Empanadillas de manzana y canela

Seguro que conoces las empanadillas de atún o de pollo, ¿pero alguna vez has probado las empanadillas dulces? En casa nos encantan las empanadillas de manzana con pasas y canela, una opción deliciosa como postre o merienda. Además, son muy fáciles de hacer. ¡Te van a encantar!

A mí las empanadillas me recuerdan a mi niñez. No sé por qué pero son recetas muy caseras y familiares, y a veces se nos olvida lo socorridas que pueden llegar a ser. Seguramente tengáis en la cabeza las clásicas empanadillas de atún o las empanadillas de jamón y queso, pero tened en cuenta que también se pueden preparar empanadillas dulces, como estas empanadillas de manzana y canela, que están… ¡para chuparse los dedos!

Realmente la empanadilla es una masa neutra a la que le va bien cualquier sabor, sea dulce o salado. Así que no tengáis miedo de experimentar porque casi todo vale. ¿Y lo mejor? Que a los niños les encantan, y que las pueden comer a partir de 1 año, ya que son fáciles de masticar y de sujetar por ellos.

Receta de empanadillas de manzana

Ingredientes

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 50 ml de agua fría
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 g de pasas (opcional)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar el relleno)

Para el glaseado:

• 1 huevo batido (para pincelar)
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Cómo hacer empanadillas de manzana con pasas y canela

Preparación de la masa

• Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con la pizca de sal.
• Incorpora la mantequilla: Añade los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con la ayuda de tus manos, mezcla hasta obtener una textura arenosa, similar a migas de pan.
• Añade el huevo y el agua: Bate el huevo ligeramente y agrégalo a la mezcla. Incorpora el agua fría poco a poco, amasando hasta que la masa se vuelva homogénea y fácil de manejar. No amases en exceso para evitar que la masa se ponga dura.
• Deja reposar: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

• Prepara las manzanas: Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Colócalas en un bol y mézclalas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
• Añade los ingredientes: Incorpora el azúcar, la canela y las pasas (si las usas) a las manzanas. Mezcla bien.
• Espesa el relleno (opcional): Si el relleno parece muy líquido, añade una cucharada de maicena y mezcla hasta que se integre por completo.

Montaje de las empanadillas

• Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
• Estira la masa: Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm. Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
• Rellena las empanadillas: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.

Horneado

• Pincela y hornea: Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincela cada empanadilla con el huevo batido para que se doren durante el horneado.
• Hornea: Hornea las empanadillas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para unas empanadillas de manzana perfectas

• Selecciona las manzanas adecuadas: Las manzanas Granny Smith son ideales por su acidez y firmeza, que contrasta muy bien con el dulce de la mezcla.
• No sobrecargues el relleno: Al llenar las empanadillas, asegúrate de no poner demasiado relleno para evitar que se abran durante el horneado.
• Ajusta el azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar en el relleno según el dulzor de las manzanas que utilices y tu preferencia personal.
• Añade un toque especial: Si te gusta innovar, puedes agregar un poco de jengibre en polvo o nuez moscada al relleno para darle un toque diferente.
• Si tienes poco tiempo, puedes usar masa para empanadas comprada en el supermercado. Sin embargo, hacer la masa en casa le da un toque especial y casero.
• Puedes congelar las empanadillas antes de hornearlas. Colócalas en una bandeja y congélalas. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa de congelación. Cuando quieras hornearlas, no es necesario descongelarlas previamente; solo aumenta el tiempo de horneado unos minutos adicionales.

Ahora que sabes cómo hacer empanadillas de manzana, ¡es momento de poner manos a la obra! Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento. Experimenta con diferentes variaciones y encuentra tu combinación perfecta. ¡Buen provecho!