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Unas tostas de salmorejo y caballa son una cena perfecta, aunque también son ideales para una comida informal el fin de semana. En casa nos gusta muchísimo el salmorejo, en verano lo preparamos muchísimo y muchas veces para variar, lo servimos sustituyendo el jamón serrano por caballa o atún: la mezcla es perfecta.
Y si servimos el salmorejo sobre unas tostas de pan, ¡éxito asegurado porque gusta a todos! Hemos utilizado una hogaza de pan, cortado en rebanadas y tostado, por encima una capa generosa de salmorejo y rematamos con unos filetes de Caballa, ¿no se os hace la boca agua?.
Además la caballa presenta todas las propiedades nutritivas del pescado azul, un complemento idóneo para una dieta equilibrada, gracias a su rico contenido en ácidos grasos Omega 3. Los ácidos grasos Omega 3 que se encuentran en el pescado de forma natural son esenciales para el desarrollo del organismo, ya que contribuyen a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestra sangre.
Espero que preparéis estas tostas de salmorejo y caballa esta noche para cenar, nosotros repetimos hoy.
Tosta de Salmorejo y Filetes de Caballa en aceite
Ingredientes
- Hogaza de pan
- Filetes de Caballa
- 1 kilo de tomates
- Sal
- 1 diente de ajo
- Media barra de pan del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra, un vaso.
Cómo hacer una tosta de salmorejo y caballa
Hacemos el salmorejo
- Lo primero que vamos a hacer es el salmorejo, para ello lavamos bien los tomates, los cortamos en trozos y ponemos en un recipiente junto con el pan picado, la sal y el ajo.
- Trituramos muy bien, una vez que está todo triturado incorporamos el aceite, poco a poco, mientras batimos.
- Si lo hacéis con un robot de cocina de gran potencia como la Thermomix no hará falta pasarlo por un chino ya que la piel no se nota, pero si lo hacéis con una batidora normal, lo mejor es pasarlo por un chino para que no quede ningún trozo de piel.
- Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir las tostas.
Montamos las tostas
- Para preparar las Tostas, cortamos el pan en rebanadas y tostamos.
- Ponemos por encima unas cucharadas del Salmorejo que teníamos reservado y encima unos filetes de caballa en aceite.
- Sólo nos queda servir y disfrutar de estas Tostas de salmorejo y caballa.
¿Quieres probar otras recetas con caballa? Seguro que te gusta la caballa al horno, o la coca de caballa.
