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Hoy vamos a ver recetas con bulgur y seguro que os van a gustar ¿No habéis probado todavía el bulgur? Es el ingrediente principal de una receta muy apreciada y conocida, la ensalada tabulé.
Hemos escogido las 7 recetas con bulgur un cereal rico en fibras, vitaminas y minerales, con propiedades antioxidantes y con un bajo índice glucémico comparado con otros hidratos de carbono. Vamos a ver las más ricas recetas de bulgur.
Bulgur con verduras
Ingredientes (4 personas)
- 250 g de bulgur (lo puedes comprar online aquí)
- caldo de pollo
- 1 patata grande
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 250 g de calabaza
- media cucharadita de cominos molidos(puedes comprar aquí)
- media cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
Receta de bulgur con verduras
- Cocinamos el bulgur en caldo de pollo, siguiendo las instrucciones del paquete en cuanto a cantidad de líquido y tiempo de cocción. Reservamos.
- Picamos la cebolla bien fino. Cortamos la patata, la zanahoria y la calabaza en trozos no muy grandes.
- En una sartén rehogamos la cebolla y las zanahorias con un chorro de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté semitransparente incorporamos la patata y la calabaza, removemos y dejamos rehogar unos 5 minutos.
- Añadimos un poco de sal, pimienta, el comino y la canela, la miel, medio vaso de agua, removemos y dejamos cocinar tapado durante unos 10 minutos, o hasta que todas las verduras estén cocidas.
- Mezclamos con el bulgur y servimos con perejil picado por encima.
Bulgur con pimientos
Ingredientes (4 personas)
- 250 g de bulgur (lo puedes comprar online aquí)
- caldo de verduras
- 2 pimientos asados
- 12-15 tomatitos cherry
- 100 g de queso feta
- un puñado de perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de cominos molidos (puedes comprar aquí)
Cómo hacer bulgur con pimientos
Disponemos los tomates cherry en una bandeja de horno aceitada, enteros o cortados a la mitad, como más os guste. Salpimentamos, rociamos con aceite y llevamos a al horno precalentado a 180°C por unos 10 minutos. Retiramos y reservamos.
Cocinamos el bulgur en caldo de verduras con una cucharadita de comino, siguiendo las instrucciones del paquete en cuanto a cantidad de líquido y tiempo de cocción. Reservamos.
Troceamos los pimientos y picamos el perejil. Cortamos el queso feta en dados. Ponemos el bulgur en un cuenco, incorporamos el pimiento, el queso y los tomatitos asados, condimentamos con aceite, sal y pimienta al gusto y servimos con perejil picado por encima.
Sopa de bulgur y lentejas
Ingredientes (4 personas)
- 200 g de lentejas pardinas
- 120 g de bulgur (lo puedes comprar online aquí)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1, 5 l de caldo de verduras
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Cómo hacer sopa de bulgur
Picamos la cebolla y el ajo bien fino y los rehogamos en una olla con un poco de aceite. Cuando comiencen a dorarse salpimentamos e incorporamos el caldo de verduras caliente y las lentejas. Dejamos cocinar 10 minutos y añadimos el bulgur, cocemos 10 0 15 minutos más, probamos de sal y servimos con un poco de menta picada por encima y queso parmesano rallado si os gusta.
Kibbeh libanés
El kibbeh es un plato tradicional de la cocina sirio-libanesa, aunque se consume en toda la zona. Son unas croquetas o albóndidas de carne de cordero y bulgur con especias.
Ensalada tabulé
Seguro que habéis probado alguna vez el tabulé (también llamado tabbouleh o taboule) es un ensalada típica del Líbano, y también Jordania, Siria y Palestina cuyos ingredientes habituales son trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena, tomate y limón. Es refrescante, deliciosa y repleta de sabores, ideal como ensalada de verano. No os perdáis la receta:
Champiñones Portobello rellenos de bulgur
Ingredientes (4 personas)
- 8 champiñones portobello grandes
- 120 g de bulgur (lo puedes comprar online aquí)
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 pimiento amarillo
- 1/4 pimiento rojo
- caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer champiñones rellenos de bulgur
Limpiamos los champiñones con un paño, quitamos el tallo (reservamos), los disponemos en una bandeja de horno boca abajo y horneamos 10 minutos a 180°C (precalentado). Cocinamos el bulgur en caldo de verduras con 1/2 cucharadita de cúrcuma siguiendo las instrucciones del paquete. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y los pimientos picados. Cuando comienzan a estar tiernos incorporamos los tallos picados de los champiñones, un poco de sal y pimienta y cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Apagamos el fuego, incorporamos el bulgur, removemos y rellenamos los champiñones. Volvemos a poner en el horno durante 5 minutos a la misma temperatura para gratinar. Servimos los champiñones rellenos.
Mercimek Köftesi turco con bulgur y lentejas rojas
Las Mercimek Köftesi son croquetas de lentejas rojas y bulgur con especias, típicas de la cocina turca.
Ahora que hemos visto estas estupendas recetas con bulgur, ha llegado el momento de hablar de las propiedades del bulgur, en nuestro artículo descubrirás qué es el bulgur y qué propiedades y beneficios tiene para la salud:
