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Hoy te traemos 20 recetas con berenjenas para que te atrevas a preparar esta verdura de una manera diferente cada día.
La berenjena es un alimento desintoxicante que favorece la eliminación de desechos del organismo, ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos. Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico. Además es baja en calorías (una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías) y grasa, y posee gran cantidad de agua y fibra, por lo que es un alimento perfecto si quieres cuidar tu salud o perder peso.
Podríamos hablar largo y tendido de las propiedades de la berenjena, pero hoy hemos venido a probar una de las deliciosas recetas que os tenemos preparadas ¿Descubrimos esos platos?
Recetas con berenjena fáciles y rápidas
Berenjenas a la plancha
Si buscas recetas saludables, estas berenjenas a la plancha seguro que te van a gustar, porque se trata de una receta ligera pero llena de sabor.
Berenjenas al horno
Las berenjenas asadas al horno son un clásico y muchas de las recetas se preparan así. En Pequerecetas te explicamos las claves para que tus recetas de berenjenas al horno te salgan perfectas.
Berenjenas rebozadas
No te imaginas lo ricas que están estas berenjenas rebozadas, que resultan crujientes por fuera y jugosas por dentro. Te contamos cómo hacerlas aquí:
Recetas de berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas de carne picada
¿Y si rellenamos las berenjenas con carne picada, tomate frito y cebolla? Gratinadas al horno quedan ¡buenísimas! Y son un plato muy completo y nutritivo. ¿Os animáis a probar las berenjenas rellenas?
No te pierdas tampoco las berenjenas rellenas con Thermomix.
Berenjenas rellenas de atún a la Siciliana
¿Has probado alguna vez las berenjenas rellenas de atún? Es la clásica receta de berenjenas a la Siciliana, un plato único, saludable y lleno de sabor que apuntarás entre tus favoritos.
Rollitos de berenjena rellenos de queso ricotta
Los rollitos de berenjena rellenos de queso ricotta son la prueba de que con pocos ingredientes se pueden crear platos deliciosos. ¿Qué mejor que una comida casera, ligera y llena de sabor?
Ingredientes: 2 berenjenas grandes; 250 g de queso ricotta; 50 g de queso parmesano rallado; 1 huevo; 200 g de salsa de tomate; 1 cucharadita de orégano; albahaca fresca al gusto; aceite de oliva; sal; pimienta.
Preparación
- Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas a lo largo. Las colocamos en una bandeja, las pintamos con aceite de oliva y las horneamos a 180 °C durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas.
- En un bol, mezclamos el queso ricotta, el huevo, el queso parmesano, el orégano, sal y pimienta. Reservamos.
- Tomamos una lámina de berenjena y colocamos una cucharada del relleno en un extremo. Enrollamos con cuidado y colocamos cada rollito en una fuente apta para horno.
- Cubrimos los rollitos con salsa de tomate y un poco más de parmesano rallado. Horneamos a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
- Servimos con unas hojas de albahaca fresca por encima para dar un toque aromático.
Aperitivos con berenjenas
Berenjenas fritas con miel de caña
Una receta tradicional de berenjenas que se elabora con miel de caña, un tipo de melaza que se extrae de la caña de azúcar y cuya única factoría se encuentra en Frigiliana, un pueblecito de Málaga. Verás qué entrante más delicioso te estamos proponiendo.
Baba Ganoush, el paté de berenjena árabe
El Baba Ganoush es una especie de hummus o paté de berenjenas tradicional de la cocina árabe, cuya receta se ha extendido a todo el mundo. Un dip saludable para un picoteo ligero y sano.
Comidas tradicionales con berenjena
Moussaka o lasaña de berenjenas con carne
Esta es una de las recetas con berenjenas más populares. La musaka es un plato tradicional griego y también muy popular en los Balcanes y en Medio Oriente. Se trata de una lasaña elaborada con láminas de berenjena y carne picada ¡no te pierdas la receta!
Puré de berenjena
Hace un tiempo os enseñamos a preparar este puré de berenjenas. Aunque lo empecé preparando para el bebé, está tan bueno que en casa lo preparo como primer plato para toda la familia. El único cambio que hago es no procesarlo tanto ni agregar demasiado aceite para que quede con más cuerpo. ¡Probadlo!
