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¿Quién dice que las hamburguesas veganas no pueden ser deliciosas además de muy saludables? Hoy te traemos 10 recetas de hamburguesas veganas que te van a encantar, fáciles de hacer y muy saludables, con diferentes ingredientes que te abrirán un mundo de posibilidades.
En otra ocasión os trajimos ya varias recetas de hamburguesas vegetarianas, pero ¿qué diferencia hay entre hamburguesas vegetarianas y hamburguesas veganas? Básicamente la diferencia es que las recetas veganas están totalmente libres de ingredientes de origen animal. No contienen carne, huevos, productos lácteos ni ningún otro producto de origen animal.
¿Te animas a conocer nuestras propuestas para disfrutar de una cena vegana llena de sabor?
Hamburguesas veganas con brócoli y espinacas
Las hamburguesas veganas de brócoli y espinacas son una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación más saludable.
El brócoli es una verdura muy nutritiva, rica en vitaminas C, K, A y ácido fólico, así como en minerales como el hierro y el calcio. Además, es una buena fuente de fibra y proteínas vegetales. Por otro lado, las espinacas también son muy ricas en vitaminas y minerales, y son conocidas por su alto contenido de hierro.
La combinación de estos ingredientes en una hamburguesa vegana proporciona una gran cantidad de nutrientes esenciales para el cuerpo, mientras se disfruta de una comida sabrosa.
Ingredientes:
- 1 taza de brócoli cocido y picado finamente
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 6 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezcla las semillas de chía con el agua y deja reposar por 10 minutos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el brócoli y las espinacas y cocina por 5 minutos más.
- En un procesador de alimentos, muele la avena hasta que quede en polvo. Agrega el pan rallado, la mezcla de semillas de chía y el salteado de brócoli y espinacas. Procesa hasta que se forme una masa homogénea.
- Con las manos, forma las hamburguesas del tamaño deseado.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.
Hamburguesas veganas con lentejas
Estas hamburguesas de lentejas son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegana a las hamburguesas tradicionales. Además, son rica en nutrientes esenciales que benefician la salud en general.
Hamburguesas veganas de lentejas y avena
Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas; 1/2 taza de avena en copos; 1/2 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimentón dulce; Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Para preparar estas hamburguesas veganas, comienza mezclando lentejas cocidas y avena en copos en un procesador de alimentos hasta lograr una masa uniforme. Luego, incorpora cebolla, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta, y mezcla bien. Forma las hamburguesas y refrigéralas durante al menos 30 minutos. Después, calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Para servir, acompáñalas con aguacate, lechuga, cebolla, pepino y tu pan de hamburguesa preferido. ¡Una deliciosa opción vegana!
Hamburguesas veganas de lentejas y champiñones
Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas; 1 taza de champiñones picados; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo picados; 1/2 taza de pan rallado; 1 cucharada de harina de linaza mezclada con 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de sal; Aceite de oliva.
Preparación: Para preparar estas hamburguesas veganas, primero precalienta el horno a 200°C. En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, luego añade los champiñones y cocínalos hasta que se ablanden.
En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, la mezcla de cebolla y champiñones, el pan rallado, el comino, el pimentón dulce y la sal.
En otro bol pequeño, combina la harina de linaza y el agua para crear un gel, luego agrégalo a la mezcla de lentejas y champiñones.
Forma las hamburguesas con las manos y hornéalas durante unos 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción para dorar ambos lados. Sirve con tus acompañantes preferidos, como pan de hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mostaza, kétchup o, en este caso, berenjenas a la plancha. ¡Una deliciosa opción vegana!
Si te han gustado estas recetas de hamburguesas veganas con lentejas tenemos más opciones para ti, no te pierdas nuestras recetas:
Hamburguesas veganas con quinoa
La quinoa es un pseudocereal considerado un súperalimento y, aunque a veces pensamos que solo se puede comer en forma de ensalada de quinoa hay otras recetas en las que puedes utilizarlo, como estas hamburguesas de quinoa.
Hamburguesa vegana de lentejas y quinoa
Empezamos con una receta que combina las hamburguesas de lentejas que veíamos arriba con la quinoa. Las lentejas y la quinoa son excelentes fuentes de proteína vegetal, y combinadas en una hamburguesa son una opción deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas cocidas
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un procesador de alimentos, mezclar las lentejas cocidas, la quinoa cocida, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta negra. Procesar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y formar cuatro hamburguesas.
- Colocar las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Pintar las hamburguesas con aceite de oliva y hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Beneficios:
Las lentejas son ricas en proteínas vegetales, fibra y hierro, mientras que la quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales como el magnesio y el calcio.
Hamburguesas veganas de quinoa y remolacha
La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales como el magnesio y el calcio. Por su parte, la remolacha es rica en fibra, vitaminas y minerales, y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esta hamburguesa es una opción saludable y deliciosa que combina los beneficios nutricionales de ambos ingredientes. Además, su color rojizo intenso la hace una opción visualmente atractiva para cualquier plato.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 remolacha grande cocida y pelada
- 1/2 cebolla picada
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 6 cucharadas de agua
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol grande, mezclar la quinoa, la remolacha y la cebolla picada.
- Agregar el pan rallado, el comino molido y la sal a la mezcla anterior. Mezclar bien.
