Albóndigas con pisto (receta casera tradicional)

Por Pequerecetas
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Albóndigas con pisto (receta casera tradicional)
30 min.
4 rac.

Las albóndigas con pisto son una de esas comidas caseras de abuela, con sabor a tradición, que combina uno de nuestros platos favoritos, las albóndigas, con una salsa de pisto tradicional.

El pisto manchego lo puedes dejar con las verduras enteras o trituradas, como hemos hecho nosotros, para adaptarla más los gustos infantiles.

La salsa de pisto se hace a partir de cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, tomates y zanahoria, todo triturado hasta conseguir una textura homogénea que combina a la perfección con las albóndigas caseras.

Este plato es una opción fácil y rápida de hacer, y además es muy versátil, ya que se pueden añadir o quitar ingredientes según tus gustos personales. ¡Prepáralo hoy y disfruta de una comida casera y deliciosa!

Receta de albóndigas con pisto

Ingredientes

    Para las albóndigas

  • 500 g carne picada mixta (ternera-cerdo)
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • Un poquito de perejil
  • Sal
  • Pimienta

    Para la salsa de pisto

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate frito
  • 50 g aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer albóndigas en salsa de pisto

  • Como Hacer Albondigas De Carne Picada - Albóndigas Con Pisto (Receta Casera Tradicional)
    • En un bol, mezclamos la carne picada con el pan rallado, el huevo, los ajos muy picados a los que habremos quitado el brote central, perejil picado, sal y pimienta.
    • Amasamos hasta que quede bien compacto.
    • Formamos las albóndigas con las manos mojadas
  • Albondigas - Albóndigas Con Pisto (Receta Casera Tradicional)
    • En una sartén, calentamos un poco de aceite y doramos las albóndigas por todas partes. Las retiramos y las colocamos en otro plato.
    • En la misma sartén, añadimos más aceite y sofreímos la cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento rojo cortados en trozos pequeños.
    • Añadimos los tomates pelados y cortados en trozos y la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
    • Cocinamos a fuego medio hasta que estén blandos.
    • Añadimos un poco de agua y las albóndigas a la sartén. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  • Albondigas En Salsa Pisto - Albóndigas Con Pisto (Receta Casera Tradicional)
    • Por último, trituramos todo hasta conseguir una salsa homogénea.

Cómo acompañar las albóndigas con pisto

Estas albóndigas se acompañan a la perfección con arroz blanco, patatas fritas o puré de patatas casero. Elige tu acompañamiento favorito y disfruta de esta comida casera que seguro que va a encantar a toda la familia. Una forma estupenda de camuflar la verdura para que los peques la coman sin protestar.

Albóndigas-Con-Pisto-En-Salsa

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