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La receta de hoy son unos donuts de calabaza al horno, que es una forma de disfrutar de unos donuts saludables sin las calorías que implica la fritura.
Además incorporamos las propiedades de la calabaza en la dieta de toda la familia, porque os aseguro que están tan buenos que gustará por igual a grandes y pequeños.
Aunque la calabaza es una verdura típica de otoño, aún podemos seguir disfrutando de fantásticas recetas con calabaza. A los niños suele gustarle por su sabor dulce y seguro no podrán resistirse a estos divertidos donuts con orejitas. Además al ser horneados, son muy sanos ¡Si es que lo tienen todo!
Receta de donuts de calabaza al horno
Ingredientes
- 300 g de calabaza limpia y sin semillas
- 5 g de levadura seca de panadería
- 125 ml de leche entera
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 400 g de harina de fuerza
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo (opcional)
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla blanda
Para aproximadamente 30 donuts pequeños
- 250 g de chocolate de cobertura
- almendras enteras (opcional)
- fondant rosa (opcional)
Para la cobertura de chocolate
Cómo hacer donuts de calabaza al horno
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Preparamos la calabaza
- Primero cortamos la calabaza en trozos y la horneamos hasta que esté tierna.
- La licuamos hasta obtener un puré y conservamos.
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Hacemos la masa de los donuts
- Disolvemos la levadura en la leche templada con una pizca de sal.
- Tamizamos la harina con las especias y agregamos a la levadura junto con el puré de calabaza, el huevo y el azúcar.
- Mezclamos hasta obtener una masa homogénea, agregamos la mantequilla y amasamos hasta que esté todo bien integrado, obteniendo una masa lisa, elástica y algo pegajosa.
- Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar en un lugar templado hasta que doble su tamaño. Depende de la temperatura externa, en invierno necesitaréis al menos 2 horas.
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Cortamos los donuts
- Cuando la masa haya doblado su volumen, amasamos un poco para quitar el aire y estiramos con un rodillo a aproximadamente 1 cm de espesor.
- Cortamos discos de unos 5 cm de diámetro (yo los he hecho pequeños, pero podéis darle el tamaño que os parezca)
- Con un círculo más pequeño (por ejemplo una boquilla de manga repostera) cortamos el agujero del centro y vamos colocando en una fuente con papel de horno, tratando que no se deformen, y dejando bastante espacio entre uno y otro. Los centros se pueden volver a amasar y estirar.
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Horneamos
- Dejamos levar nuevamente los donuts ya cortados hasta que doblen su volumen
- Una vez que han levado, los horneamos en horno precalentado a 180°C aproximadamente 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
Donuts de calabaza y chocolate
Si quieres glasear los donuts de calabaza con chocolate tendrías que seguir los siguientes pasos:
- Derretimos el chocolate de cobertura en el microondas o a baño María.
- Para hacer donuts con orejitas como hemos hecho nosotros, con un cuchillo de punta hacemos dos ranuras sobre los donuts y clavamos las almendras.
- Luego cogemos el donut boca abajo, lo sumergimos hasta la mitad en el chocolate, dejamos que cuele unos segundos y giramos rápidamente, y los vamos poniendo a secar sobre una rejilla.
- Antes de que se seque completamente en cada oreja pegamos un trocito de fondant rosa.
Estos donuts caseros se mantienen igual de esponjosos y sabrosos durante al menos un par de días.
Estos donuts con calabaza son verdaderamente exquisitos y con las orejitas de almendras ¡son divertidísimos!
Otras recetas de donuts
Si te gustan los donuts, además de los donuts de azúcar prueba los donuts de chocolate. Y si lo necesitas tenemos una versión de donuts sin gluten ni huevo. También deliciosas las populares berlinesas, que son los donuts sin agujero rellenos de crema pastelera.
4 comentarios
Marina
disolvet la levadura con sal? se puede? gracias
Rosario
¿La levadura seca: es la que venden en refrigerados como un cubito o la que venden en sobrecitos en lidl/aldi (levadura de pan, ya sé que no es levadura química, con esa no dobla la masa) ?
¿se pueden congelar?
Mamá al Día
es la levadura de pan que se vende en sobrecitos. También puedes hacerlo con medio cubito de la que se vende en refrigerados. Se pueden congelar, para descongelarlos los dejas a temperatura ambiente toda la noche.
sanosanisimo
tengo que probarlos! me parece una opción muy buena, hasta ahora era para mí el gran defecto de los donuts: que fueran fritos!! así que de esta semana no paso sin probarlos.Gracias!!