- En otro bol, mezclar la harina de linaza y el agua. Dejar reposar por 5 minutos para que se forme una mezcla gelatinosa similar a la consistencia del huevo.
- Agregar la mezcla de linaza a la mezcla de quinoa y mezclar todo hasta que quede homogéneo.
- Formar las hamburguesas con la mezcla obtenida y colocarlas sobre una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
- Hornear las hamburguesas durante 15-20 minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
Hamburguesas veganas de garbanzos
Las hamburguesas de garbanzos veganas también nos ofrecen alternativas deliciosas, jugosas y suaves.
Hamburguesa vegana de garbanzos y manzana
Ingredientes: 500 g de garbanzos cocidos (naturales o de bote); 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 3 apios picados; 1 manzana picada; 60 g de almendras picadas; Sal y pimienta; 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos.
Preparación: Para preparar estas hamburguesas, primero trituramos los garbanzos cocidos hasta obtener una pasta más o menos homogénea y reservamos. Luego, doramos la cebolla y, cuando esté dorada, añadimos el apio, la manzana y las almendras picadas, sazonando al gusto, si quieres con algo de albahaca. Esta mezcla se agrega a los garbanzos junto con las 2 cucharadas de harina de garbanzos, y se bate nuevamente. Una vez lista la mezcla, pasamos las hamburguesas por un poco más de harina de garbanzos. Finalmente, en una sartén con aceite caliente, doramos las hamburguesas a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Las retiramos y escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. ¡Listas para disfrutar!
Hamburguesa vegana de garbanzos y calabacín
Ingredientes: 1 calabacín grande; 1 taza de garbanzos cocidos; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimentón; 2 cucharadas de pan rallado; Aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Para preparar estas hamburguesas de calabacín y garbanzos, primero ralla el calabacín y escúrrelo en un colador durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, exprime para eliminar cualquier líquido restante. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo, y en una sartén con aceite de oliva, saltea hasta que estén dorados. En un tazón, combina el calabacín rallado, los garbanzos cocidos, la cebolla y el ajo salteados, el comino molido, el pimentón, el pan rallado, la sal y la pimienta. Forma hamburguesas con esta mezcla y colócalas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 200°C y hornea las hamburguesas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción. Sirve caliente y disfruta de estas sabrosas hamburguesas veganas.
Hamburguesas veganas con calabacín
Las hamburguesas veganas de calabacín son muy versátiles y nos permiten combinar multitud de ingredientes.
Hamburguesas veganas de calabacín y espinacas
Ingredientes: 2 calabacines medianos, rallados y exprimidos; 2 tazas de espinacas frescas picadas; 1/2 taza de harina de garbanzo; 1/2 taza de pan rallado; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; Sal y pimienta negra al gusto; Agua, según sea necesario.
Preparación: Primero precalienta el horno a 200 ºC y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ralla los calabacines y déjalos reposar en un colador con sal durante 10-15 minutos para drenar el exceso de líquido. Mientras tanto, pica finamente las espinacas y mézclalas en un tazón grande con harina de garbanzo, pan rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Exprime los calabacines rallados para eliminar todo el líquido y agrégalos a la mezcla de espinacas y harina de garbanzo. Añade agua, una cucharada a la vez, hasta obtener una consistencia uniforme y húmeda sin que sea demasiado líquida. Forma hamburguesas del tamaño deseado y colócalas en la bandeja. Hornéalas durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Sirve las hamburguesas de calabacín y espinacas calientes con tu elección de pan integral, ensalada o acompañamiento. ¡A disfrutar!
Hamburguesas veganas de calabacín y avena
Ingredientes: 1 calabacín grande; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 taza de copos de avena; 1 cucharada de levadura nutricional; 1 cucharadita de comino molido; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva.
Preparación: Primero ralla el calabacín y colócalo en un colador para drenar el exceso de agua. Tras 10 minutos, exprime para eliminar el líquido restante. Luego, pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. En un tazón, mezcla el calabacín rallado, la cebolla y el ajo salteados, los copos de avena, la levadura nutricional, el comino molido, la sal y la pimienta. Forma hamburguesas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 200°C y hornea las hamburguesas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa opción.
Si te gustan las opciones de hamburguesas de calabacín veganas no te pierdas estas otras opciones:
Hamburguesas veganas con calabaza y arroz
La calabaza también es un ingrediente muy versátil que nos permite preparar tanto bizcochos o tartas de calabaza, como estas deliciosas hamburguesas de calabaza combinadas con arroz.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de harina de avena
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Pasos:
- En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, el arroz integral cocido, la harina de avena, la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
- Precalienta un sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Con tus manos, forma la mezcla en hamburguesas de tamaño mediano y colócalas en el sartén caliente.
- Cocina las hamburguesas por unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Sirve las hamburguesas en un pan integral con tus aderezos favoritos, como lechuga, tomate, aguacate y salsa de mostaza.
¿Qué te han parecido estas 10 recetas de hamburguesas veganas? Seguro que encuentras alguna que se ajuste a tus gustos, ¡aunque yo las probaría todas porque seguro que te sorprenden!
Anímate a probar otras recetas veganas, como los crepes veganos, unas deliciosas magdalenas veganas, la tortilla de patatas vegana con harina de garbanzos, o un tempeh marinado con salsa teriyaki.
