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Hoy vamos a cocinar un rico y aromático arroz al curry, es una receta muy sencilla y de fácil elaboración, perfecta para chuparse los dedos. Hay muchas variaciones a la hora de preparar la receta de arroz al curry, en Pequerecetas os vamos a enseñar cómo preparar una muy sabrosa.
Vais a necesitar pocos ingredientes y seguramente dispondréis de todos porque son de fondo de despensa, quizás os pueden faltar las especias como el curry y el comino, pero es fácil de solucionar porque los encontraréis en vuestro supermercado habitual.
A esta receta de arroz al curry vamos añadir unos garbanzos ya cocidos con antelación o bien podéis utilizar garbanzos de bote, el resultado es el mismo, de este modo vamos hacer que la receta sea mucho más completa.
Receta de arroz al curry
Ingredientes
- 300 g arroz basmati o de grano largo
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 cebolleta fresca
- 750 g caldo de verduras
- 2 cucharaditas de curry
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas pimentón rojo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer arroz al curry con garbanzos
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Salteamos la verdura
- Vertemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y ponemos a calentar.
- Una vez el aceite esté caliente, añadimos la cebolleta picada y salteamos hasta que empiece a estar dorada.
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Añadimos el arroz
- Añadimos el arroz.
- Damos unas vueltas y vertemos 4 cucharadas de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol.
- Añadimos el curry, comino y pimentón dulce.
- Mezclamos bien y por último añadimos el caldo de verduras caliente, dejamos cocinar a fuego medio.
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Incorporamos los garbanzos
- Cuando la mitad del caldo se haya consumido, añadimos los garbanzos y dejamos cocinar hasta que el arroz absorba todo el caldo.
- Servimos bien caliente, podemos espolvorear un poco de perejil picado antes de servir.
Consejos para preparar arroz al curry
- Usa arroz de grano largo o arroz basmati para obtener una textura más suave y esponjosa.
- Antes de cocinar el arroz, asegúrate de lavarlo bien para eliminar cualquier almidón y dejarlo reposar en agua durante al menos 30 minutos para obtener mejores resultados.
- Para el curry, puedes usar una mezcla de especias en polvo, como comino, cúrcuma, cilantro, pimentón y curry en polvo.
- En lugar de garbanzos de bote, puedes cocinar los garbanzos previamente remojados y cocidos en casa para obtener una textura más firme y sabrosa.
- Puedes añadir otras verduras frescas, como cebolla, pimiento y tomate, para aumentar el sabor y la nutrición de tu plato.
- Asegúrate de tener suficiente líquido para cocinar el arroz y los garbanzos en el curry. Si es necesario, puedes agregar más agua o caldo de verduras a medida que se cocina.
- Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servirlo para permitir que los sabores se mezclen y el arroz se ablande.
Si os apetece, podeis completar la receta añadiendo pechuga de pollo en dados.
Más recetas con curry
Si quieres probar otras recetas con curry te recomendamos el Chana Masala, que es un curry de garbanzos indio. También imprescindible el pollo al curry tradicional o el pollo al curry con nata, y si quieres más recetas indias te recomendamos probar las samosas de pollo al curry, o las lentejas rojas al curry. Y una receta que personalmente te recomiendo son los mejillones al curry con leche de coco ¡deliciosos!
6 comentarios
Isabel
Para quien no lo sepa. El curry es una mezcla de especias típica de la cocina hindú Es muy variable dependiendo de las regiones pero suele contener cilantro, cúrcuma, comino, jengibre, ajo en polvo, canela, varios tipos de pimienta Normalmente lo suelen vender en cualquier supermercado y tienda, es muy aromática y ligeramente picante.
Alicia
Hola Carlitos. El curry es un condimento q le da esa coloración amarilla al arroz. Suele venir el “condimento para arroz” en paquetito. Eso te puede servir también por ejemplo con curcuma y otras especias.
Yaiza
Una maravilla, la hice con pollo y quedo de rechupete. Gracias!!
Carlitos
Serias tan amable de enviarme por mail, o publicar como se hace el curry. La receta dice dos cucharaditas de curry, pero no sé que es. Estimo que debe ser algún sabor muy importante pués comparte el nombre con la preparación, gracias,
Carlitos
Carlitos
Dice dos cucharadas de curry. ¿que es el curry? y como se hace
Veronica
Hola! me encanto la receta, quería saber por que motivo se tiene que consumir en el momento. Gracias