Tarta de queso japonesa (receta de pastel de queso con 3 ingredientes)

El pastel de queso japonés o tarta de queso japonesa es un postre sencillo de preparar porque en este caso la receta lleva tan sólo 3 ingredientes y el resultado es espectacular. Chocolate blanco, queso de untar y huevos, eso es todo lo que necesita la tarta de queso japonesa.

Para ser honestos, esta tarta de queso no es el original pastel de queso japonés llamado Japanese Cotton Cheesecake, que es muy conocida en Japón y que, si habéis visitado aquel país seguro que habéis probado. Más abajo os mostramos la receta de la tarta de queso japonesa original, pero en esta ocasión nos queríamos centrar en una receta que se ha hecho viral en la red desde que la publicara una Youtuber japonesa, Ochikeron, y que lleva solo 3 ingredientes, ya que ha sustituido los ingredientes originales por chocolate blanco y queso crema.

El resto del proceso si veis los dos vídeos es muy similar, se trata de montar las claras a punto de nieve intentando mezclarlas con el resto de ingredientes con movimientos envolventes para que quede una mezcla tipo soufflé que es lo que le da esa esponjosidad a este pastel de queso japonés.

En casa hemos elaborado esta tarta de queso japonesa en tantas ocasiones que ya hemos perdido la cuenta, y lo cierto es que gusta a todo el mundo. Podéis comerlo tal cual sale o bien espolvorearlo con azúcar glass o con cualquier mermelada por encima.

Con las medidas sale un pastel de queso de tamaño pequeño, pero podéis doblar los ingredientes y os saldrá algo más grande. Con los ingredientes que especifica la receta tenéis que utilizar un molde de 15cm aproximadamente si queréis que os salga una tarta de queso esponjosa y alta como ésta.

El pastel de queso japonés tiene una textura tipo mousse y su sabor es una mezcla de queso y chocolate blanco que gustará tanto a pequeños como a mayores. No dudéis en prepararlo para vuestra próxima celebración, o cuando queráis daros un pequeño capricho, seguro que se convierte en vuestro dulce favorito.

Receta de tarta de queso japonesa

Ingredientes

• 120 g chocolate blanco
• 120 g queso de untar tipo Philadelphia
• 3 huevos

Cómo hacer pastel de queso japonés

Preparamos la masa del pastel

• Precalentamos el horno a 170º, vertemos dos dedos de agua en la bandeja del horno.
• Separamos las yemas de las claras y colocamos las claras en el frigorífico hasta el momento de usarlas..
• Derretimos el chocolate blanco al baño María (también podemos derretirlo en el microondas con intervalos de 20 segundos y removiendo hasta que se derrita), mezclamos bien.
• A continuación añadimos el queso crema y con una cuchara mezclamos bien hasta que ambos ingredientes se unan por completo. Retiramos el bol del cazo y dejamos que la mezcla se enfríe.
• Añadimos las 3 yemas. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Montamos las claras a punto de nieve (sabrás que están montadas a punto de nieve cuando le des la vuelta al bol y las claras no se caigan), añadimos 1/3 de las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate blanco y queso, y mezclamos con movimientos envolventes.
• Luego añadimos los 2/3 restantes y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes. Reservamos.

Horneamos

• Preparamos un molde de 12 cm con un poco de mantequilla y vertemos la preparación dando unos pequeños golpes en la mesa para que no queden burbujas de aire atrapadas en la mezcla. También podemos utilizar papel de horno engrasado en el molde para facilitar aún más el desmoldado.
• Llevamos al horno y horneamos a 170º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
• Transcurrido el tiempo bajamos la temperatura a 160º y horneamos por otros 15 minutos.
• Cuando se cumpla el tiempo de cocción, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro del horno con éste apagado durante 15 minutos más.
• Retiramos el molde del horno. Dejamos el pastel unos minutos dentro del molde y a continuación desmoldamos con mucho cuidado sobre una rejilla para que enfríe por completo.

Cómo servir la tarta de queso japonesa

Esta tarta de queso japonesa está deliciosa así sola, aunque también podéis espolvorear algo de azúcar glas por encima o acompañarla con una bola de helado por ejemplo.

Pastel de queso japonés con 3 ingredientes en vídeo

¡Mira que es fácil esta tarta de queso, pues aún la queremos hacer más fácil y os la traemos en vídeo! No te pierdas el paso a paso porque en un minuto te explicamos cómo se hace el pastel de queso japonés con 3 ingredientes en la receta que está revolucionando las redes.

Receta original de pastel de queso japonés o Japanese Cotton Cheesecake

Aunque la receta de Ochikeron nos encanta por su sencillez (y porque, para qué negarlo, oír una receta cuya mezcla es queso y chocolate blanco nos despierta los sentidos), lo cierto es que también teníamos curiosidad por conocer la receta original de la tarta de queso japonesa de la que todo el que ha probado habla, por lo que os traemos otro vídeo japonés de una señora japonesa muy simpática que cocina junto a su perro, y que con gran claridad nos van explicando también con subtítulos en español cómo hacer esta receta de tarta de queso japonesa o Japanese Cotton Cheesecake en su nombre original.

Veréis que en este caso los ingredientes que lleva la tarta de queso japonesa son: 100g de queso crema, 30 g de crema agria, 20 g de mantequilla, 2 huevos (separando claras y yemas), 20 g de harina de repostería, 100 ml de leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, y 40 g de azúcar.

Si seguís el paso a paso veréis como os queda una tarta de queso tipo soufflé suave y esponjosa que es muy conocida en Japón.

¿Qué os ha parecido esta tarta de queso japonesa en las dos versiones que os hemos traído? Seguro que os ha gustado, pero si queréis ver alguna receta más de tarta de queso os dejamos 3 sugerencias:

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