Magdalenas con harina de arroz, ¡deliciosas!

Las magdalenas caseras nos gustan mucho en casa, son muy socorridas en los desayunos y siempre suelo tener alguna que otra. Quise variar un poco la receta que suelo hacer normalmente y he utilizado harina de arroz junto con harina común y el resultado no ha podido ser mejor.

Tiene un sabor y una textura que nos ha gustado muchísimo, es algo más compacta que las magdalenas que solemos preparar, pero igualmente ricas.

A los peques les van a encantar y son tan fáciles de preparar que seguro que os animáis en más de una ocasión. Llevan poquitos ingredientes y de los que tenemos siempre por casa.

Para conseguir harina de arroz lo que he hecho ha sido triturar el arroz en un procesador de alimentos a máxima potencia, sino disponéis de él, podéis utilizar el accesorio picador que viene con las batidoras. Seguramente os lleve algo más de tiempo, pero esta receta lo merece.

Magdalenas con harina de arroz

Ingredientes

• 75 g arroz
• 125 g harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 50 g mantequilla
• 80 g azúcar
• 2 huevos M
• 80 g leche entera
• Ralladura de 1/2 limón

Cómo hacer magdalenas con harina de arroz

• Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• En un procesador de alimentos pulverizamos el arroz a potencia máxima hasta que se convierta en harina de arroz.
• Mezclamos en un cuenco harina de arroz, harina de trigo, levadura y sal. Tamizamos todo.
• Batimos la mantequilla o margarina junto con el azúcar. Añadimos poco a poco la leche, los huevos y la ralladura de limón. Una vez quede todo bien mezclado, poco a poco añadimos la mezcla de las harinas y con una espátula, mezclamos bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
• Vertemos la mezcla en moldes individuales.

• Y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Recordad que el tiempo es orientativo.

¡Listo! ya tenéis unas deliciosas magdalenas con harina de arroz.