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Si crees que las ensaladas son aburridas, es porque aún no has probado las endivias con roquefort y nueces. Este plato es todo lo que necesitas cuando quieres algo rápido, delicioso y que sorprenda a tus invitados. En pocos minutos, tienes un entrante que combina lo crujiente de las endivias con el sabor potente del queso azul, en este caso con una deliciosa salsa Roquefort, y el toque crocante de las nueces.
Lo mejor de todo es que puedes servirlas de una forma original, ya que las hojas de endivia hacen de “barquito”, lo que permite comerlas con las manos, algo que no es nada habitual en las ensaladas. Ideal para reuniones informales o cenas en las que quieras sorprender con poco esfuerzo.
Receta de Endivias con Roquefort
Ingredientes
- 4 endivias frescas
- 100 g de queso roquefort u otro queso azul
- 50 g de nueces peladas y troceadas
- 2-3 cucharadas de crema de leche o nata líquida
- 1 cucharadita de miel (opcional, para los que disfrutan del contraste dulce)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer endivias con roquefort y nueces
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Prepara las endivias
- Lava bien las endivias y sécalas cuidadosamente.
- Separa las hojas, que servirán como base para la mezcla de ingredientes. Asegúrate de no romperlas para mantener su forma de “barquito”.
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Prepara la salsa de roquefort
- En un bol, desmenuza el queso roquefort y mézclalo con la crema de leche o nata.
- Si te gusta el toque dulce, añade una cucharadita de miel.
- Ajusta con sal y pimienta al gusto.
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Montaje del plato
- Coloca una cucharada de la mezcla de roquefort sobre cada hoja de endivia.
- Luego, espolvorea las nueces troceadas por encima para dar ese toque crujiente.
- Si lo prefieres, puedes añadir unas gotas de miel o vinagre balsámico por encima para un sabor más intenso
Acompañamientos perfectos para tus endivias con roquefort
Este entrante es tan versátil que puedes acompañarlo de varias maneras. Al tratarse de un aperitivo frío, queda perfecto con vinos blancos suaves o rosados frescos. También puedes servirlo junto con panes tostados o galletas saladas para darle más textura.
Si decides integrarlo en una comida más completa, una buena opción es acompañarlo de pescados al horno o recetas de carne. Para una reunión más informal, puede ser parte de una mesa de aperitivos variados.
Consejos para realzar tu receta de endivias al Roquefort
- Selecciona bien las endivias: Asegúrate de que estén frescas, con hojas crujientes y sin manchas, ya que esto hará una gran diferencia en el sabor final.
- Controla el roquefort: El roquefort tiene un sabor fuerte, por lo que no conviene pasarse con la cantidad para que no sobrepase a los otros ingredientes.
- Añade frutas si quieres más frescura: Un toque de manzana verde o pera cortada en finas láminas puede hacer maravillas al combinarse con el queso y las nueces.
- Versión caliente: Para los días fríos, prueba asar las endivias en el horno antes de añadir el roquefort. ¡El resultado también te gustará mucho!
Espero que estas endivias al roquefort te resulten tan ricas como me lo parecen a mi. Verás que es un plato sencillo que da muchísimo juego como entrante o aperitivo ¡Ya nos contarás!
