Pastel de verduras y queso al horno (receta fácil y rápida)

Hoy os presento un pastel de verduras y queso que os va a sorprender, por lo rico que está y sobre todo por su textura: es como la de una tarta de queso, muy esponjoso y suave. Eso sí, con los tropezones de verdura, ideal para los peques.

Podéis poner la verdura que más os guste, nosotros hemos tirado de congelador y hemos puesto calabacín, zanahorias, guisantes y maíz, todo con mucho colorido, pero también podéis añadir unos espárragos o unas judías, por ejemplo.

Animaos a preparar este pastel de verduras y queso porque es muy sencillo de hacer y es perfecto para tomarlo frío, así que podéis dejarlo hecho en la víspera o por la mañana para la cena.

Pastel de queso y verduras

Ingredientes

• 500 ml de nata líquida
• 200 g de queso crema
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 calabacín
• Zanahorias baby
• Guisantes
• Maíz
• Sal
• Pimienta negra

Cómo hacer un pastel de queso y verduras

• Primero cocemos la verdura, en este caso, unos quince minutos ya que era congelada, escurrimos y reservamos.
• En un cuenco o recipiente ponemos los huevos, el queso crema, la nata, la harina, un poco de sal y de pimienta y mezclamos todo con una batidora o unas varillas.
• Una vez mezclado, incorporamos la verdura y vertemos sobre un molde engrasado o en uno de silicona.

• Horneamos unos 40 minutos a 180º C, horno precalentado, o hasta que veáis que está cuajado.
• Una vez que se ha templado un poco desmoldamos y listo para servir.

Como acompañar el pastel de verduras y queso

Este pastel es un perfecto primer plato o acompañamiento de cualquier carne o pescado. Pueds servir acompañado de mayonesa, aunque está tan jugoso que no hace falta.

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