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Seguro que has visto lo del ponche de huevo navideño en las películas americanas, pero ¿lo has probado alguna vez?
El ponche de huevo parece tener un origen británico, y llegó a Estados Unidos a través de los inmigrantes europeos, como tantas otras recetas populares. Allí rápidamente creció en popularidad y hoy ya es un imprescindible de cualquier celebración navideña.
El ponche de huevo se puede preparar con o sin alcohol, y nosotros, familiares como somos, preferimos la versión sin, pero si queréis podéis añadir un chorrito de brandy o ron a la mezcla.
Ya veréis que resulta muy sencillo de hacer, está muy rico, con un ligero sabor a natillas caseras en forma de bebida, y merece la pena incorporarlo a nuestro recetario navideño.
Receta de Ponche de huevo
Ingredientes (6-8 raciones)
- 600 ml de leche
- 4 yemas de huevo (con las claras puedes hacer tejas de almendra)
- 60 g de azúcar
- la cáscara de 1 limón
- 1 vaina de vainilla
- una pizca de nuez moscada
- 1 pizca de canela en polvo
- Ron o Brandy (opcional)
- Ponemos 400 ml de leche en un cazo junto a la vainilla, canela, nuez moscada y la cáscara de limón.
- Llevamos a ebullición.
- Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar (reservamos 2 cucharadas de azúcar) hasta que blanqueen.
- Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y la mezclamos con la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de remover.
- Cuando esté bien mezclado volvemos a poner en el fuego y cocinamos removiendo constantemente, hasta que espese.
- Retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche, removemos y dejamos enfriar.
- Reservamos en la nevera y en el momento de servir espolvoreamos con canela.
- Si queréis preparar la versión con alcohol, una vez que la crema se templa se añade un poco de ron o de brandy.
A nosotros ya que nos ponemos nos gusta disfrutarlo en plan dulcero, acompañado de unas ramitas de canela y unas galletas navideñas que podemos hacer como las de la foto, con un hueco para encajar en el vaso. Si sumerges el borde en un poquito de miel o sirope y luego lo pasas por azúcar moreno te puede quedar un ponche de huevo para sacar a cualquier celebración al final de una comida.
Otra opción es decorarlo como en la imagen de arriba con espuma de leche batida o nata montada, y luego poner una plantilla recortada de estrella para espolvorear cacao. Incluye un bastoncito de caramelo navideño y ya tienes la versión más infantil de este ponche navideño.
Esperamos que os animéis con esta receta navideña y nos contéis si os ha gustado.
