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Las croquetas son toda una institución de la gastronomía española, y hoy hemos querido compartir con vosotros una variante deliciosa y nutritiva: croquetas de brócoli, con una vídeo receta para que podáis ver lo súper fáciles que son ¡y además deliciosas!
Esta receta con brócoli es ideal para incluir esta verdura en la dieta de los peques, ya que el sabor de las croquetas es muy delicado, y además hemos agregado un corazón de queso cheddar que le da un toque delicioso ¡veréis que a los niños les encanta!
Croquetas de brócoli fáciles
Ingredientes para unas 20 croquetas
- 150 gr de brócoli
- 250 ml de leche
- 35 gr de harina (2 cucharadas)
- 35 gr de mantequilla (2 cucharadas)
- 100 gr de queso cheddar cortado en cuadraditos
- sal y pimienta
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite para freír
Cómo hacer croquetas de brócoli
Cocemos los brócoli al vapor o en el microondas, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, picamos pequeño y reservamos. Preparamos la bechamel del siguiente modo: fundimos la mantequilla en la sartén, agregamos la harina y tostamos por 3 o 4 minutos. Agregamos la leche caliente y removemos hasta que espese. Agregamos sal, pimienta, el brócoli, colocamos en una fuente, cubrimos con film de cocina y dejamos enfriar por lo menos por 2 horas, hasta que la masa espese.
Con las manos engrasadas con un poco de aceite, vamos cogiendo porciones de masa y sin apretar formamos bolitas. Hundimos el dedo en el centro, colocamos el cuadradito de queso cheddar, modelamos de nuevo suavemente para cerrar la croqueta, y pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Llevamos a la nevera por 1 hora, también a este punto podemos congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento.
Calentamos abundante aceite y vamos friendo las croquetas hasta que estén doradas. Si tenéis dudas no dejéis de ver nuestra guía para hacer las croquetas caseras perfectas. Y si quieres usar la Thermomix>> CROQUETAS CASERAS EN THERMOMIX
9 comentarios
Tony
Qué buena pinta! Voy a probar a hacerlas en versión vegana, con leche vegetal y sin queso.
Cristopher
Expectacular se puede decir maravilloso exelente receta.
Leidy
Buenísimo y nutritivo… a mis hijos les encanta
María José Davila
Que desperdicio de ingredientes, de tiempo y encima lavar todo lo que se ensucio para que no salga nada.. todo muy líquido.. al menos publiquen algo verídico.
Carmen García
Sus recetas están muy nutritivas y muy fácil de preparar,
Dorothy
Me encantarón las croquetas de brócoli
Muy buenas Felicitaciones.
Nieves
A mi me ha pasado igual. La bechamel perfecta pero la masa súper líquida. No lo he podido hacer. Demasiada cantidad de leche.
Noemi
He intentado esta receta y debo decir que 250ml de leche es demasiado para estas cantidades. No es posible hacer las croquetas porque la masa queda líquida.
Mamá al Día
Son las cantidades exactas que nosotros hemos utilizado, tal como se ve en el vídeo. Prueba a dejar espesar la bechamel algún minuto más si te ha quedado muy líquida. Saludos