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Vamos a hacer una deliciosa leche frita Thermomix, esta receta tan típica y tradicional, uno de los dulces de Carnaval y dulces de Semana Santa más característicos de la gastronomía española.
La leche frita es una de esas recetas “de abuela” que a todos nos recuerda nuestra infancia ¿no os parece? Al igual que otros dulces típicos como las orejas de Carnaval, las torrijas, los pestiños o las flores de Carnaval, son esas recetas que tienen sabor a hogar y a momentos compartidos en familia.
La receta tradicional también podéis verla en la web pero en esta ocasión vamos a ocuparnos de una versión “moderna”, vamos a hacer la receta de leche frita en Thermomix.
Receta de leche frita Thermomix
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 125 g de azúcar
- 80 g de harina fina de maíz o maicena (puedes comprar aquí)
- 1 cdita de canela (puedes comprar aquí)
- la piel de 1/2 limón
- la piel de 1/2 naranja
- mantequilla para el molde
- 2 huevos batidos
- harina
- aceite de oliva virgen o virgen extra
- azúcar y canela para rebozar
Para rebozar y freír
Cómo hacer leche frita con Thermomix
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Aromatizamos la leche
- Ponemos la leche en el vaso de Thermomix junto con la piel de naranja y la piel de limón.
- Programamos 8 minutos, 100°C, velocidad 1.
- Colamos y reservamos.
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Preparación de la masa de leche frita en Thermomix
- Ponemos en el vaso la maizena, los huevos, la canela molida y el azúcar.
- Programamos 10 segundos, velocidad 3.
- Añadimos la leche que teníamos reservada y programamos 10 segundos, velocidad 8.
- Volvemos a programar 4 minutos, 100°C, velocidad 4.
- Ponemos la mezcla en un molde rectangular enmantecado, nivelamos bien con una espátula, cubrimos con film de cocina y llevamos a la nevera por lo menos 2 horas, aunque si son más mejor.
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Cortamos la leche frita y freímos
- Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, con un cuchillo cortamos cuadrados.
- Los rebozamos primero en harina y luego en huevo batido.
- Mientras cortamos y rebozamos vamos a poner a calentar una olla o cazuela con abundante aceite. La temperatura ideal que debe alcanzar es alrededor de 180°C, podéis controlarlo con un termómetro de cocina como este.
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- Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los cuadrados en tandas, hasta que estén dorados.
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- Retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Rebozamos en azúcar y canela
- Mientras están todavía calientes, rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Cómo degustar la leche frita en Thermomix
La leche frita se puede tomar recién hecha caliente, o también fría. Se suele tomar como postre y se puede acompañar con un poco de nata, aunque a nosotros nos encanta como merienda con un buen vaso de leche o chocolate a la taza.
Más recetas dulces con Thermomix
Además de la leche fría en Thermomix que es una receta típica de la época de Carnaval y Cuaresma, hay muchas otras recetas con Thermomix de postres y repostería que nos gustaría aconsejarte, como la mousse de chocolate, las famosas tortitas americanas en Thermomix, el esponjoso bizcocho de chocolate, el flan de café con Thermomix o el bizcocho de zanahoria:
