Quitar el olor a ajo de las manos, pelar ajos (y otros trucos)

Si alguna vez te has preguntado cómo quitar el olor a ajo de las manos o ese aliento característico que deja al comerlo, o cómo pelar ajos de forma fácil, hoy te vamos a dar unos trucos y consejos que te resultarán muy útiles para disfrutar de este delicioso y saludable ingrediente.

¿Quién puede decirle que no a una sopa de ajo calentita en un frío día de invierno? ¿O a un buen pan de ajo perfumado y sabroso? El ajo es un ingrediente importante en nuestra cocina, pero como todos sabemos, tiene algunos ‟efectos colaterales”, como el olor en las manos, el mal aliento, y los problemas que algunos tienen para digerirlo.

Para poder disfrutar de su inigualable sabor evitando estos problemas, hoy os traemos 5 trucos y secretos del ajo.

Cómo quitar el olor a ajo de las manos

Para quitar el olor a ajo de las manos tras manipularlos en alguna receta, podemos usar varios trucos:

• lavarlas con jabón natural mezclado con una cucharadita de café en polvo. Se puede usar el mismo truco para quitar el olor a cebolla de las manos.
• frotar las manos con vinagre blanco mezclado con un poco de aceite de oliva, y luego lavarlas con jabón natural.
• frotar con jugo de limón.
• enjuagar las manos con una solución de poca agua y bicarbonato.
• untarlas con pasta dental y luego enjuagar.

Cómo eliminar el olor a ajo de tabla y cuchillo

A veces nos pasa que aunque hayamos lavado la tabla y el cuchillo después de cortar el ajo, el olor queda, ‟contaminando” los siguientes alimentos que tocan.

• Para eliminar completamente el olor a ajo de los utensilios de cocina, es suficiente frotarlos varias veces con un trozo de zanahoria cruda.

Cómo evitar el mal aliento con el ajo

Para combatir el mal aliento que produce la ingestión de ajo, podemos tomar alguna de las siguientes medidas:

• masticar algunos granos de café.
• beber leche o yogur antes o durante la comida; este viejo remedio de la abuela es muy usado en los países de Medio Oriente.
• masticar hojas de salvia fresca o de perejil.
• masticar 1 o dos clavos de olor.
• comer setas: los polifenoles que contienen neutralizan el mal aliento provocado por el ajo.
• masticar un regaliz de palo.
• masticar semillas de anís.
• beber té verde, también rico de polifenoles, durante o después de la comida.
• tomar una pastilla de carbón vegetal, que absorbe el disulfuro contenido en el ajo.
• en lugar de postre, comer fruta como manzana, frutos rojos, kiwi o plátano, que contrastan los componentes a base de azufre contenidos en el ajo.

Cómo evitar que el ajo repita

Si cortáis a la mitad los dientes de ajo, sobre todo si son un poco viejos, veréis que en el centro tienen un brote algo verde. Si lo quitáis, el ajo será menos amargo y más fácil de digerir.

Otro modo es cocinarlo con la piel, como suele decirse ‟en camisa”. De esta manera lo que se dorará será la piel y no el ajo. Para mantener el aroma podéis aplastar un poco el diente con la hoja del cuchillo.

Os damos otra sugerencia: probad el ajo negro. Es mucho más suave y no repite, además de tener un sabor muy particular. Si queréis saber más pinchad sobre el siguiente enlace:

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¿Qué es el ajo negro y cómo utilizarlo en cocina?

Cómo pelar ajos de forma fácil

• Para pelar los dientes de ajo fácilmente basta con meterlos en el microondas por 15 o 20 segundos a máxima potencia. Luego los sacáis, los dejáis enfriar un poco, y veréis cómo la piel se quita fácilmente, evitando de esta forma que se nos quede tanto olor en las manos.
• ¿No tenéis microondas? Hirviéndolos por 30 segundos se obtiene el mismo efecto.
• Otro truco que es bastante viral es el de meterlo en un recipiente y agitarlo enérgicamente durante 20 segundos.
• Finalmente está la opción de darles un golpe con la parte plana de un cuchillo, que permitirá retirar la piel con facilidad.

¿Sabes cuál de estos métodos es mejor para pelar ajos? En este vídeo los han probado todos, y te sorprenderá el resultado:

¿Qué os han parecido estos trucos y consejos sobre el ajo? Tomando estas precauciones, podremos incluir con gusto este ingrediente tan importante en nuestra cocina del día a día.