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Las rosquillas de Carnaval gallegas son uno de los dulces tradicionales de estas fechas, junto a otros también muy populares como las filloas, o las Orejas de Carnaval.
Se trata de unas rosquillas de anís caseras que se fríen y quedan suaves y esponjosas. Por supuesto como cualquier receta popular los ingredientes pueden variar de casa en casa, pero seguro que todas están deliciosas.
¿Te animas a preparar estas rosquillas de Carnaval caseras para celebrar el Carnaval o Entroido gallego?
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de azúcar
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 100 ml de anís
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 100 ml de aceite de girasol
- Aceite de girasol o de oliva para freír
- Azúcar para rebozar
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Preparamos la masa
- En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
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Añadimos la ralladura del limón y la naranja, la leche, el aceite y el anís hasta que todo esté bien mezclado.
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Vamos incorporando la harina tamizada con la levadura poco a poco, hasta que tenga una consistencia para poder amasar.
- Amasamos con la mano y cuando esté todo bien mezclado dejamos reposar durante media hora tapado con un paño.
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Formamos las rosquillas
- Pasado el tiempo de reposo cogemos pequeñas porciones de masa y hacemos rollos que luego unimos en forma de círculo.
- Otra opción es hacer bolas e ir haciendo un agujero en el centro, teniendo en cuenta que la masa se puede hinchar.
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Freímos
- Ponemos abundante aceite de girasol o de oliva en una sartén a calentar
- Vamos friendo las rosquillas por tandas
- Cuando estén doradas sacamos sobre papel absorbente
Antes de que se enfríen rebozamos las rosquillas con azúcar granulado o azúcar glass, como más nos gusten.
Estas rosquillas caseras están deliciosas acompañadas de un chocolate a la taza caliente o un café con leche.
Carnaval es una época de dulces que se consumen en toda la geografía española y también en otros países como Italia, donde esta fiesta también tiene mucha tradición.
Dentro de estos dulces de Carnaval tradicionales destacamos las Orejas de Carnaval gallegas, las filloas, también gallegas, la leche frita, las flores de Carnaval, las tortillas de Carnaval canarias, las chulas de calabaza, las casadielles asturianas… son muchos los dulces que se hacen a lo largo y ancho de España, y aquí te dejamos las recetas de algunos de ellos:
Otras recetas de rosquillas caseras
Las rosquillas caseras son uno de los dulces españoles más populares, y entre ellos vamos a destacar los roscos de naranja, las rosquillas de anís, y los roscos fritos de Semana Santa o Cuaresma.
