3 recetas de aguacates rellenos (para chuparse los dedos)

¿Os gusta el aguacate? Es un fruto con un sinfín de propiedades, y su uso en la cocina va mucho más allá del guacamole… y para muestra de ello bastan estas recetas de aguacates rellenos: 3 recetas deliciosas + 2 propuestas extra, que estamos seguros os encantarán.

El aguacate es rico en grasas insaturadas, es decir cardiosaludables. Por ello ayuda a reducir el colesterol malo, y gracias a su efecto antioxidante mejora la salud de la piel, combate el envejecimiento y los radicales libres. Además gracias a su aporte de magnesio y potasio es bueno para las personas con hipertensión. Estas son solo algunas de las propiedades del aguacate, al final de las recetas os contamos por qué comerlos es una muy buena idea.

Pero ahora vamos a lo que nos interesa, ¡estas estupendas recetas de aguacate relleno!

Aguacates rellenos de atún

Ingredientes

• 4 aguacates pequeños
• 1 cebolla morada
• una lima
• 1 lata de maíz cocido
• 3 latas de atún (de 80 g)
• Una pizca de sal
• Cilantro fresco

Cómo hacer aguacates rellenos con atún

1. Picamos la cebolla morada pequeña, la ponemos en un bol junto con el zumo de la lima, y dejamos reposar mientras partimos los aguacates.
2. Cortamos los aguacates por la mitad, y con una cuchara quitamos toda la carne, con cuidado de no romper la piel.
3. Cortamos la carne del aguacate en cubos pequeños y lo añadimos al bol con la cebolla.
4. Escurrimos el maíz y el atún, picamos el cilantro e incorporamos al bol.
5. Mezclamos todo y condimentamos con un poco de sal y pimienta.
6. Rellenamos los aguacates y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Aguacate con gambas

Ingredientes

• 3 aguacates pequeños
• 300 g de gambas cocidas
• 1 rodaja de piña
• 4-5 cucharadas de salsa rosa
• 1 corazón de lechuga
• 1 limón
• pimienta

Cómo hacer aguacates rellenos de gambas

1. Cortamos los aguacates por la mitad, y con una cuchara quitamos toda la carne, con cuidado de no romper la piel.
2. Cortamos la carne del aguacate en cubos y lo rociamos con el zumo de limón.
3. Troceamos las gambas, la piña y cortamos la lechuga en juliana. Mezclamos con el aguacate.
4. Añadimos la salsa rosa (podéis ver aquí cómo hacerla en casa) y mezclamos bien. Condimentamos con una pizca de pimienta.
5. Rellenamos los aguacates y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Aguacates rellenos de huevo al horno

Una variante diferente, que se come caliente, son estos aguacates con huevo y bacon hechos al horno. Animaos a probarlos porque están deliciosos.

Ingredientes

• 4 aguacates
• 8 huevos pequeños
• 150 gr de bacon

VER LA RECETA AQUÍ

Otras recetas de aguacates rellenos

Aguacates rellenos de ensalada griega

Ingredientes: 4 aguacates pequeños; 2 tomates maduros o 350 g de tomates cherry; 1/2 pimiento verde; medio pepino; 1/2 cebolla morada; 150 g de queso feta; orégano fresco o seco; 1 limón; menta fresca (opcional); semillas de granada (opcional); aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal

Preparación: Cortamos los aguacates por la mitad, y con una cuchara quitamos toda la carne, con cuidado de no romper la piel. Cortamos la carne del aguacate en cubos y lo rociamos con el zumo de limón. Cortamos todos los vegetales en cubos pequeños y los mezclamos con el aguacate. Preparamos una vinagreta con el vinagre, el aceite y una pizca de sal y condimentamos la ensalada. Añadimos el queso feta desmenuzado, rellenamos los aguacates, decoramos con la granada y las hojas de menta y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Aguacates con ensalada de pollo

Ingredientes: 4 aguacates pequeños; 1 pechuga de pollo; lechuga iceberg; 1 cebolleta pequeña; 1 lata pequeña de maíz cocido; 2 cucharadas de arándanos deshidratados (opcional); 5 o 6 cucharadas soperas de mayonesa; zumo de medio limón; sal

Preparación: Cortamos los aguacates por la mitad, y con una cuchara quitamos toda la carne, con cuidado de no romper la piel. Preparamos la ensalada de pollo siguiendo esta receta. Rellenamos los aguacates, decoramos con la granada y las hojas de menta y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

¿Te han gustado? No te pierdas estas otras recetas con aguacate.

Por qué es bueno comer aguacates

1. Su grasa monoinsaturada ayuda a disminuir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno). Por ello ayuda a mantener sano nuestro corazón.
2. Mejora el estado de pelo, piel y mucosas, por su contenido de vitamina E
3. La vitamina E es un antioxidante que contribuye a evitar el envejecimiento celular.
4. Contiene potasio, magnesio y muy poco sodio, por lo que es bueno para personas que tengan la tensión arterial alta.
5. Protege la vista por su gran contenido en luteína
6. Contiene ácido fólico, fundamental en el embarazo.

¿Quieres conocer más razones para comer aguacate? Te las contamos aquí> aguacate, una fruta excepcional para la salud.