Pimientos del piquillo rellenos de atún

¿Una receta sana, equilibrada, deliciosa y hecha en cinco minutos? Prueba estos pimientos del piquillo rellenos de atún y seguro que repites la receta.

Tan fácil como rellenar unos pimientos del piquillo con atún, y un poco de salsa bechamel para darle cremosidad. Si queréis servir este plato frío, podéis sustituir la bechamel por mayonesa casera, de una forma u otra,  están igual de deliciosos.

El atún es fuente natural de vitaminas, minerales y Omega3 de cadena larga, EPA y DHA, nutrientes presentes de forma natural en el pescado azul. Así que si te gustan las recetas con atún te recomendamos probar alguna de estas 3 recetas de ensalada de atún. También las berenjenas rellenas de atún, o este pastel de atún al horno. Si te gusta la pasta prueba los canelones de atún o la lasaña fría de atún, y no te pierdas tampoco los espaguetis con atún al limón y la ensalada de pasta y atún. También te recomendamos estas croquetas de atún, que preparamos con patata y queso crema ¡deliciosas!

Pimientos del piquillo rellenos de atún y bechamel

Ingredientes

• 12 pimientos del piquillo
• 250 g de atún al natural en conserva
• Una cebolla
• Medio litro de leche
• 50 g de mantequilla sin sal
• 50 g de harina
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal
• Pimienta Molida y Nuez Moscada

Cómo hacer pimientos de piquillo rellenos con atún

1. Preparamos el relleno de atún para los pimientos

• Escurrimos bien el atún al natural, para que no tenga nada de agua.
  Pelamos y picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y sofreímos en una sartén hasta que esté dorada.
• Añadimos el atún y lo dejamos cocinar con la cebolla unos minutos removiendo de vez en cuando. Reservamos.

2. Hacemos la bechamel para la salsa

• En una sartén y ponemos la mantequilla a calentar a fuego suave hasta que se derrita.
• Echamos la harina y removemos sin parar hasta que se integre bien con la mantequilla y lo cocinamos durante 3 o 4 minutos para que pierda el sabor a harina cruda.
• Luego echamos la leche templada y seguimos moviendo hasta que quede una bechamel ligera.
• Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.
• Reservamos una parte de la bechamel para poner por encima de los pimientos
• Luego añadimos el sofrito de atún y cebolla a la bechamel y dejamos que cocine a fuego medio durante unos minutos.

3. Rellenamos los pimientos de piquillo

• Si los queremos gratinar al horno ponemos el horno a calentar a 180ºC
• Con la mezcla de atún y bechamel rellenamos los pimientos.
• Cogemos la bechamel que habíamos reservado y la vertemos por encima de los pimientos de piquillo.
• Una vez que se haya calentado el horno, metemos los pimientos, con la salsa por encima y dejamos unos 25 minutos, hasta que los pimientos estén bien cocinados.
• Si queremos hacerlo aún más fácil, calentamos un minuto en el microondas y listo para servir.

Cómo degustar los pimientos de piquillo rellenos de atún

Para servir si queréis podéis ponerle por encima un poco de cebollino picado. Ponemos a cada comensal sus pimientos rellenos en un plato individual con la salsa bechamel por encima.

Tal como os decíamos también existe la versión “veraniega” de los pimientos del piquillo rellenos de atún. Para ellos seguís los mismos pasos pero en lugar de rellenarlos con atún y bechamel los podéis rellenar con atún y mayonesa, cubriendolos por encima con mayonesa.

Y si queréis darle un toque especial también podéis triturar un pimiento con la mayonesa para hacer una mayonesa de pimientos de piquillo, que le dará un sabor especial.

Esperamos que disfrutéis mucho de esta receta de pimientos del piquillo rellenos de atún ¡ya nos contaréis!