Galletas de queso saladas (2 recetas fáciles)

Cuando pensamos en recetas de galletas, automáticamente pensamos en galletas dulces, en desayunos y meriendas. Pero esta no es la típica receta de galletas de mantequilla, porque hoy os enseñaremos a hacer galletas saladas de queso.

Como aperitivo o para comer entre horas, estas galletas de queso Cheddar harán las delicias de todos en casa, sobre todo de los más pequeños ¡gracias a su forma de queso tan original y divertida!

Esta receta con queso nos puede servir para cuando tenemos que comer fuera de casa y en plan picoteo o también como un entrante, si somos muchos a la mesa y sobre todo si tenemos niños: es un aperitivo muy socorrido ¡y a los peques les encantará!

Receta de galletas de queso

Ingredientes

• 100 g de queso Cheddar
• 200 g de harina de fuerza
• 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
•  1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de polvo de hornear (también conocida como levadura química, polvo Royal)
• 1 cucharadita de mostaza
• sal

Cómo hacer galletas saladas de queso Cheddar

Hacemos la masa de las galletas

• Ponemos en el vaso de nuestro robot de cocina la mantequilla, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal y procesaremos hasta obtener una crema suave, tipo pomada.
• Con la ayuda de un tamiz, agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclamos bien ayudándonos con las manos hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea.
• Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Cortamos las galletas de queso

• Pasado este tiempo estiramos la masa con un espesor de medio centímetro sobre nuestra mesa de trabajo que tendremos preparada con papel de horno del tamaño de la fuente que luego utilizaremos para hornear las galletas.

• Luego vamos a utilizar la parte trasera de una boquilla de manga pastelera (si no tenéis podéis utilizar un cortador circular pequeño) para hacer los agujeros característicos del queso. Lo haremos de forma irregular imitando a un auténtico queso.
• Una vez tenemos toda la masa agujereada, vamos a cortar las porciones con un cuchillo. Imaginamos que estamos dibujando una tela de araña. Primero haremos cortes rectos en forma de estrella y luego un par de círculos, de esta manera obtendremos galletas en forma de triángulo pero de diferentes tamaños y formas.
• Ponemos el papel de horno sobre la fuente y llevamos a la nevera durante otros 15 minutos.

Horneamos

• Pasado este tiempo, retiramos y aprovechando que la masa estará un poco más firme, separamos las porciones antes de meter la fuente en el horno.
• Llevamos a horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
• Retiramos la fuente del horno, dejamos enfriar las galletas 5 minutos en la misma fuente y luego las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Galletas saladas de queso Emmental

Estas galletas de queso Emmental lo tienen todo. Son deliciosas, muy fáciles en su preparación y vistosas. Un único inconveniente: desaparecen por arte de magia ¡en un pis pas! A los peques les encantan y son muy buena opción entre comidas.

Por ello, os recomiendo que si sois muchos o de buen comer, preparéis más cantidad de la que indica la receta. Una buena idea sería doblar ingredientes, lo hago en muchas ocasiones.

Ingredientes

• 35 g de leche entera
• 130 g de harina de trigo
• 75 g de aceite de girasol
• Una pizca de sal
• 100 g de queso Emmental más un poquito para decorar

Cómo hacer galletas saladas de queso Emmental

• Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa algo untuosa.
• Formamos un rollo y lo envolvemos con papel film, llevamos a la nevera por dos horas hasta que enfríe bien la masa.
• Con un cuchillo cortamos pequeñas porciones de galleta.

• Disponemos las galletas sobre papel de horno en la bandeja de hornear y espolvoreamos con queso Emmental.
• Llevamos al horno precalentado a 200º hasta que veamos que cogen color.
• Una vez estén las galletas de queso, las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Otras recetas de galletas saladas

Las galletas saladas caseras son una gran alternativa para picar entre horas o como aperitivo para toda la familia. Si buscamos formas atractivas como esta, es una buena manera de incorporar en la dieta de nuestros niños todo tipo de ingredientes, como en esta receta de galletas de zanahoria que os enseñamos hace un tiempo.

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