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La batata o boniato al horno es, según nuestra opinión, uno de los mejores modos de preparar esta hortaliza. Si además le sumamos que es rica en antioxidantes y betacarotenos entre otras cosas, ¡cómo no enamorarse de este tubérculo!
El boniato es conocido con muchos nombres en otros lugares del mundo hispano: batata, camote, papa o patata dulce, moniato… Más allá del nombre, las recetas que os dejaremos a continuación son una buena alternativa a una guarnición tan popular como las patatas al horno.
En esta receta, los vamos a preparar con un toque cremoso que los hace aún más ricos, perfectos como acompañamiento o incluso como plato principal. Además, la combinación del dulzor del boniato con la frescura de la crema y la cebolla le da un toque especial que no te puedes perder. Los boniatos tienen una textura suave y un sabor dulce que se carameliza cuando los horneas. No solo son ricos, sino que también están llenos de nutrientes como la vitamina A y fibra, por lo que son muy buenos para cualquier comida del día. ¡Vamos a cocinar!
Receta de boniato asado al horno
Ingredientes
- 4 boniatos medianos
- 100 g de crema agria (puedes usar yogur griego si prefieres algo más ligero)
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- Unas ramitas de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o picante (opcional)
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional, para un toque dulce adicional)
Cómo hacer boniato al horno
- Primero, precalienta el horno a 200 °C. Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de meter los boniatos para que se cocinen bien y tengan una textura suave por dentro y crujiente por fuera.
- Lava bien los boniatos y sécalos. Córtalos por la mitad a lo largo y colócalos sobre una bandeja de horno con la parte cortada hacia arriba. Forra la bandeja con papel de horno para que los boniatos no se peguen.
- Pincela cada mitad con un poco de aceite de oliva, asegurándote de cubrir toda la superficie para que no se sequen mientras se hornean. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Si quieres, también puedes añadir un poco de pimentón para darle un toque ahumado.
- Mete la bandeja en el horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que los boniatos estén blanditos al pincharlos con un tenedor. El tiempo puede variar según el tamaño de los boniatos, así que revisa que estén bien cocidos. Deben quedar dorados y suaves por dentro, como un puré dentro de su piel.
- Mientras los boniatos están en el horno, corta la cebolla roja en rodajas muy finas y pica el perejil fresco. La cebolla cruda le da un toque crujiente y un poco picante que combina muy bien con la crema agria.
- Cuando los boniatos estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen un poco. Esto evita que la crema agria se derrita demasiado rápido y te permite disfrutar mejor las diferentes texturas. Luego, añade una cucharada generosa de crema agria o yogur griego sobre cada boniato.
- Decora los boniatos con las rodajas de cebolla roja y el perejil picado. Si quieres un toque extra de sabor, espolvorea un poco de pimentón dulce o picante. También puedes añadir un poco de miel o sirope de arce si te gusta el sabor dulce.
Consejos para hacer boniatos asados al horno
- Si quieres probar algo diferente, añade queso feta desmenuzado sobre la crema agria. El queso feta tiene un sabor salado que combina muy bien con el dulzor del boniato. También puedes usar otros tipos de queso, como queso azul, si te gusta un sabor más fuerte.
- Los boniatos se pueden preparar con antelación y recalentar antes de servir. Para mejores resultados, caliéntalos en el horno a alta temperatura durante unos minutos para que recuperen su textura crujiente. Esto es muy útil si no tienes mucho tiempo para cocinar.
- Si te gusta lo picante, añade unas rodajas de jalapeño o un poco de salsa picante junto con la crema agria. Esto te dará un contraste interesante entre el dulzor del boniato y el picante.
- Otra buena idea es añadir frutos secos tostados, como nueces o almendras laminadas, para darle un extra de crujiente al plato. Además, los frutos secos tienen grasas saludables y hacen que el plato sea más completo y saciante.
Tiempo de cocción de los boniatos o batatas al horno
Los boniatos necesitan aproximadamente 35-40 minutos de horneado a una temperatura de 200 °C para quedar bien cocidos. Esta temperatura permite que los boniatos se caramelicen por fuera y queden suaves por dentro, logrando esa textura perfecta que todos amamos.
5 buenos motivos para comer batata o boniato al horno
Además de que está muy rico, os damos otros buenos motivos para nuestra salud:
- Es rico en hidratos de carbonos complejos (almidón): por este motivo es una excelente fuente de energía.
- Son ricos en provitamina A, es decir en betacaroteno. Esta vitamina es importante para la formación y la salud de los dientes, los huesos, los tejidos blandos, las membranas mucosas y la piel. También favorece una buena visión y es un antioxidante que ayuda a mantener las paredes de los vasos sanguíneos en buen estado.
- Por su contenido en fibra es un alimento de fácil digestión.
- Son ricos en potasio. Una dieta rica en potasio y pobre en sodio ayuda a disminuir la presión arterial y reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares.
- La batata es un alimento muy recomendable durante el embarazo, porque contiene provitamina A (betacarotenos), ácido fólico y vitamina E. Además aporta energía necesaria en este período de la vida.
Los boniatos asados al horno son una opción saludable y fácil de preparar. Esta versión con crema agria y cebolla roja es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea como guarnición para acompañar un plato de carne o como plato principal ligero, esta receta siempre es un éxito. Espero que disfrutes mucho preparándolos y, sobre todo, comiéndolos. Estoy segura de que se convertirán en uno de tus platos favoritos para esos días en los que quieres algo delicioso sin complicarte demasiado. ¡A disfrutar de los boniatos!
