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Es hora de pensar al menú de Navidad, desde el aperitivo al postre, y seguro que estáis buscando recetas de carne para Navidad, el plato “rey” de la mesa.
Por eso hemos querido recopilar nuestras mejores recetas navideñas con carne, una selección de 20 platos de carne para Navidad para lucirse con poco esfuerzo. Hemos incluido recetas de ternera, de cordero y de cerdo (con el extra del extraordinario magret de pato), y hemos querido incorporar recetas para todos los presupuestos, usando desde los cortes de carne más económicos hasta los que son un poco más costosos, reservados para ocasiones especiales como esta.
No os perdáis entonces estas recetas con carne para Navidad, estamos seguros que encontraréis las recetas de carnes navideñas que estabais buscando.
Entra las carnes para Navidad sin duda las carnes al horno ocupan un lugar especial, porque nos permiten dejar el horno trabajando mientras nos ocupamos de otras cosas. Vamos a ver unas cuantas recetas tradicionales.
Paletilla de cordero
La paletilla de cordero es una de las recetas de carne para Navidad más típicas. Con unas patatas es un plato completísimo y delicioso, muy sencillo de preparar si seguís nuestros consejos:
Un redondo de ternera en salsa es una delicia, una carne sabrosa, magra y tierna que conquistará a todos. En esta ocasión os la proponemos en salsa de verduras. Para hacer carne asada es muy útil, y os diríamos inclusive indispensable, utilizar un termómetro de cocina que nos permita saber el momento exacto en el que está lista la carne (podéis comprarlo aquí o aquí)
Rosbif de ternera
Otro corte de ternera muy apreciado, que queda muy bien tanto templado como frío es el rosbif de ternera. Para cortar este tipo de carnes es recomendable usar un cuchillo largo y bien afilado, y ayudarnos con un tenedor para trinchar (como estos) para fijar mejor la carne.
La carne de cerdo es una de las grandes protagonistas del menú de Navidad, porque además de muy rica resulta económica, claro está dependiendo del corte. El lomo y el solomillo son dos de los cortes más apreciados para las fiestas, y tenemos unas cuantas recetas que os encantarán.
Un clásico lomo de cerdo asado con patatas es perfecto para tener listo sea el plato principal que la guarnición con poco esfuerzo.
También el lomo a la sal es una buena opción porque podemos servirlo de muchos modos: además de presentarlo como plato principal, también podemos ponerlo frío como aperitivo, o usarlo en bocadillos.
Probad también el jamón asado al horno con glaseado de miel porque es una auténtica delicia:
Las recetas de solomillo para Navidad son muchas, es uno de los cortes de carne que más se utilizan para las ocasiones especiales.
Solomillo de cerdo al horno
El más clásico y sencillo es el solomillo de cerdo al horno:
Solomillo al Pedro Ximenez
Claro que si queremos lucirnos con algo especial, el solomillo al Pedro Ximenez es un platazo que en realidad no presenta mayores dificultades:
Solomillo Wellington
Otro plato muy elegante es el famoso solomillo Wellington. Se trata de un solomillo envuelto en hojaldre, justamente esa capa crujiente de masa por fuera con un corazón tierno y jugoso es el secreto de su éxito.
Solomillo al whisky
No dejaremos de lado las recetas de solomillo en salsa como este solomillo al whisky, un plato de fiesta que va de maravillas con unas patatas fritas.
Solomillo a la pimienta
Una de las salsas más clásicas para carnes es la salsa a la pimienta, y si se trata de recetas de carnes para Navidad, entonces tienes que ser un solomillo a la pimienta:
Solomillo en salsa
Este solomillo en salsa se prepara con vino blanco y guisantes, una receta sencilla que gustará a todos:
Solomillo de cerdo en hojaldre
Otra variante del solomillo parecido al Wellington, pero este solomillo de cerdo en hojaldre:
Si buscáis recetas con carne para Navidad que os hagan quedar como Master Chefs con poco esfuerzo, estas recetas que os dejamos a continuación son perfectas:
Carré de cordero
En este artículo no solo os explicamos qué es el carré, también os dejamos las mejores recetas de carré de cordero, de cerdo y de ternera.
Chateaubriand
El chateaubriand de ternera es un corte de carne exquisito, que se obtiene del solomillo. Una carne magra, tiernísima y deliciosa, os animamos a probarla:
Carpaccio de ternera
¿Os animáis con un carpaccio de ternera como entrante de Navidad? Es un plato sencillísimo, con unos pocos trucos para que sea todo un éxito:
Filet mignon
Otro corte estrella, por su calidad, es el filet mignon. En francés significa “filete bonito”, y no es otra cosa que la punta del solomillo, en este caso de ternera. Un verdadero bocado de paraíso envuelto en tocino y enriquecido con una salsa de champiñones.
Magret de pato
El magret de pato es un plato muy sofisticado pero muy sencillo de preparar. Es la pechuga del pato, se prepara en pocos minutos y os proponemos acompañarlo con algunas de las salsas que incluimos en la receta: de frutos rojos, de naranja y de higos y oporto.
Además de las clásicas recetas de pollo como el pollo relleno con higos y mazapán, el pollo relleno de frutas, pistacho y queso, también podemos proponer otras carnes:
Pata de cordero rellena
Este cordero al horno relleno lleva dátiles y jamón, y la preparamos con una patatas baby, por lo que también tendremos lista la guarnición.
¿Os gustan las recetas de carne en salsa? En muchos casos tienen la ventaja de poder dejarse listas con antelación, solo tendremos que calentarlas antes de servir. En otros casos podemos tener lista la salsa y luego preparar la carne en el momento, en pocos minutos.
Vitello tonnato
El vitello tonnato es una receta italiana, una carne fría con una salsa de atún que es un verdadero manjar. Y si la preparáis con antelación estará más rica todavía.
Solomillo de ternera en salsa de mostaza
Terminamos con un exquisito solomillo de ternera en salsa de mostaza, una carne jugosa con una salsa suave y delicada. Se prepara en pocos minutos, todo en la misma sartén:
Seguro que habéis encontrado la receta de carne para Navidad que estabais buscando. Para completar vuestro menú de Navidad, no os perdáis nuestros aperitivos navideños, las ensaladas navideñas y los postres de Navidad.
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2 comentarios
Lilly
He hecho algunas recetas y son exqujisitas!!
nube cobos
me encanta estas comida colo lo ago para optener las recetas de los lomitos rellenos de de los vocaditos de navidad