Ratatouille
El ratatouille es una tradicional receta francesa donde las berenjenas son protagonistas junto a otras verduras. Si quieres saber cómo se prepara no te pierdas la receta:
Pasta alla Norma
La pasta alla Norma es una de las receta de pasta italiana más tradicionales, y su ingrediente principal son las berenjenas. ¿Quieres saber cómo se hace? Te dejamos aquí la receta paso a paso:
Berenjenas a la parmesana
¡Quién no ha oído hablar de las berenjenas a la parmesana! Este plato italiano es un clásico que combina sencillez y sabor a partes iguales. Con sus capas de berenjena, salsa de tomate casera, albahaca fresca y, por supuesto, mucho queso parmesano, no hay excusa para no incluirlo en el menú. Además, es una receta fácil de adaptar, perfecta tanto si buscas una opción vegetariana como si simplemente quieres algo delicioso.
Ingredientes: 3 berenjenas grandes; 500 g de salsa de tomate; 250 g de mozzarella; 100 g de queso parmesano rallado; albahaca fresca al gusto; 3 huevos; harina para rebozar; sal; aceite de oliva.
Preparación
- Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas. Las dejamos reposar con sal durante 30 minutos para quitarles el amargor.
- Enjuagamos las berenjenas, las secamos y las pasamos por harina y huevo batido. Luego, las freímos en aceite de oliva hasta que estén doradas y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- En una fuente apta para horno, colocamos una capa de salsa de tomate, seguida de rodajas de berenjena, mozzarella, parmesano y albahaca. Repetimos las capas hasta terminar con queso parmesano.
- Horneamos a 180 °C durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Recetas con berenjenas para cenar
Berenjenas con jamón y queso al horno
Mira qué idea para una cena ligera más rica. Después de asar las berenjenas al horno coloca por encima queso rallado, tomate cherry, jamón y cebolla en tiras. Mete al horno y deja que se gratinen:
Tortilla de berenjenas
¿No sabes qué hacer de cenar y sólo tienes berenjenas y huevos en el frigorífico? ¡Prepara una tortilla con berenjenas y seguro que repites la receta:
Pastel de berenjenas
Un pastel de berenjenas perfecto para una cena fácil, elaborado con berenjenas, jamón York y queso y gratinado al horno ¡veréis cómo os piden repetir!
Croquetas de berenjena
¿Qué te parece la idea de unas croquetas de berenjena para cenar? Una alternativa muy saludable a las tradicionales croquetas caseras que a los niños les encantará:
Hamburguesas de berenjena
Las hamburguesas caseras siempre son una idea bien aceptada, y estas hamburguesas de berenjena son una forma estupenda y deliciosa de introducir esta saludable verdura:
Pudin de berenjenas
Este pudin de berenjenas puedes prepararlo con antelación, y así cuando llegues a casa solo tendrás que servirlo caliente o frío. Es muy fácil y resulta muy ligero. Te dejamos la receta paso a paso aquí:
Pizza de berenjena
Esta idea me encanta porque es muy sencilla de hacer y resulta un bocado delicioso. Tan solo tienes que cortar las berenjenas en rodajas, quitarles el amargor y luego ponerle tomate frito y queso mozzarella por encima, además de los toppings que prefieras. ¡Al horno y cena lista!
¿Cuál de estas recetas con berenjenas te ha gustado más?
8 comentarios
Maribel
Hola agradecida de las excelentes recetas solo conocía las rabanadas empanizadas
Yeli acista
Buenísima la receta
Ifkafafka
MMMM que bueno las berenjenas rellenas. Me encanta esta receta con berenjenas rellenas. Me gusta nueva inspiración, que me hace renovar las recetas.
También he encontrado más consejos aquí: https://www.kodino.com/es/consejo/como-preparar-berenjenas
Buen provecho!!! Ifka
Sam
Excelentes y económicas para hacerle a los niños de la calle en forma de ayuda.
victor
veremos que sale
Henry
Que rico
javier serratti codas
excelente web
yazmin
que rico