideños hechos con fondant?

¡Ya tenemos nuestro Papá Noel! Ahora vamos a disfrutar del cupcake. ¡FELICES FIESTAS!.

¡Espero que os animéis a preparar estos dulces de Navidad con los pequeños de la casa!

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