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Hoy vamos a hacer Quiche Lorraine con Thermomix, una especialidad de la cocina francesa. Se trata de una tarta salada que tiene como base una masa crujiente y un relleno compuesto principalmente por huevos, nata líquida, bacon ahumado y queso gruyere o emmental.
La quiche es un tipo de tarta salada originaria de la cocina francesa, que se elabora con un relleno de huevos, nata, y otros ingredientes. Concretamente, la quiche lorraine viene de la región de Lorena, en Francia, de ahí su nombre, y es la base de la que parten el resto de variantes de quiche.
La Quiche Lorraine es conocida por su sabor suave y delicado, perfecto para disfrutar como entrada o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Os dejamos con la receta donde también os contamos cómo hacer la masa de quiche en Thermomix (aunque siempre tenéis la opción rápida de comprar la masa quebrada ya hecha) ¡veréis cómo os gusta!
Quiche Lorraine Thermomix
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 50 ml de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 200 g de bacon, cortado en trozos pequeños
- 1 puerro grande, lavado y cortado en rodajas finas
- 200 ml de nata líquida
- 3 huevos
- 100 g de queso gruyere o emmental rallado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Quiche Lorraine en Thermomix
Hacemos la masa quebrada
- Comenzaremos preparando la masa quebrada del quiche. Coloca la harina, la mantequilla fría y la sal en el vaso de la Thermomix equipada con el accesorio de amasar.
- Programa la Thermomix en velocidad 6 durante 15 segundos, hasta obtener una mezcla que se asemeje a migas de pan.
- Añade el agua fría al vaso y programa la Thermomix en velocidad 6 durante 15 segundos más.
- Retirar la masa del vaso y formar una bola con las manos.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
Horneamos la masa
- Precalienta el horno a 180°C.
- Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y estirar la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
- Utiliza la masa estirada para forrar el molde elegido, presionando suavemente en los bordes y eliminando el exceso de masa.
- Pincha la base de la masa con un tenedor en varios lugares para evitar que se forme aire mientras se hornea.
- Coloca un papel de hornear sobre la masa y sobre el papel coloca garbanzos o alguna legumbre para evitar que la masa crezca.
- Hornea la masa en el horno precalentado durante 10 minutos. Esto ayudará a que la base se cocine un poco antes de añadir el relleno.
Preparamos el relleno
- Mientras la masa se hornea, coloca la cuchilla de picar en el vaso de la Thermomix y añade el bacon. Programa la Thermomix en velocidad 5 durante 10 segundos para picar el bacon ligeramente.
- A continuación, agrega el puerro cortado en rodajas finas y programa la Thermomix en velocidad 4 durante 5 segundos, solo para mezclar el bacon y el puerro. Retira la mezcla del vaso y reserva.
- En el mismo vaso de la Thermomix, coloca la mariposa y agrega la nata líquida, los huevos, el queso rallado, sal y pimienta al gusto.
- Programa la Thermomix en velocidad 3 durante 10 segundos para batir ligeramente los ingredientes y mezclarlos.
Rellenamos la masa de la quiche
- Una vez horneada la masa, retírala del horno y vierte la mezcla de bacon, puerro y nata sobre la masa en el molde.
- Espolvorea más queso rallado por encima.
Horneamos la quiche
- Vuelve a colocar el quiche en el horno y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos adicionales, o hasta que esté dorado y cuajado.
- Una vez listo, retira el quiche del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
- Sirve caliente o frío, según tu preferencia.
Consejos para hacer quiche Lorraine Thermomix
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad: Opta por tocino ahumado de buena calidad, queso gruyer o emmental rallado fresco y puerros frescos. Esto asegurará un sabor más auténtico y delicioso en tu quiche.
- Agrega hierbas y especias: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como perejil, cebollino o tomillo al relleno de tu quiche. También puedes experimentar con especias como nuez moscada o pimienta para realzar los sabores.
- Precocina los ingredientes con antelación: Para obtener una textura más suave y homogénea en el relleno, puedes saltear previamente el tocino y los puerros en una sartén antes de incorporarlos a la mezcla de la Thermomix. Esto resaltará los sabores y reducirá el contenido de agua en los ingredientes, evitando que el relleno se vuelva aguado.
- Personaliza tu quiche: Además de los ingredientes tradicionales, puedes añadir otros elementos según tus preferencias. Por ejemplo, puedes incorporar champiñones salteados, espinacas o incluso agregar un toque de mostaza a la masa. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión única!
- Asegúrate de que la masa esté bien cocida: Para lograr una masa crujiente y cocida uniformemente, es importante hornearla por un tiempo adecuado antes de añadir el relleno. Asegúrate de pinchar la base con un tenedor para evitar que se forme aire y se hinche durante la cocción.
- Deja reposar antes de servir: Después de hornear, permite que tu Quiche Lorraine repose durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Esto ayudará a que el relleno se asiente y se corte de manera más limpia.
¡Ahora puedes disfrutar de un delicioso Quiche Lorraine con Thermomix!
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