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Hoy te traemos una receta deliciosa de conchiglioni rellenos de carne picada con tomate y cubiertos de una salsa de queso gratinada al horno. Una pasta que los peques y los mayores también adorarán.
Los conchiglioni son una variedad de pasta en forma de concha gigante, lo que les permite ser rellenos con diferentes ingredientes. Esta pasta tiene su origen en la región de Campania, en el sur de Italia, y su nombre proviene de la palabra italiana “conchiglia“, que significa “concha“.
Los conchiglioni son una pasta versátil y popular en la cocina italiana, y se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, como queso, carne, mariscos, verduras, entre otros. Su forma única y su tamaño permiten cocinarlos al horno con salsas y quesos, lo que resulta en un plato delicioso y vistoso como estos conchiglioni rellenos con salsa de queso ricotta al horno que te traemos hoy.
Receta de conchiglioni rellenos al horno
Ingredientes
- 16-20 conchiglioni grandes
- 400 g de carne picada mixta
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Para rellenar los conchiglioni
- 200 g de queso ricotta
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo batido
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de mozzarella rallada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Para la salsa de queso ricotta
Cómo hacer conchigioni rellenos con salsa de queso ricotta al horno
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Cocemos los conchiglioni
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cocinar los conchiglioni en agua hirviendo con sal durante 12-14 minutos, o hasta que estén al dente. Escurrir y dejar enfriar.
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Preparamos el relleno de carne picada
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.
- Añadir el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Cocinar durante unos 10-15 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Dejar enfriar.
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Preparamos la salsa de queso
- En un bol mezclar el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo batido, el perejil y salpimentar al gusto.
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Rellenamos los conchiglioni
- Rellenar los conchiglioni con la mezcla de carne picada y colocarlos en una fuente para horno previamente engrasada.
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Horneamos
- Cubrir los conchiglioni con la mezcla de queso ricotta.
- Espolvorear la mozzarella rallada por encima.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Servir caliente.
Cómo acompañar los conchiglioni rellenos
Este plato es una receta muy completa que puedes tomar como plato único ya que es bastante calórico, por lo que es mejor tomarlo a la hora de comer que en la cena.
Como ves, los Conchiglioni rellenos al horno son una deliciosa opción de pasta para niños o para adultos, y por tanto para disfrutar en familia. Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y texturas que los transportará directamente a Italia.
Además, es una forma divertida de experimentar con nuevos sabores y texturas, y puede ser una oportunidad para involucrar a los más pequeños en la cocina y fomentar su amor por la gastronomía. No dudes en animarte a probar esta receta en tu próximo encuentro familiar o reunión con amigos. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
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