Lasaña de patatas y carne picada

¿Has probado la lasaña de patata y carne alguna vez? Este plato es una deliciosa alternativa a la clásica receta de lasaña, combinando una base de carne picada y una capa superior de puré de patatas. La lasaña de patata y carne es perfecta para sorprender a tu familia con un plato sencillo de preparar. Acompañada de una ensalada fresca, esta lasaña se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Te explicamos cómo preparar esta deliciosa lasaña de patata paso a paso. ¡Vamos allá!

Receta de lasaña de patata y carne picada

Ingredientes

Para la base de carne

• 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mezcla)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 100 ml de vino tinto (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano y albahaca secos al gusto
• Zanahorias en cubitos
• Guisantes (opcional)

Para el puré de patatas

• 6 patatas medianas
• 100 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura

• 2-3 patatas medianas (para decorar)
• 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o una mezcla)
• Perejil picado (opcional, para decorar)

Cómo hacer lasaña de patatas y carne

Preparación del relleno de carne

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
• Añade los guisantes y las zanahorias en cubitos si decides usarlos, y cocina por unos 5 minutos más.

• Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
• Incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
• Agrega el tomate triturado, sal, pimienta, orégano y albahaca. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

• Reserva.

Preparación del puré de patatas

• Lava y pela las patatas.
• Córtalas en trozos grandes y colócalas en una olla con agua y sal.
• Cocina hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
• Escurre las patatas y colócalas de nuevo en la olla.
• Añade la mantequilla y la leche, y machaca hasta obtener un puré suave y cremoso.
• Añade sal y pimienta al gusto.

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Preparación de las rodajas de patata

• Lava y pela las patatas destinadas a la cobertura.
• Córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor.
• Puedes usar una mandolina para que todas las rodajas tengan el mismo grosor.
• Cocina las patatas en una olla con agua y sal durante unos 5 minutos. No deben estar completamente cocidas, ya que terminarán de hacerse en el horno.
• Escúrrelas y resérvalas.

Montaje de la lasaña

• Precalienta el horno a 180°C.
• En una fuente para horno, coloca toda la mezcla de carne picada cubriendo la base.
• Extiende el puré de patatas uniformemente sobre la capa de carne.
• Coloca las rodajas de patata decorativamente sobre el puré de patatas.
• Espolvorea el queso rallado por encima.

Horneado

• Introduce la fuente en el horno y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que las rodajas de patata estén doradas y el queso esté burbujeante.
• Decora con perejil picado si lo deseas y deja reposar unos minutos antes de servir para que la lasaña se asiente y sea más fácil de cortar.

Consejos para una lasaña de patata y carne perfecta

• Rodajas uniformes: Para que las rodajas de patata se cocinen de manera uniforme, asegúrate de cortarlas en rodajas del mismo grosor.
• Mezcla de quesos: Utilizar una mezcla de quesos puede darle un sabor más interesante a la lasaña. Prueba combinaciones como mozzarella y parmesano.
• Cocción previa de las patatas: No te saltes el paso de cocer ligeramente las rodajas de patata antes de montarlas en la lasaña. Esto garantiza que queden bien cocidas en el horno.
• Variaciones de carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o incluso una opción vegetariana con lentejas o soja texturizada.
• Puedes preparar la lasaña con antelación y guardarla en el frigorífico hasta el momento de hornearla. Incluso puedes congelarla para tener una comida lista en cualquier momento.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir la bechamel y añadir un poco más de queso rallado entre las capas para que quede jugosa.
• Las mejores patatas para esta lasaña son las patatas de tipo harinoso, como las patatas russet, que son ideales porque se cocinan bien y absorben los sabores del resto de los ingredientes.
• Las sobras de la lasaña se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.

Preparar una lasaña de patata y carne es una manera estupenda de disfrutar de una comida casera y reconfortante. Con ingredientes sencillos y un poco de tiempo, puedes crear un plato que agradará a toda la familia. Sigue estos pasos y consejos, y estarás en camino de convertir esta receta en un clásico en tu hogar. ¡Buen provecho!