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¿Os gustan las albóndigas caseras? ¿Y si os digo que son unas ricas albóndigas de espinacas? Son sabrosas, jugosas y con la salsa de tomate y el arroz hacen un conjunto exquisito.
Lo cierto es que las espinacas son una de mis verduras favoritas. No sé ni cómo ni cuándo, pero un día las probé y empezaron a gustarme muchísimo. Todo hay que decirlo: no soy muy de verdura… por eso os animo a probar, quizá os sorprendáis.
Estas ricas albóndigas con espinacas son ideales para los más peques, podemos jugar con el color para que al menos las prueben. Si bien es cierto que no les suele hacer mucha gracia la verdura, con un juego divertido ¡seguro que les van a gustar estas albóndigas!
Receta de albóndigas de espinacas
Ingredientes
- 400 g carne picada mixta (ternera-cerdo)
- 150 g espinacas en bolsa (ya están limpias)
- 1 huevo
- Miga de pan
- Leche
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de caldo de verduras
Rebozado
- Harina
- Pan rallado
- 1 huevo batido
- Aceite de oliva
Guarnición
- Salsa de tomate
- Arroz blanco cocido
Cómo hacer albóndigas de espinacas
- En un cuenco ponemos la carne picada. Con una cuchara removemos un poquito.
- Incorporamos sal, pimienta, espinacas trituradas (con el accesorio de picar de la batidora le damos unos toques para que se pique) y huevo.
- Ponemos dos rebanadas pequeñas de pan (la miga) en leche y cuando absorba la leche, la incorporamos al cuenco y mezclamos bien.
- Damos forma a las albóndigas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado,
- Las freímos y dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- En una sartén colocamos 1/2 vaso de caldo de verduras e incorporamos las albóndigas. Dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
Cómo acompañar las albóndigas de espinacas
Mientras se cocinan las albóndigas, cocemos arroz blanco y ponemos a calentar la salsa de tomate en un cazo.
Servimos la salsa de tomate caliente como base y sobre ella, las albóndigas de espinacas acompañadas de un rico arroz cocido.
Otras recetas con espinacas
¿Te gustaría probar otras recetas con espinacas? Te sugerimos las albóndigas de pescado y espinacas para niños, una receta divertida con la que animarles a comer pescado y verduras sin protestar. También os encantarán las croquetas de espinacas, que puedes acompañar con una ensalada de espinacas.
Y dos platos reconfortantes que siempre se agradecen, la lasaña de espinacas y las espinacas a la crema.
4 comentarios
Milena
Tu página está buenísima. Felicidades y muchas gracias!
Carmen
Recetas muy nutritivas, a pesar de que mis hijos ya son mayores hay que seguir nutriébdolos más…gracias
miguel angel manuel vargas martinez
mil gracias por tan excelentes recetas mis hijos te lo agradecerán siempre saudos
patricia Cañete
tu pagina me esta alegrando el dia!!! me esta dando muchas ideas para incrementar el menu de mi pequeño mil mil gracias, aportaciones asi da gusto